つれづれ日記～子育てときどき手作り～

そろそろ梅酒を漬ける時期になりました。

実家で毎年母が漬けていたのを手伝っていて、結婚してから絶対に私もやろうと思っていたこと。

梅酒作り。

夜テレビを見ながらのんびり梅酒を仕込みました。

おいしく出来上がりますように☆

もし作られる方がいましたらどうぞ。レシピです。

＜梅酒の作り方＞

梅酒１ｋｇ　　氷砂糖１ｋｇ　　ホワイトリカー１．８Lを１本　漬けるための瓶（清潔なもの）

１．梅を水で洗って、ふきんで汚れをこすり落とす。

２．梅のなり口のヘタを竹串などで取り除く。

３．つまようじやフォークで梅全体に穴をあける（包丁で切り目を入れてもいいです）

＊ここでつまようじで穴をあけると漬け上りの梅はカリカリに、包丁で切り目を入れると柔らかくなります。包丁で切り目を入れた方が梅のエキスは出るのですが、私は漬け上がりのカリカリ梅が食べたいので、つまようじで穴をあけています。ちなみにまったく穴をあけなくても漬かります。

４．梅、氷砂糖の順に瓶に敷き詰め、重ねていきます。（２，３回重ねられると思います）

５．ホワイトリカーをそそぎいれ、蓋を閉めて冷暗所におきます。

（１．８Lでは多いかもしれません。私はいつも梅がひたひたになる位だけホワイトリカーを入れています）

６．時々様子を見て、氷砂糖が全体にいきわたるように瓶をゆすります。

７．３ヶ月くらいから飲めますが、１年以上寝かせればもっと濃くておいしくなりますよ。

（たいてい我慢できませんが・・・）

お試しくださいませ（*^_^*）

そして、今年初の試み、みかん酒。

おいしそうな晩柑が売っていたのを見て、「お酒にしてみよう！！」と直感を信じて。

初めてなので、おいしく漬かるかわかりませんが、今からとっても楽しみ♪

みかん酒のレシピはおいしくできたか、確認してからのアップにします。

梅酒＆みかん酒ちゃんたち。

毎日瓶をのぞいては「よしよし。おいしくなあれ。」

なんだかお酒も育てている気分になります。

ああ！いたずらみのちゃんがやってきました。

何をたくらんでおるのだ！？

このお酒たちが漬かりあがる頃には、お酒解禁できるといいなぁ～。

きっとほとんどお酒好きなみのパパに飲まれちゃうと思いますが・・・。

↑梅酒用の瓶たち。サイズいろいろです。

　　
↑おいしい梅酒ができますように。

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