海辺の生活。

久しぶりにパンを焼きました。
シンプルなパンオレにくるみとレーズンを入れて
パン・オ・ノアとパン・オ・レザン。
このパンオレ生地は何でも合うから便利です



　　　　　



シンプルくるみパン＆レーズンパン（8個）
強力粉250g、ドライイースト小1、砂糖大3、塩小2/3、牛乳170~180ml（軽く温める）でこね、バター30gも加えこね上げる。生地を半分にし、炒ったくるみ30g、ぬるま湯で洗ったレーズン40gをそれぞれ包み、第一発酵。ガス抜き、それぞれ4分割し、丸めてベンチタイム。丸めなおして第二発酵。くるみの方に切り込みを入れる。牛乳を刷毛で塗る。オーブン180℃、約12分。




今日は魚料理会でカレイの扱いと
殻付きホタテの処理の仕方を習いました。
特にホタテの分解が面白くて、
殻の正しいこじ開け方や
オスメスの見分け方、ホタテの小さな足()がわかって
とても勉強になりました



　　　　　　
　　　　　　　　　カレイは丸ごと唐揚げにしましたホタテはサラダに





久々のジッパ。
今日は晩ごはんの用意をしている時、
ガーリックときのこのサラダを盗み食いして
私に追っかけられました
猫もサラダ食べるんだ。。。
この間は焼きたてパン食べてたし。
そうそう、ケーキも
ジッパの食いしん坊、だれに似たのかしら