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海辺の生活。

April 16, 2020
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STAY HOMEが本当に大事だとあらためて感じています。
必要な食料品の買い出し以外、
今はほとんどの時間、家にいます家くもり


友人の娘さんは看護師さんで、
しばらく会えないと思うからと実家に帰って来たけれど
車から下りずに両親の顔だけ見てまた仕事に戻って行ったと。

私は彼女が小さな頃から知っていて
希望に燃えて看護師になって2年です。
常に一生懸命、全力で頑張る子です。
本当ならお母さんの美味しいごはんを食べて
ゆっくり休んでいきたかっただろうと胸がいっぱいになりました。

本当に1日も早く終わらせなければ
そのために私達ができることは
外に出ず家にいること、
そしてみんなの無事を祈ること。

そのくらいしかできないけれど、
それが大事。
1日も早く日常を取り戻したいです。



家で今の私が1番できることと言えばごはんを作ること。
家族の健康を願ってごはんを作り続けること。

最近我が家で人気なのが鶏肉のチリソース。
エビがなかったので鶏肉にしたのですが、
エビよりもいいと好評。
ピリ辛味でごはんもすすみますぺろり音符


   


四つ葉鶏肉のチリソース四つ葉(4人)
鶏もも肉2枚を一口大に切り、塩、こしょう、酒少量を揉み込んでおく。片栗粉大さじ1をまぶし、油を温めたフライパンで炒め揚げにし、いったん取り出す。残った油を拭き、しょうが1かけ、ねぎ1本、にんにく1~2片(みじん切り)を炒め、砂糖大さじ1/2、片栗粉大さじ1/2~1、ケチャップ大さじ4、酒大さじ1、醤油大さじ1、豆板醤小さじ1~、水1/2カップを合わせ加える。鶏肉も戻し入れ混ぜる。味見をして塩、こしょうで味を整える。



最近は1日に5~6回ごはんを作っていますごはん
母の生活時間がだんだんずれてきて、
みんなのごはんとは別に用意をすることが多くなりました。
形のあるものが食べづらくなり、
食べる量もだんだんと少なくなってきて
ちょっと心配です。

寝たきりのような状態でも
1日平均約900kcalのエネルギー摂取が必要。
でもなかなかそんなに食べられません。
ごはんやおかず、ほんの一口ずつ食べて眠ってしまうことも。
それで最近は栄養補助食品も取り入れるようになりました。
明治のメイバランス、
ネスレのアイソカル、
森永乳業クリニコ エンジョイゼリーetc...
母の口に合うものを色々試しています。

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ごはん、おかず、スープ等も用意しますが、
補助食品も使って栄養を稼ぎたいです。
口から食べられる限りは頑張って、
できるだけ美味しく楽しい時間にしたいと思っていますスマイル食事音符




長い長いおうち時間、
色々ありますができるだけ機嫌良く、
ストレスを溜めないように工夫して過ごしたいですぽっ星


食器棚の中、ちょっと模様替え。
友人が譲ってくれたツバメの小物入れ。
幸せを運んで来てくれそう四つ葉


   


一緒にやって来たカエルくんは洗面所でご機嫌そうハート


   



ジャッキーも小さなかごにSTAY HOME家
良い子にしててね足跡


    



楽しいことや幸せなことを考えて、
夢と希望を持って、
明るい気持ちで過ごせたらと思います星






最終更新日  April 16, 2020 10:59:21 PM
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