海辺の生活。

昨日は夫やご近所の方々がマラソンを完走したので
我が家で打ち上げのホムパでした
10人前後で基本食べたい物＆飲みたいもの持ち寄りとしましたが、
メンバーの中に陶芸家の友人がいたので、
彼女が作ってくれた手持ちのお皿に
何を盛ろうかここ数日考えていました。

5枚のお皿のうち2枚は友人自らカルパッチョを盛り付けてくれる予定
あとの3枚に、最近ハマっているサモサ、
先日久しぶりに作って家族にとても好評だった
スペアリブの黒酢煮とタンドリーチキンにしました。
他は美味しいドレッシングを添えたサラダや千枚漬け風のサラダ、
それから白菜のサラダ辣白菜 （ラーパーツァイ）、
モツのミネストローネ、
ドライトマト＆チーズタルトとチョコレートケーキを用意。
友人達はピクルスやカラフルな野菜のソテー、
かきのオイル漬けやベーコンと切り干し大根のソテー、
かぼちゃのサラダ等々を持ち寄ってくれました


とりあえず作ってお皿に乗せたところ



　　　　　　　　





おもてなしやホムパでは普段作っていて
家族に人気のあるおかずがやっぱり好評です。
スペアリブの黒酢煮とタンドリーチキンのレシピを
教えてと参加した食いしん坊のKさん。
お口に合ったようで嬉しいです



　　　　　



スペアリブの黒酢煮（4人）
スペアリブ8~12本（約700~800g）をさっと洗って水気を拭いて湯通しする。鍋にスペアリブと砂糖大2.5、黒酢大2、醤油大2、黒胡椒少々、水1カップ、赤唐辛子1本を入れて、弱めの中火で30~40分くらい、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。器に盛り、黒胡椒をふる。好みで白髪ねぎやパクチーを天盛りにしても。

酸味は飛んでしまうので酸っぱくありません。
黒酢で煮ることでコクが出て、
柔らかく仕上がります




　　　　　　　



タンドリーチキン（4人）
鶏もも肉2~4枚を2~3等分し、タンドリーのタレ【ヨーグルト150g、塩小1弱、パプリカパウダー小1、カレー粉小2、レモン汁小1、トマトケチャップ大2、オリーブオイル大1、おろしにんにく1片、おろしにんにく1かけ分】に漬ける。そのままぬぐったりせずに天板に並べ、オーブン200~220℃15~20分。




今日、夫は筋肉痛で仕事に出かけていきました。
偉いな〜
もう50代に入りましたが体組成計の年齢で25歳と出ます。
マラソンにサーフィン、それにけん玉（笑）
いつも動いています。
やっぱり筋肉が大事なんでしょうね。
昨日もランナーに囲まれて色々話を聞いていて
私も運動しなくちゃと思ったので、
今日はトータルで1時間サイクリング
少しは効果があったかしら？
でも、続けないと。。。ですね



　WAKAKOさんのお皿。Cooking Cafe で活躍しています