海辺の生活。

​​​今日は二十四節気の大寒。
この辺りもピリッと冷え込みました。
でもこの次には立春がやってきます。
春の気配を間もなく感じられるはずです



熊本の美味しいれんこんがたくさんあったので、
家族に人気のれんこんハンバーグに。
半分はすりおろし、半分は粗みじんに切って
食感を楽しみます
おろしたれんこんはもちふわ食感、
みじん切りはシャキシャキ食べごたえがあります


　　 


れんこんハンバーグ

＜材料＞（4人）
れんこん　250g···半分はすりおろす。半分は粗みじん切りにし水にさらす。
★ひき肉　　400g···豚でも鶏でも合挽きでもお好みで。
★長ねぎ　　 1/2本···みじん切り
★卵　　　　1個
★塩　　　　小さじ1/2
★こしょう　少々
片栗粉　　大さじ2
油　　　　少量
酒　　　　大さじ2
☆砂糖　　大さじ2
☆みりん　大さじ2
☆酒　　　大さじ2
☆醤油　　大さじ2
☆水　　　大さじ2

＜作り方＞
（１）ボールに★を合わせこねる。
（２）れんこんを加えて混ぜ得る。片栗粉を加え混ぜる。
（３）4等分して成形する。
（４）フライパンに油を温め、中火で両面を2~3分ずつ焼く。
（５）余分な油をペーパーでふき、酒を加え蓋をして、弱火で8分蒸し焼きにする。
（６）☆を加え、スプーン等でかけながら煮絡める。


れんこんはすりおろし＆粗みじん切りのダブル食感


　　 


タレをスプーンでかけながら煮詰めると、
味がしみて美味しい。


　　 



ごはんは黒米
​伊右衛門農園​の黒米はもちもちで美味しいです。

薬膳の勉強を始めて、
家族のアトピーに今日の食材の
黒米、もち米、黒ごま、ほうれん草、れんこんが良いようだったので、
早速取り入れてみました。
ひと口にアトピーといってもタイプ別に食材が違うので
見極めが難しいですね。


　　 


　　 




以前奈良のお母さんが送ってくれたお茶が美味しかったので、
取り寄せるようになりました。
​藤田茶園​の露の香。
香りが本当に良いので、
最近はラテにしたりして楽しんでいます

鍋で軽くほうじ茶小さじ2~大さじ1を炒り
そこに牛乳か豆乳を300mlとはちみつ小さじ2を加え、
沸騰直前に火を止めます。
寒さに縮こまった身も心もじんわり温まります。


　　　 




食器棚にある​宮崎和佳子さんの薄浅葱（うすあさぎ）の小鉢や
​吉田崇昭さんの小皿にさり気なく描かれた草花に春を感じます。
​伊藤瞳​さん楽しげな小鳥の箸置きにも。
作家さん達の作品は単調な日常にさり気なく寄り添ってくれ、
ぬくもりを感じてホッとします。
家族以外とほとんど話すことのない毎日に
人の手から生まれたあたたかさが癒やしをくれています。
手仕事からの贈り物ですね。
春が来て暖かくなって、
疫病が去り世の中が落ち着きますように。


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まるで冬眠のような生活が続いています。
本当に春が待ち遠しいですね。
皆様、どうぞご自愛下さい