海辺の生活。

今日は冬に逆戻りしたようなお天気ですが、
気持ちは春へまっしぐらです
春野菜もたくさん出てきて、
価格も少し前よりは安定してきました。
やわらかい春のキャベツと新じゃが、新玉を
アツアツトロトロのグラタンに


　　　 　


春キャベツと新じゃが、新玉ねぎのグラタン
じゃがいも200gを7~8mm厚さの半月やいちょう切りにし、電子レンジに2~3分かけて軽く火を通しておく。玉ねぎ1/2個を薄切り、キャベツ100gを2~3cmのざく切りにする。鶏むね肉1/2枚を1~2cm角切りにし、えび4~5尾は殻をむき1cmくらいに切り、白ワインか酒をまぶしておく。
材料をバター大3で炒める。薄力粉大3を加え全体にまぶすように炒める。牛乳2.5~3カップを加え、塩・こしょうで調味。チーズをのせ、220℃12~15分。

　　　　　　
　　　　　　　　　　　 牛乳を加えたところここから少し煮詰めます
　　　 　




明日友人がお茶に寄ってくれるというので、
お茶菓子に桜のシフォンを作ることに
いつもは桜の葉や花の塩漬けを使っていたのですが、
ちょうど藤沢の富澤商店で桜のフリーズドライのパウダーを
買ってきたところだったので使ってみました。
お家でお花見気分を楽しみたいと思います


　　　



　　　　　　　


桜シフォン（17cm）
（１）桜の花の塩漬け10gをさっと洗って水に10~15分浸けて塩抜きし、刻む。
（２）卵白3個に塩少々を加え混ぜる。泡が安定して立ってきたところで、砂糖40gを2回に分けて加えツヤのあるしっかりしたメレンゲを作っておく。
（３）別の大きめのボールに卵黄3個に砂糖30gを混ぜ、白っぽくなりとろりとしてきたら菜種油等癖のない好みの油50mlを少しずつ加え混ぜる。水50mlも混ぜる。
（４）薄力粉70g＋桜のパウダー5g＋BPパウダー小1/3を合わせふるい入れ、混ぜる。
（５）(2)のメレンゲを3回に分けて加え入れ、泡立て器で持ち上げて落とすように混ぜる。
（６）型に流し入れ、オーブン170℃30分。



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TOMIZ　cuoca　（富澤商店　クオカ）　フリーズドライパウダー　桜 / 5g


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TOMIZ　cuoca　（富澤商店　クオカ）　南信州桜の里　桜花塩漬け / 35g 桜の花




母が3泊4日のショートステイから帰ってきました。
とても元気そう
穏やかな空気をまとっています。
ステイ中どんな風に過ごしていたのか、
戻ってきた時の様子に垣間見えます。
きっと暖かい部屋でご一緒した方々やスタッフの方々と
良い時間を過ごせたのでしょう。

仕事に行っているつもりの母に
「お母さん、お仕事どうだった？」
と聞くと
「楽しいよ〜。」
の答え。
良かった。。。
本当にありがとうございます。

お陰様で母との時間をより大切に愛おしい気持ちで過ごせます



　　　　　　　　　　猫のようなまあるい気持ちでホントに丸いな〜