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海辺の生活。

July 19, 2017
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カテゴリ:パン
久しぶりに全粒粉を入れてパンを焼きました。
オーブンからいつにも増して香ばしい香りが
漂ってきます音符
食べ応えもあって私は時々とても食べたくなるのですが、
母は白くて柔らかいパンが好きで、
お腹にもそちらの方が負担がないのだろうなと思います。
次回はハイジ風の白パンを焼こうかなウィンク




           




食パン全粒粉入り食パン食パン
強力粉220g、全粒粉30g、ドライイースト小1、砂糖10g、塩小2/3、菜種油大1で捏ね上げ第一発酵約40分。ガス抜きし、2分割して丸め、ベンチタイムで休ませる。それぞれ長方形に伸ばして三つ折りし、くるくると巻いて閉じ、バター等を塗った食パン型に入れる。型から生地が少し出るくらいまで第二発酵(1時間くらい)。オーブン190℃25~30分。





         
           裏庭の手入れをして繁りすぎたマンリョウを切りました。   
         冬の赤い実も良いですが、青々とした葉と白い小さな花々も素敵。






とうとう梅雨が明けました雨右矢印晴れ
待ちわびていました。
暑くなるけれど、梅干しを早く干したくて。
我が家ではもっぱらおむすびに使います。
今朝もおむすびに入れました。
だんだんと残り少なくなってきたので、
今年の梅干しを作って早速おむすびにしたいですおにぎり




       
                それぞれにおむすび。
         夫のは大きくて漬物も噛みごたえがあるように梅干しも丸ごと、
            母のは小さくのりも細く中の梅もちぎって。
              そうして具沢山の味噌汁とともに。




おむすびってちゃんと作ろうとするとなかなか難しいです。
力の入れ加減、塩加減。。。
おむすびと言えば佐藤初女さんですよね。
おむすびをむすぶことで訪れた人達の心に寄り添った初女さん。
昨年、94歳で亡くなりましたが、
初女さんのおむすびを食べてみたかったなと思います。



   

          初女さんがおむすびをむすぶ様子が本当に素敵ですテレビ
        私も心を込めておいしいおむすびがむすべる人になりたいです手書きハート



   
  ​
 おむすびの祈り 「森のイスキア」こころの歳時記 (集英社文庫) [ 佐藤初女 ] 






ここのところ心が泡立つようなことが色々ありましたが、
こういう丁寧にちゃんと暮らしている方々のことに触れると、
またちょっと踏ん張って頑張れそうな気がします星






最終更新日  July 19, 2017 09:33:01 PM
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