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佳(けい) の部屋

まつや


秋田県の西馬音内(にしもない)の老舗蕎麦屋。
全国いろんな蕎麦屋がある・・・。が!
「たかが蕎麦、されど蕎麦」佳の蕎麦理論ピッタリの店である。
ここの「冷かけ」がうまい!
煮干し風味を無理に消さないタレの野暮ったさが最高!
蕎麦はこれでいい!これで完璧!
とか言いながら食べたくなる味である。

たぶん蕎麦粉100%に布海苔のつなぎ・・・
だから、「そば湯」がうまい!


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