海辺の生活。

連休最後、台風一過。
今日は大人の夕暮れ海岸ピクニックでした。
日が傾き始める頃、
学生時代の友人達と海へ
かわるがわるカートを引きながら歩きました




　　　　　　　






ピクニック大好きです
海岸でのピクニックのことを
最近は海ピクというらしいですね
今回の海ピクごはんはきのこのガーリックマリネ、柿とりんごの甘酢マリネ、
グリーンサラダオレンジドレッシング、チーズ、
塩バター丸パン、
秋野菜とチキンのコロコログラタン、
ナッツとドライフルーツの大人のスパイスパウンド、
シェルマドレーヌ。


今治出身の友人が郷土料理のいぎす豆腐を
作ってきてくれました。
いぎすとは海藻でそれと大豆の粉を混ぜてつくるそうです。
初めての味でしたが、
しみじみと心が優しくなるよう美味しさでした

それから不思議な点心空心餅を作ってきてくれたのですが、
餅の中から餅が出てきてびっくりでした




　　　　






　　　　　　　　　　







　　　　






きのこのガーリックマリネ
きのこ2~3種300g（今日はしめじ、エリンギ）を小房に分けたり、食べよく切ったりして、フライパンに入れ、塩少々、白ワインまたは酒大1、オリーブオイル大1をかけてひと混ぜして蓋をし、蒸し炒めにする。
容器ににんにくみじん切り1片、バルサミコ酢等好みの酢大1.5、醤油大1、塩少量、黒胡椒少々、オリーブオイル大4でマリネ液を作り、きのこを漬ける。ミニトマト等一緒に漬けても。



柿とりんごの甘酢マリネ
（１）柿1/2個の皮をむき、りんご1/2個のところどころ皮をむき、小ぶりの一口大に切る。砂糖大3、酢大6、塩少々に漬ける。
（２）かぶ1個を12等分し皮をむき、大根3cmに切った1/2量を皮をむき短冊にし、塩少々でもみ水が出たら絞って(1)に加え漬ける。



スパイスパウンド
好みのドライフルーツ80gを1cmくらいに大きさを揃え、ブランデー大1~2をまぶしておく。バター80gを室温で柔らかくし、砂糖70gを3回に分けて加え混ぜる。卵2個を溶き、少しずつ加える。薄力粉70g、BP小1/3、ココア小2、クローブ小1/3、シナモン小1/2、ナツメグ少々、こしょう少々、Bを合わせふるい入れる。ドライフルーツを加え混ぜる。型に流し入れ、オーブン160~170℃15分。一旦取り出し、竹串で穴を開けたところに飾り用のナッツやドライフルーツをのせ、さらに20~30分焼く。




学生時代や若い頃からの友達は本当に気が置けなくて
たまに会ってもすぐに時間が巻き戻りますね。
今回20数年ぶりに会った友達がいましたが、
全然変わってなくて
でもさらに素敵な優しさ溢れる女性になっていて、
時を重ね大人になることの幸せを感じました。


これからもまた、
たくさんの楽しい時間を
家族や友人達と分かち合えますように