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April 14, 2022
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カテゴリ:手作りお菓子


​1850年創業の老舗お茶メーカーつぼ市製茶本舗の​ほうじ茶粉末


​中国緑茶に何度もジャスミンの花の香りをうつした、1級茶葉をパウダーにした


ジャスミン茶粉末を使ったスイーツを作りました。





まずはほうじ茶パウダー。

とっても細かい粒子で​
使う時は少量の水などの液体に溶かしたり、


粉類と合わせてふるっておくと生地に混ざりやすく便利です。






ほうじ茶ロールケーキは少量なのにほうじ茶の香りがいいんです。





ほうじ茶のマドレーヌ。


生地にも上掛けのチョコにもほうじ茶を混ぜて。





ほうじ茶のヴィエノワ。


こちらもチョコにもほうじ茶入れて。


今までは粒子ではなく、細かい茶葉のしか使ってこなかったけど


細かい粒子なのは使いやすくていいですね。




こちらはジャスミン茶パウダーを使ったスイーツたち。





こちらもとっても細かい粒子で使う時は少量の水などの液体に溶かしたり、


粉類と合わせてふるっておくと生地に混ざりやすく便利です。





ジャスミン茶パウダーを入れたパウンドケーキ

ジャスミンとオレンジは合うだろうなぁ~と思って♪


松永製作所 メタリックテフロン付パウンド型18cm


使った型はこの型。

サイズ感、量感、型離れすごく気に入ってます。

ジャスミンが入るとさわやかで軽く食べられます。





こちらデジャブじゃないです(笑)


ジャスミンを入れたヴィエノワ。


ジャスミンって茶色かと思ったら意外とくすんだグリーンみたいな色です。






最後はジャスミンを入れて作ったパンナコッタ。


ほのかに香るジャスミンがさわやかです。



cottaさんのお仕事で使わせていただきました。


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Last updated  April 14, 2022 05:35:21 PM
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