海辺の生活。

　　　　　　　　　　



料理塾の後、友達と寄ったカフェで
カプチーノを頼んだら、
思いもよらず大好きなベアーでやってきたので
年甲斐もなくとっても嬉しかったです



料理塾は副島モウ先生のハーブ調味料。
この日もとっても暑かったけど、
たくさんのハーブで涼やかな気持ちになりました



　　　　　





気分が乗ったので、
朝食用のパンと夕食用のピザを一緒に作りました
コミカフェで出すパスタの試作も兼ねて。



　　　　
　　　　　　朝食用にはレーズンをたっぷり使ったシンプルなシナモンロール




　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　ピザは3種のフロマージュで。パスタは定番ミートソース・エリコさん風。




シナモンロール
強力粉200g、ドライイースト小1、砂糖大2、塩小2/3、卵1/2個、牛乳約100ml、バター20~30gで捏ねあげ、第一発酵。ガス抜き、ベンチタイム。長方形に伸ばし、溶かしバターまたはマーガリンを塗り、シナモン、砂糖をふる。ぬるま湯に漬け、水気を拭いたレーズン40~50gを散らして丸め、4~6分割する。天板に並べ、第二発酵。オーブン180℃12分。



シンプルなチーズピザ
強力粉100g、薄力粉100g、ドライイースト小1弱、砂糖小2、塩小2/3、ぬるま湯110~120ml、オリーブオイル大2で捏ね上げ、第一発酵。ガス抜き、ベンチタイム。大きな1枚でも20~25cmのもの2枚でも良いので、伸ばして、室温で第二発酵。オリーブオイルを塗って、好みのチーズをのせ、200℃、10~13分。




パンこねに大活躍していたクイジナートの
フードプロセッサーの容器部分がとうとう割れてしまいました
クイジナートはアフターや修理、部品が充実しているということなので、
早速調べてみなければ。。。