経理は地味だが役に立つ〜ウルトラランナー経理部長の経理の仕事とマラソン日記〜

暦の上では今日が立秋ですが、毎日暑い日が続きます。
こういう時には、冷たい食べ物が食べたくなります。

冷やし中華やざるそば、冷麺なども良いですが、外よりも家で食べることが多いのが、そうめんやひやむぎです。
暑い季節にはもってこいです。

ところで、そうめんとひやむぎは何が違うのか、昔から漠然と考えることはありました。
何となく家ではそうめんを食べることが多いのですが、気になったので調べてみました。

すると、大きな違いは麺の太さであるということがわかりました。
そうめんとは、小麦粉を原材料とした直径1.3mm未満の乾麺のことを指すそうです。

これに対してひやむぎとは、小麦を原材料とした乾麺であり、一般的にはそうめんよりも麺が太いことが特徴です。
ただし、この太さの規定は機械で作ったそうめんに限られるそうです。


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乾めん類のそうめんはJAS（日本農林規格）の規格により、太さは直径1.3mm未満と定められています。
そのため、手作業で作った麺は、直径1.7mm以内であれば「手延べそうめん」「手延べひやむぎ」のどちらを名乗っても良いそうです。

基本的には太さの違いだけ、ということですが、カラーの麺が入っているのは一般的にはひやむぎだということです。
そうめんと区別するために、緑やピンクの麺が入っていることがあるということです。

そう言われてみれば、緑やピンクの麺が入っている麺を、あまり家で食べた記憶がありません。
明日にでも、スーパーで買い物をする時に見てみようとと思います。

大学生の頃、大学の横の大通りを渡ったところに、昔ながらの食堂がありました。
夏になると、サークルの練習を終えてすぐにこの店に行き、瓶ビールと大ひやむぎを食べるのが楽しみでした。

昼からビールを飲んで、ひやむぎを食べていたのは、もう40年ぐらい前のことです。
もう既にあのお店はないと思いますが、懐かしい思い出として、私の心の中に残っています。