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海辺の生活。

October 18, 2017
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カテゴリ:パン
明日の朝食べるためのパンを作ろうと
粉を出してきてから、はて、何パンにしようかと考えました。
なるべくシンプルなパン、食パンかベーグル。
オイルも入らず粉の美味しさをしっかりと噛みしめられるベーグルにしよう。
でも母も食べられるように薄力粉を足してやや軽めに。




     





星ベーグル星
強力粉160g、薄力粉40g、ドライイースト3g、砂糖大1(8g)、塩4g、ぬるま湯120~130mlで生地を捏ね、第一発酵30~40分。ガス抜きし、4分割して丸め、ベンチタイム10分。楕円に伸ばし、細長く三つ折りを2回して綴じ目をしっかりつける。転がすようにして25cmくらいに伸ばし、端3cmを丸く伸ばし、一方の端を包むようにしてつなげる。天板に並べ第二発酵30分。湯を沸かし、ベーグルの両面を10秒ずつゆで、天板に並べる。オーブン200℃15分。




     


         第一発酵が終わったところ。美味しく育つ予感に満ちる。




年を重ねるにつれ、とても悲しいことや辛いこと、
切ないことを経験して
崩折れそうになることもある。
でもこうして明日の朝のためのパンを作っていると
生きていく強さみたいなものを自分の中に見つけて、
人生悪くないなと思ったりする。


夏から家族に色々とあって
気持ちが揺れ動いたりもしたのだけれど。。。
でも、大丈夫です。
悩んだ分、また強くなったような気がします。





     


               本日のワインのお供はコレ上向き矢印
             子どもの時は苦手だったけれど、
           大人になっていちじくが好きになりましたワイングラスハート
                 元気、チャージウィンク





今まで使っていたペッパーミルが壊れたので、
新しいものを探していました。
そうして選んだのはクサカベ木細工社製の
オールドトンプソンペパーミル。




       


       ブラックペッパーがぎっしり入って送られてきたのでびっくりびっくり




​  
 クサカベ木細工社 オールドトンプソンペパーミル 





       





今まで使っていたミルは下にグラインダーがあって
置いておくと挽き残った粉状のこしょうが
テーブルや調味料入れにちらばっていました。
でもこれはグラインダーが上部についているので、
挽いた胡椒の残り粉で卓上が汚れません。
形もスタイリッシュで握った時のフィット感も丁度良いし、
とっても気に入りましたきらきら




それから最近買ったものでこれも良かったです下矢印



       


           ブランシェ アソシエ シリコンツール スパチュラミニ
              長さ約15cmのミニサイズですが、
                しなり具合も良い感じで
                とても出番が多いですハート(手書き)
         



  ​
 ブランシェ アソシエ シリコンツール スパチュラミニ A54373MINI ブラック 




キッチンに立っていると
元気が湧いてくるような気がします。
食べ物を扱うところだからエネルギーが溢れているのかな?
日々快適を心がけたいと思いますウィンク四つ葉






最終更新日  October 18, 2017 10:27:09 PM
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