海辺の生活。

ひき肉を使った肉だんご
リーズナブルでボリューム感も出しやすく、
満足感も大きいおかずです。
この万能肉だんごは、
程よい柔らかさで丸めやすく、
和風にも中華風にもアレンジがききます。
洋風にしたい時は長ねぎを玉ねぎ1/2個にしても。
今夜はごはんがすすむ和風の味付けにして




　　　




肉だんごの和風あんかけ（4~5人）
材料
豚ひき肉　500g
長ねぎ　　1/2本・・みじん切り
しょうが　1かけ（10g)・・みじん切り
卵　　　　1個
塩　　　　小1/2　　　
片栗粉　　大2

揚げ油または茹で湯　適量

玉ねぎ　1/2個・・薄切り
ピーマン　1個・・細切り
にんじん　1/3本・・細切り　　

A砂糖　　大1~1.5
　みりん　大2~3
　醤油　　大2~3
　水　　　1~1.5カップ

水溶き片栗粉　片栗粉大1＋水大2

作り方
（１）豚ひき肉〜塩までの材料を混ぜる。さらに片栗粉大2を加え混ぜる。
　　　だんご状に丸め、揚げるか茹でる。
（２）フライパンで玉ねぎ、ピーマンを炒め、Aを加える。
（３）肉だんごも入れ、様子を見て水溶き片栗粉を加える。




　　　　　　　
　　　　　　　　　丸めたところ。2~3cmの肉だんごが30~40個できます。






　　　　　






先日、友人に誘われて茅ヶ崎のお寿司屋さん「鮨 みやもと」へ。
「本当に美味しくてここは銀座かと感動した」と
寿司好きの友人。
1つ1つのお仕事がとても丁寧で、
驚くような技が効いています。
大将の手仕事にも見とれましたが、
横でそれはそれは美味しそうに
お寿司を吸い込むように食べていく美しい友人にも見とれました
お誕生会を兼ねての至福の贅沢ランチとなりました





　　　　　　　　





　　　　





　　　　　　　






8月になっても何だかスッキリしないお天気が続いています
夏らしくなくて農作物などは心配ですね。
ちょうど1年前、母が救急車で運ばれ入院して
癌がわかったので用心しています。
スッキリしないけれど、暑すぎるよりは
体への負担が少なくていいかなと思っています。
今も窓から海からの涼しい風が吹いてきて、
母の髪を揺らしています。
だいぶ伸びたから、カットに連れて行きたいな