海辺の生活。

一昨日から急にまた寒くなりました。
もう5月だけどまだ鍋が食べたいというリクエスト
我が家の男性陣御用達のもつ鍋居酒屋 ​逆（さかさ）​。
テイクアウトを始めたということで、
夫がもつ鍋セットを買って来ました。
2~3人分のセットは思ったよりボリュームたっぷり。
でも〆のちゃんぽん麺が大好きな私は
もう少し欲しいかなということで、
手打ち麺を作って追加しました


　 　


我が家でブームの​ウマくてご麺​で


 　　


「逆」のもつ鍋セットはこんな感じでした
スープ1L、もつ200g、キャベツ（たっぷり！）、ごぼう、ニラ、えのき、ちゃんぽん麺200g。
これに我が家で、にんにく、赤唐辛子、いりごま、
そして手打ちちゃんぽん麺を足しました。


 　　


中華麺（ちゃんぽん麺）（200g）
薄力粉80g、強力粉70gを合わせる。卵1個、塩小さじ1/2、重曹ひとつまみ、ぬるま湯大さじ2を合わせ粉に加え混ぜ、捏ねる。丸めてラップに包み、30分以上寝かせる。たっぷりの打ち粉をふり、2~3等分しそれぞれ厚さ2mmに伸ばし、丸めて細く切るか、製麺機にかける。

詳しいレシピはこちらにも  ​coolpad Keiboubou 手打ち中華麺（ちゃんぽん麺風）​


ちなみにいつも我が家ののもつ鍋のベーススープは、
水1Lに砂糖大さじ2（すりきり）、みりん大さじ2、酒大さじ2、醤油大さじ3、鶏ガラスープの素大さじ1強、塩小さじ1/2という感じです。


寒いと言いつつ、よく冷えた本麒麟と合わせて
よく食べて、よく笑った晩ごはんでした


　 　


 　　


 　　




　　　　　　




コロナのせいだけではありませんが、
我が家もここのところ色々なことがあり、
夫は仕事を辞め、
子どもの就活もままならず。。。
でも、生きていればなんとかなる
と、思って健康に気をつけながら、
STAY HOMEしています

ストレスが1番体と心に良くないと考えています。
弟もそれで病気になったと思っています。
万病の元です。
体を動かして、しっかり食べて、良く眠って。
くよくよ考えずにできることをやっていって。
明けない夜はなく、
冬は春になり、
雨もいつかは上がります
大変なことも色々ありますが、
私は少しのん気にかまえていようと思います


　 　


近くの公園の遊具や砂場も閉鎖だからでしょうか、
園児たちが海岸で砂遊びをしていました
楽しい笑い声が人気のない海岸に響いていました。


今日もなんとか無事に終わりそう。
明日も良い1日になりますように