12月ももう半分終わろうとしているのに心残りで終わるわけにはいかないと


さよなら台湾と言っておきながら、100点じゃなかったからまた焼きました（笑）


今日は95点！でもこれだけ焼けるようになったからもういいかな。


今朝さっき焼きあがったばかりのほやほや台湾カステラです。


まだまだ100％の自信で焼いてないので60分オーブンの前から離れられないのが難ですが、


2回連続いい感じで焼けてるので次回また焼くならばそろそろオーブンから離れて焼けるのでは？


ってやっと自信がわき始めたところです。


表面の張りと膨らみと側面の腰折れなしと。


これが先週焼けていてほしかったけど。。


朝日がまぶしくてつるんとした台湾カステラの頭を光らせています


今朝1パックしかなかった卵を6個使ってしまったのでまた卵を買いに行かねば。


11月～12月は卵何パック買ったかな？


6個×15個は確実に焼いているので13パックは買っているな。






今回工夫したのは側面段ボールでカバーするに加えて


底にはA4コピー用紙を半分に折って8枚換算で正方形くらいになるようにカットして


下からの火のあたりをやわらげています。


これで全く割れなくなりました。


私のオーブンではですよ。この型の何年か前の
↓


​
東芝 ER-TD7000-W グランホワイト 石窯ドーム [過熱水蒸気オーブンレンジ (30L)]​


うちには石窯ドームが3台あります。


3台を上手く使い分けると全く壊れなくなったけど


そろそろ予熱が遅くなって温度が低くなったなぁ～って感じています。


そろそろ買い換えたい気持ちもあるけどずっと私を支えてくれたこの子達と壊れてもいないのに


手離すって考えられなくて＾＾；オーブンも私の家族みたいな仲間なんです。


12月だからこんなこと思うけど、いつも私のアシスタントをしてくれる


全部の道具にありがとう♪

そして大ブームの台湾カステラがcottaさんでレシピ、行程が丁寧に特集されて


台湾カステラで使う道具や材料がセールになっています。


私も台湾カステラを焼いてみたいという方はぜひチェックしてみてくださいね。
​↓

​