海辺の生活。

春一番が吹いた日は
みんな気持ちが浮き立つのでしょう、
Comi Cafeはいつにも増して賑わって
1コインランチは始まって間もなく完売となりました。

桃の節句が近いので、
ちらし寿司と肉じゃが風の煮物とお吸い物の献立。



 　　



ちらし寿司（5人）
米3合をすし飯の線に水を入れて炊き、すし酢大さじ5~6（作る場合は砂糖大4、塩大1/2、酢大5）を加え混ぜる。干し椎茸4~5枚を戻しせん切り、人参1/2本を短冊切り、たけのこ水煮80gをいちょう切りや細切りにし、砂糖、みりん、酒、醤油各大1/2と干し椎茸の戻し汁＋水1/2カップで煮る。れんこん小1節はいちょう切りにし、砂糖、酢、水少量で炒り煮にする。卵2個に砂糖小1、塩少々、水溶き片栗粉小1を加えて薄焼き卵を作りせん切りにする。いんげん3~4本をさっとゆで斜め薄切り。その他鮭のほぐし身1/2瓶、紅生姜適量を用意。
すし飯に干し椎茸、人参、たけのこ、れんこん、鮭を混ぜる。皿に盛り、卵、いんげん、紅生姜をトッピング。


カフェでは2桶20人前のちらし寿司を作りました



　　　　　　　





我が家の食器棚のお雛様達も
桃の節句を心待ちにしているようです
節句が終わった後はお雛様を早くしまわなければ
娘さんがお嫁に行くのが遅れるという話もありますが、
忙しかったりお天気が悪かったりして片付けられない場合は
お雛様を後ろ向きにしておくと大丈夫ということです。
今日、素敵なお嬢様がいる友達に教えてもらいました



　 　　　





昨日我が家でのお料理会、Cooking Cafeで作ったレモンゼリーが
さっぱりして美味しいと好評だったのでUPしておきます
急いで冷やそうと冷凍庫に入れておいたら固まりかけていたのですが、
それがまたソルベっぽくて美味しかったです
ちょっとしたデザートに簡単なので是非。



　　　　　



レモンゼリー（4~5個）
（１）ゼラチン1袋5gを水大2に入れふやかしておく。（直接入れても良いものはそのままでも良いがふやかしておくとダマになりにくい。）レモン1個から輪切り1~2枚を取り4~5等分し、残りは絞りレモン汁約大2を取る。
（２）小鍋に砂糖大2.5と水1カップを温めて火を止め、ゼラチンを加え混ぜ、レモン汁大1も加え、型に流し冷やし固める。
（３）レモンシロップを作る。小鍋に砂糖大2、水50mlを入れ沸騰させる。粗熱が取れたら残りのレモン汁（約大1）を加え冷やす。ゼリーにかけて輪切りも乗せていただく。



ニュースを聞いていたら
昨日から今日の強風、
関西や東海は春一番になったようですが、
関東は思ったほど風が吹かず
春一番はお預けらしいですね。
この辺りは今日1日結構風が強かったし、
海も大荒れだったけれど。。。


3月、色々と慌ただしいことも多いですが、
落ち着いて1日1日を大切に過ごしながら
春を迎えられたらと思っています

皆様も良い春を迎えられますように