*こぐまみたいに寝る猫 (^・(ェ)・^)(ΦωΦ)。 *熊本塩トマトのひじきサラダ。
今日も1日無事終わりそうなことが嬉しい。もう飲んでもよかろう。蒜山あられをつまみに飲みかけのワインをついで。窓辺のジャラはまるでこぐまみたいに寝ている。ジッパは猫らしく寝ている。ミホコは紙を折っている。いつもの幸せな夕暮れである。 熊本から届いた塩トマト。大きさは小ぶりの中玉。甘みと塩味がせめぎ合ってそのままでもとても美味しかったけれど、ひじきのサラダにも入れて。 トマトとひじきのサラダひじきは戻して、さっと茹で、水気をよくきる。サラダ用の豆と1~2cm角に切ったトマトも加え、好みのドレッシングで和える。写真は生ひじきで。ドレッシングは、ポン酢とオリーブオイルを1:1で混ぜたもの。豪華にしたい時は、アボカドやえびを入れたりアレンジ。明日も、良い日で