海辺の生活。

今日は久しぶりにCooking Cafeがありました
本当に何ヶ月ぶりでしょう？
リクエストは栗の渋皮煮で
手間がかかるお料理だったので、
ランチはほぼ作って用意しておきました。
栗ごはんをメインに、
鮭のきのこクリームパピヨット、
白玉と栗の茶碗蒸し、
焼きなすの黒酢マリネ、
デザートにあずきとくるみの和風ケーキ。

あずきとくるみの和風ケーキがとても好評だったので、
レシピを上げておきます


　　 


​​あずきとくるみの和風ケーキ

＜材料＞　(パウンド型1個 または18cm丸型やココット4~5個等）
A卵　　　　2個
A砂糖　　　大さじ3
Bあずき缶　160~180g
Bはちみつ　　大さじ1
B牛乳（豆乳）大さじ2
C薄力粉　　　　60g
Cベーキングパウダー　小さじ1
くるみ　　　　　40g···ローストし小さく割る
D溶かしバター　大さじ1
D菜種油　　　　大さじ1

＜作り方＞
（１）ボールにAを入れ白っぽくトロッとするまで泡立てるように混ぜる。
（２）Bを合わせ(1)に加え混ぜる。
（３）Cを合わせふるい入れる。くるみも加え混ぜる。
（４）Dを加え混ぜ、型に流し入れる。
（５）160℃に予熱したオーブンで40分焼く。​​


　　 


　　 


　　 



Cookingのリクエスト、栗の渋皮煮。
美味しく出来るコツは美味しい栗を選ぶことに尽きます。
今年は7月の長雨、8月と9月の高温で
栗の出来が今ひとつと聞いていたので、
いつもお願いしている栗農家さんに伺うと
やはりあまり良くないとのことでした。

色々と調べて愛媛の栗を取り寄せました。
初めてのところだったので不安でしたが、
大きくてみっちり詰まったとても良い栗が届きました
お陰様で美味しい渋皮煮ができて
手間をかけた甲斐があり、
とても嬉しかったです


　　 


　　 


　　 


　　 


レシピはこちら  ​cookpad Keiboubou ＊栗の渋皮煮＊​


愛媛フルーツビレッジくにやすさんの栗、
とてもきれいな栗です
1つ1つ手選りだそうです。
2Lサイズでちょうど良かったと思います。


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朝晩、冷え込むようになりました。
皆様風邪などひかないようにご注意下さい
良い週末を