ken2137のワイン記録(たまにワインじゃないのもあるけど)

　秋田県　横手市
　阿櫻・純米・超旨辛口　Azakura Junmai ChoumaKarakuchi
　阿櫻(阿桜)酒造株式会社　Azakura shuzou KabushikiGaisha　照井俊男(山内杜氏)
　ふくひびき100％(精米歩合60％)
　2017年4月製造
　協会901号酵母使用
　日本酒度 +10
　酸度 2
　アルコール分 15
　購入価格：997円(720ml)(1425円の商品入れ替え特価30％off)

香りはカボス、餅、砂糖水？
やや穏やかな出力。


口当たりにちょっと粘性を感じるが、口内ではややスッキリ。
辛口をウタうだけあって、舌触りと喉越しがなかなかドライ。

確かに、ラベル表記に嘘は無い。
超旨かは知らんがw、旨味は有るし、辛口っぷりも見事。
甘味が弱いから「酒」っぽさも強め。(その分 日本酒っぽさはどうかと・・)

甘味よりも旨味重視の味わいだが、苦味感が出易くてモタつき気味。
このモタつきを飲み応えと捉える事は可能だが、野暮ったい雰囲気も強い。
温度の問題かな？　冷や(常温)だとキレが悪いかも。

米焼酎に近い雰囲気の日本酒。
ニュートラルで万人向けだが、味の起伏や動きが乏しくて、飲んでて飽き易い。
酒の「味」そのものよりも、辛口感や旨味の「風味」がメインになってる。
万人向けと言ったが、やっぱり万人向けでもないw。割と日本酒マニア向け。


酒の旨味を支えつつ、適度に甘味を補填出来ると理想かな。
イモやカボチャの天麩羅とか、野菜系のおひたしとか。
フライだとくどい味になるかも。生魚は悪くないけど、良くもない。
レバーソテーとか血合いの多い煮魚とか、クセの強い料理が相手だと この酒の辛口感がリセットかけて上手く働きそう。
酒の甘味や香りが必要無い、又は邪魔になる様な料理に活かせる酒？

997円で値段相応。
元の1400円台だと高価過ぎだな。
以前飲んだ阿櫻・純米・原酒と同タイプだな。焼酎型日本酒。そらまぁ会社もシリーズも作り手も同じだろうし当然w。
「酒」を求めるならまぁ分かる。でも「日本酒」を求めるとイマイチ。


400ml程残しで次の日。(開栓22時間程経過)
香りは大して変わらず。
味は酸味が出てきた気がする。

冷蔵庫から出したばかりで、しっかり冷えていたからか、多少は味に締まりを感じる。
初日に感じた味のモタつきは大分軽減されてる。

相対的に苦味が強く感じられるかも。
冷温で味に締まりを出すと、今度は全体の重さのバランスが揺らいでくるな。

酸味(冷温？)のおかげで、初日と比べると日本酒っぽさはしっかりしてる。
日本酒感を楽しむならガッチリ冷温で、焼酎感を楽しむなら常温～温めで。


2日目も997円で値段相応。
好みの問題も有るだろうけど、辛口感が行き過ぎてる(日本酒度高過ぎ)。
で、阿櫻は自分の好みではない。今回安かったから買ってみたけど、通常価格でなくてよかった。


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焼酎好きなら気に入るかもしれない日本酒。
日本酒が飲みたい人にとっては、いかがなものか・・・。
変に甘味が強い物が苦手な(甘くない日本酒が飲みたい)人なら、これはこれでアリなのかな。