気づけば前回の更新からもう10日もたってました～。。


なかなか忙しくて更新できず。


ブログ始めたころはまだスマホもなくて（笑）


インスタもなくて、ブログ毎日書いてたなぁ～。


ブログ初めてもう16年、16年続けてるだけすごいかも


そんなブログの原点でもあるパンは焼いてるんですよ、ブログ書いてなくても






今ハマっているのが、加水高めの食パンです。



かと言って粉に対して７５％とかなんですけどね。



シンプル食パンという私の中の定番食パンが70％なので



そこから５％上がるって結構な水が増えるんです。



200gの粉で例えるなら10gも水が増えたら全然生地が違うんです。







75％ができるなら78％まで上げようと思ったのだけど


ちょっと待て、ここからは慎重にって76.6％で試したら


手ごねではもう手が一生ベタベタでは？ってくらい多くて


76.6％で止めておいてよかったかも。


HBならいけるかもしれないけど、手ごねはまぁね。





この時のははるゆたか100％で加水75％。


はるゆたかだと75％でも結構ベタベタ。


イーグルだと75％はいけます。


加水高めは生地がしっとりしてめちゃめちゃ美味しい気がする。


しっとりというか、みずみずしいんです。


もう少し試したらレシピにしようかな～って思います。