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海辺の生活。

June 25, 2016
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カテゴリ:パン
キッチンを新しくして、
1番重宝しているのが作業台ですウィンク星
作業台は市販の物も探したのですが、
どうしても希望するサイズ(90✕130cm)と作りの物がなく、
オーダーで作ってもらいました。
上の大理石の天板がBOS STONE
下の木の部分は大工さん。



天板は普通に石を頼むと薄くするにも限度があって、
重量が100kg近くなってしまいそうだったので
下にキャスターをつけたいこともあり、諦めかけていました。
しかしBOS STONEさんに出会うことができ、
お話を聞いてみると中をアルミハニカム構造にして
軽量化できるということだったのでお願いしました。
石もたくさんの種類から選べます。
色目からトラベルチーノロマーノにしました四つ葉




          IMG_1239.jpg





     IMG_1254.jpg
        ダイニングから見て手前側は椅子に腰掛けられるようにしてあります。




     P1330824.jpg
                 キッチン側は収納にしました。





作業台はCooking Cafeの作業時にも活躍していますコーヒーハート
まな板を並べると4枚きれいに並ぶサイズ。
大きなボールや鍋が並んでも大丈夫になりました。




         IMG_2087.jpg





夕飯作りと前後して朝食用のパンを作ったりするので、
夕食はキッチンで作りながら
合間に作業台でパンを仕込んだりします。
今日はベーグルを作りましたハート(手書き)



      P1330821.jpg




     P1330826.jpg
     



*ふんわりベーグル*
強力粉150g、薄力粉50g、ドライイースト小1弱、砂糖大1,塩小2/3、湯130ml前後で生地をこね、第一発酵、ガス抜き5分割、ベンチ5~10分。10☓15cmの楕円に伸ばし、細長く三つ折のち二つ折りし、22~25cm棒状に伸ばして丸く輪にしてくっつける。第二発酵。熱湯で表裏各15~30秒両面茹でて、オーブン200~210℃12~15分。


薄力粉を混ぜてあるので少し軽めで
歯の弱くなった母も食べ良いベーグルですウィンク



明日は関東、梅雨の晴れ間のようですね晴れ
洗濯、頑張ろう!
皆様も良い日曜日を大笑い音符






最終更新日  June 25, 2016 10:16:41 PM
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