海辺の生活。

火曜日は唐揚げ弁当から始まり。。。

　　


調理実習だからいらないと言われ。。。



気を取り直しておしゃべりも楽しいCooking Cafe

今日のメニューは

簡単魚のピリ辛漬け
さつま芋のオレンジ煮
キャベツと春雨の中華炒め
抹茶ホワイト生チョコレート



　　




　　　　



＊魚のピリ辛漬け＊
鮭やカジキに塩、酒少々をふり薄力粉をはたいてこんがり焼く。焼いている間につけ汁を作る。赤唐辛子1/2~1本、砂糖大1/2、豆板醤小1、酒大3、醤油大1、水大2を鍋に沸騰させ、火から下ろして酢大1と1/2、ごまを加える。このつけ汁に焼いた魚を漬ける。


＊さつま芋のオレンジ煮＊
さつま芋200gを1cm輪切りにし、オレンジジュース1カップ、砂糖大2で煮る。


＊抹茶ホワイト生チョコレート＊
生クリーム80~100mlを温め、細かくしてボールに入れたホワイトチョコレート200g（板チョコや菓子作り用チョコが良い）に加え混ぜる。ラップを敷いた約10×15くらいの入れ物（箱やタッパーでも）に流し入れ、冷蔵庫で3時間以上固める。抹茶をふり好みの大きさにカットする。



お弁当にも向くものをとのリクエストでした
抹茶ホワイト生チョコレートは
来月のバレンタインに備えて
冷凍庫に入れたのですが、
なかなか時間内に固まりませんでした。
もとのチョコレートが柔らかめに作ってあるもの
だったからでしょうか。
お味はミルキーや練乳、生キャラメルのような感じ。
和食にも合うし、
コーヒーのお伴にも絶妙でしたよ