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July 15, 2017
テーマ：暮らしを楽しむ(383596)
カテゴリ：いろいろ、あれこれ
しそが届いたので梅干しの本漬けをしました。
今年の梅干しは3週間前に漬けて梅酢が上がっています。 梅1kg分に対して、しその葉120g。 塩大さじ1を加えてよくもみます。 黒紫のアクが出てくるのでそれを捨てて、 もう1度塩大さじ1を加えてもみます。 出てきたアクの汁は捨てます。 そこへ梅酢を加えて赤く発色させ、 また梅の入った容器や袋に戻し、 半量の重し（500gくらい）をして梅雨明けを待ちます。 そして天日に干すのです   葉のみを使います。梅2kg分、240gです。  赤い発色がいつも見事だなと思います  今日はなかなか母が眠らなくてもうこんな時間   暑い日が続いていますが、 食欲もあってとても元気そうに見えます。 でも去年は8月に入ってすぐに 救急車で運ばれて入院だったから油断は禁物です。 今夜は開け放した窓から見える月がきれいです  湿った海風も心地よい午前0時。 おやすみなさい  明日も、良い日で    さっきからジャラと目が合う(ΦωΦ)ﾏﾖﾅｶﾉﾈｺ。。。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
July 15, 2017 12:11:10 AM
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