海辺の生活。

​お天気は不安定ながらも、
秋らしい穏やかな日が続いています
海岸ラジオ体操に行くと、
遠く富士山の初冠雪が望めました。
もう雪が降っているんですね。。。
季節は確実に進んでいるようです。



さて、北海道ぎょれん様から届いたモニタープレゼントの生秋鮭が、
まだまだ大活躍しています

グラタン、コロッケ、混ぜ寿司などなど色々と作りましたが、
1番家族に好評だったのが鮭フレーク。
とっても簡単にできるのですが、
私以外の家族が料理をする時にも
チャーハン、ラーメン、混ぜごはんと幅広く使えて
うま味が増して格段に美味しくなると喜んでいます


　　 


北海道産生秋鮭で鮭フレーク​

＜材料＞（1瓶）
​北海道産生秋鮭　2切れ(150gくらい)
酒　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　小さじ1/2
菜種油　　　　　小さじ1
ごま油　　　　　小さじ1

＜作り方＞
（１）鮭はさっと流水で洗い、よく水気を拭く。皮と骨を取り（または加熱後皮と骨を取っても）、2~3等分し、耐熱容器に入れ、酒と塩をふり、ラップをして電子レンジ600Wに2分かける。
（２）ほぐし、油を混ぜる。瓶に入れ冷蔵庫で保存。

3~4日間が美味しく食べられます


レンジの加熱は割とムラが少なくできるので、
ルクエですることが多いです


　　 


　　 


おにぎりに入れてお茶漬けにしたり。。。


　　 


れんこんと一緒に手こね寿司風にしたり。。。


　　 


くせがなくうま味たっぷりの生秋鮭
鮭本来の美味しさをあらためて味わっています。
ここ数年、特に海の幸の変化を耳にします。
自然の恵みへの感謝を忘れずに、
美味しくいただきたいと思います




先日、レシピブログ・ネクストフーディストの講座の
オンライン料理写真教室に参加しました。
講師は料理専門の写真教室​フェリカスピコ​の佐藤朗さん。
いつかフェリカスピコの講座を受講してみたいと憧れていたので、
滅多にない貴重な機会をいただいて嬉しかったです

我が家にも一応、一眼レフがあるのですが、
私は全く触ったことがありませんでした。
シャッター押せば撮れるよと息子に勧められていましたが、
どうしても一歩が踏み出せずいつかいつかと先延ばし。。。
憧れはあるものの、スマホアプリでなんとなく撮る毎日でした。

佐藤先生の授業はとてもわかりやすく、
お話を聞くにつれだんだんと自分でも撮れるような気になってきました。
もっと美味しく見える写真が自由に撮りたいと思い、
とうとう恐る恐る一眼レフを手に取って、
授業で教わったようにカメラをセッティングして撮ってみました。
まだ思うようには撮れませんが、
私にとってはひとつ新しい扉を開けることができて、
受講して本当に良かった
フェリカスピコの​オンライン動画で学べる料理写真教室​があるので、
まずはそれを見て勉強して
少しずつ腕を上げていきたいと思っています。
一歩踏み出すことができて、本当に嬉しいです
ありがとうございました。


　　 


いつものスマホアプリの写真


　　 


一眼レフの写真


　　


まずは数を撮って慣れないと。。。
頑張ります


　　 　　　　



今年は本当に色々なことがありますが、
この秋も小さな楽しみを見つけながら
日々穏やかに過ごしていきたいと思います