海辺の生活。

​ウィズコロナ。
早くコロナ以前のような生活に戻ってほしいと思っていますが、
だんだんとコロナウィルスのある日常に慣れ、
ウィズコロナの暮らしが定着しつつあります。
十分に用心しながら、
周りでは色々なことが少しずつ再開しきたことを感じます。



「フォーを食べに来ない？」と友達に誘われて、
久しぶりにお家ランチ
デザートにベトナムのチェー風の
ココナッツぜんざいを作って持っていきました。
中の白玉には豆腐を入れました。
豆腐だと時間がたっても柔らかいのです。
白玉を作って茹でて
材料を合わせ温めたお汁粉と合わせるだけなので、
案外簡単にできると思います


　　 


豆腐白玉のココナッツぜんざい（6~8杯）
白玉粉　　180g
絹豆腐　　150g　
水　　　　40~50ml
☆ココナッツパウダー　40g
☆水　　　　300ml
☆はちみつ　大さじ3
☆みりん　　大さじ2
☆砂糖　　　小さじ1
雑穀・豆（蒸し又は水煮）　50~60g
あずき缶　1缶
あればミント葉　6~8枚

(1)白玉粉に豆腐を加えよく混ぜる。水を少しずつ加え固さを耳たぶくらいに調節し2~3cmの団子にする。
(2)鍋に湯を沸かし、白玉を茹でる。浮き上がって5分茹で水に取る。
(3)鍋に☆を合わせ混ぜながら沸騰直前まで温め火を止める。雑穀・豆を加える。
(4)器に白玉を入れ、(3)の汁粉を加え、あずきを盛り、あればミントの葉をのせる。


　　 


　　 


今回、雑穀＆豆は
カルディの「​スチーム仕立て6種の雑穀ミックス​」を
使いました。
サラダやスープなどにも使えて便利です

　　 


手土産に持って行くものはカップに入れました


　　 


友人手作りのフォーランチ
本格的で美味しかったです
去年ベトナムに旅行してフォーの美味しさに感動して、
以来よく作っているそうです。
ベトナムはまだ行ったことがないです。
ベトナム料理、美味しいものたくさんありますよね
行きたいな〜


　　 




近所の​LAMA Space​で開かれている
イラストレーターの​密田恵​さんの個展に行ってきました。
なかなか自由に出かけられず気分が煮詰まりがちですが、
密田さんの絵はカラフルでさわやか。
すっかりリフレッシュして幸せな気持ちに浸りました。

青のシリーズやイラストをプリントして作った作品達、
とても素敵です



　　 


　　 


　　 


　　 


　　 


　　 


​​​​密田恵 イラストレーション展 Mebuku buku boo​​​​
2020年9月1日~12日
​LAMA Space​にて

お近くの方は是非



明日はもう金曜日ですね。
1週間がとても早い
明日も良い1日になりますように。
そして皆様、HAVE A NICE WEEKEND