海辺の生活。

​​例年より暖かく穏やかな11月。
白菜も一時の高値が嘘のように安くなってきました。
冬野菜が出回ってきて、
たっぷり食べられて嬉しいです
今回は白菜をたくさん使った中華風の炒め煮を作りました。
シンプルですがごはんもすすんで、元気が出るおかずです


　　 


豚肉と白菜の中華風うま煮

＜材料＞（3~4人分）
豚こま肉　200g···☆をまぶす
☆酒　　　　大さじ1
☆塩・こしょう　少々
白菜　　　300g···4cmくらいの大きさに切る
エリンギ　1パック···4~6つ割りにし長さを3等分にする
きくらげ　5個···水に戻し1cmくらいに切る
油　　　　大さじ1/2　　　　
★鶏ガラスープの素　大さじ1/3(小さじ1)
★片栗粉　大さじ1
★砂糖　　大さじ1.5~2
★酒　　　大さじ2
★醤油　　大さじ2~2.5
★水　　　大さじ3
★おろししょうが　少量
ごま油　大さじ1/2

＜作り方＞
①フライパンに油を温め、豚肉を炒める。色が変わったらエリンギ、続いて白菜を加え炒める。
②きくらげ、合わせた★を加え、混ぜながら炒める。
③ごま油を加える。

白菜から出る水分などで濃さが違ってくるので、
砂糖や醤油でお好みの味付けに調整してみて下さい。


　　 


　　 


　　 


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


昨日は再開したComi Cafeのランチ3回目
メインは油淋鶏（鶏肉のねぎソース）でした。
このねぎソースが美味しいとお客様によく作り方を聞かれます
いつもは20人分作っていますが、
作りやすい分量を上げておきます


　　 


ねぎソース
長ねぎ　　1/2本
しょうが　1かけ(10g)
砂糖、酢、醤油、水　各大さじ2
ごま油　大さじ1

長ねぎとしょうがをみじん切りにし、材料を混ぜ合わせる。


　　 


油淋鶏なので下味と片栗粉をつけて焼いた鶏肉にかけましたが、
鶏肉にはもちろん、魚にも合います。
野菜サラダのドレッシングにも美味しいです


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


家出したジッパを恋しがってか、
いつになく鳴いたり騒いだりしていたジャッキーも
少し落ち着いてきたように思います。
元気に家中の点検をする毎日。
ドアも自分で開けたがります
ジッパはというと、
近所の猫好きの社長さんに毎日美味しい缶詰をもらって
家の2軒隣り辺りを根城にご機嫌に過ごしているようです


　　　　　　


　　 



それぞれの秋ですね
間もなく来る冬も穏やかで幸せな日々でありますように