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♪Happy Delicious Bakery♪

March 6, 2009
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カテゴリ:自家製酵母パン

 

ハッピー4.jpg

yo-guruto.jpg

 

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(*´∀`*)ノ。+.・*こんにちわ~.・+

久々の自家製酵母です。

どーして自家製酵母を起こそうかと思ったか。

それは自家製酵母で焼いた昔のバゲはメリクプだったような?って^^;

そして気泡ができますように!!って願いで^^

朝捏ねて夜焼きあがったバゲは朝まで写真を撮るために我慢(笑)

 

 

yo-guruto2.jpg

 

 

ややメリ?ノッペリなところもあるケド^^;

私にしてはまずまずかな?^^

 ちなみにヨーグルト酵母です。

粉は『トラディショナル』&『グリストミル』

酵母の元種は『はるゆたかブレンド』

 

 

yo-guruto3.jpg

 

 

理想よりははるかに小さな気泡。。。

だけど、これ美味しい!!

砂糖は焼き色付けたいため、5gだけ入ってるけど

甘みがあって香ばしい!!

粉変えたから?

でもクラムは酵母ちっくなもっちりかな?

そしてコレを焼いた前の日にHB製になりかけたバゲも^^

 

 

HB.jpg

 

 

ちょいわけありでHBでバゲを焼こうと試みたけど

その日はいらなくなったので、ならば成型したい!!

イーストも普通に入ってます。

粉280gにイースト小さじ3/4も!!

最近作った中ではかなり多めのイースト!!

たぶんパンチらしきこともHBがやってたはず!

 

 

HBバゲ.jpg

 

 

イーストが多いから?

クラムはもっちりよりはふんわり系?

どちらかといえばね^^;

でも私はもっちりバゲより軽いバゲが焼きたいの~~~!!

しかも久々に天使がささやいた!!

これは軽いってことよね??

プレーンとクランベリー&レーズン&クリチ!!

これ大好きな組み合わせ♪

バゲばっかりでした^^

今日はこれから幼稚園の参観&緊張の挨拶!!

がんばってきます!!≧▽≦

 

 

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Last updated  March 6, 2009 07:10:12 AM
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