海辺の生活。

​いつもの年なら夏はイベントが目白押しの海辺の町も
今年はとても静かです。
海岸で泳ぐ人もまばらで、
浜辺でいつも波談義に花を咲かせていたサーファー達も
さっと波に乗ってさっとお家に帰ります
ウォーキング、ランニングの人達は少し増えたかな
いつもと違う夏です。


少し気分を上げようと
久しぶりに屋上でBBQをしました。
岐阜県産夏秋トマトをなすと合わせてサラダ仕立てにしたら
簡単だけど美味しくて好評だったので、
お題のスタミナおかずとはちょっと違いますが
レシピを上げておきます


　　 


岐阜県産夏秋トマトとなすのさっぱりサラダ
＜材料＞（3~4人分）
岐阜県産夏秋トマト　2個（300g）···八割にし斜め半分に切る
なす　　　　　　　　2本(150~200g）···1cmくらいの輪切りや半月切り
しその葉　　　　　　4~5枚···せん切り
オリーブオイル　　　大さじ1＋1
★砂糖　　　　　　　大さじ1/2
★酢　　　　　　　　大さじ1
★醤油　　　　　　　大さじ1/2
★オリーブオイル　　大さじ1　

＜作り方＞
(1)フライパンにオリーブオイル大さじ1を温めなすを並べ焼く。裏返す時にオリーブオイル大さじ1を足す。　
(2)ボールに★を合わせドレッシングを作り、なす、トマト、しその半量を混ぜる。残りのしそはトッピングする。


岐阜県産夏秋トマトの味のバランスが良いので、
そのままでも美味しいところを
さらに工夫して料理に使うことで
ますます美味しさがアップします


スタミナおかずに仕立てる時は、
これに豚のしゃぶしゃぶ肉をさっと茹でで加えると
酸＋豚肉の組み合わせで疲れが取れるひと品になりますよ
その場合、ドレッシングを少し増量します。
是非


　　 


　　 


​JA全農岐阜✕レシピブログ​のモニターコラボ企画
レシピブログの岐阜県産トマトで夏のスタミナおかずモニター参加中


　　　　　　 




おうちBBQのテーマは「コロナに負けない」
なので乾杯はコロナビールで
ご近所の焼き鳥屋さんの焼き鳥をメインに、
タイ風チキンの​ガイヤーン​、
茅ヶ崎牛、ホルモン、ウィンナー。
サイドディッシュにトマトとなすのサラダ、にんじんのラペ、枝豆。
野菜はかぼちゃ、万願寺唐辛子、とうもろこし、ロメインレタス。
はちみつ＆レモンのアイスクリームと梨で〆。


　　 


　　 


ガイヤーンの作り方はこちら ​簡単！タイ風グリルチキン♪​


風に吹かれながらゆっくりごはんを食べて
とてもリフレッシュできました
家族みんながちょっと生き生きして元気をチャージできた感じです


前日近くのホームセンターに夫が炭を買い足しに行ったのですが、
キャンプ用品売場は人がいっぱいだったと言っていました。
我が家も子どもが小さい時はキャンプによく行きました。
今年はステイホームの時間が長いので
家族でキャンプは最高のリフレッシュになりますね、きっと


我が家もコロナに負けず、
楽しみを少しずつ見つけながら
良い夏を過ごしたいと思います