手作り梅酒＆みかん酒

そろそろ梅酒を漬ける時期になりました。実家で毎年母が漬けていたのを手伝っていて、結婚してから絶対に私もやろうと思っていたこと。梅酒作り。 夜テレビを見ながらのんびり梅酒を仕込みました。おいしく出来上がりますように☆もし作られる方がいましたらどうぞ。レシピです。 ＜梅酒の作り方＞梅酒１ｋｇ　　氷砂糖１ｋｇ　　ホワイトリカー１．８Lを１本　漬けるための瓶（清潔なもの）１．梅を水で洗って、ふきんで汚れをこすり落とす。２．梅のなり口のヘタを竹串などで取り除く。３．つまようじやフォークで梅全体に穴をあける（包丁で切り目を入れてもいいです）＊ここでつまようじで穴をあけると漬け上りの梅はカリカリに、包丁で切り目を入れると柔らかくなります。包丁で切り目を入れた方が梅のエキスは出るのですが、私は漬け上がりのカリカリ梅が食べたいので、つまようじで穴をあけています。ちなみにまったく穴をあけなくても漬かります。４．梅、氷砂糖の順に瓶に敷き詰め、重ねていきます。（２，３回重ねられると思います）５．ホワイトリカーをそそぎいれ、蓋を閉めて冷暗所におきます。（１．８Lでは多いかもしれません。私はいつも梅がひたひたになる位だけホワイトリカーを入れています）６．時々様子を見て、氷砂糖が全体にいきわたるように瓶をゆすります。７．３ヶ月くらいから飲めますが、１年以上寝かせればもっと濃くておいしくなりますよ。（たいてい我慢できませんが・・・）お試しくださいませ（*^_^*） そして、今年初の試み、みかん酒。おいしそうな晩柑が売っていたのを見て、「お酒にしてみよう！！」と直感を信じて。初めてなので、おいしく漬かるかわかりませんが、今からとっても楽しみ♪みかん酒のレシピはおいしくできたか、確認してからのアップにします。 梅酒＆みかん酒ちゃんたち。毎日瓶をのぞいては「よしよし。おいしくなあれ。」なんだかお酒も育てている気分になります。ああ！いたずらみのちゃんがやってきました。何をたくらんでおるのだ！？ このお酒たちが漬かりあがる頃には、お酒解禁できるといいなぁ～。きっとほとんどお酒好きなみのパパに飲まれちゃうと思いますが・・・。　　↑梅酒用の瓶たち。サイズいろいろです。 　　 ↑おいしい梅酒ができますように。 参加しています。ポチっと押してもらえるとうれしいです。↓　↓