またまたオーバーナイトの少量粉でパン作ってます。


習慣になると21時に生地を作り始めて22時過ぎに冷蔵庫へ入れて生地作り終了。


今朝は7時30分に冷蔵庫から出して、平にならして


温度計を生地に刺してみたら9度スタート。



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生地に悪いかも？と思いつつ、これは実験なのでオーブンの発酵機能35度で30分復温。


30分たって、10分室温放置したら20度まで戻っていたので今日は40分。


30度で試した時は1時間はかかったので20分短縮。





今日はメニュー決めしたくて1生地で4種。


まずはカレーパン。


ベンチタイムに慌ててレトルトカレーに強力粉入れてレンチン。


保冷剤でサンドして急冷。


その合間にジャーマンポテトも作って同様に急冷。


パン粉も炒ってきつね色を付けてとバタバタ。





こちらカレー。


ソフトフランスの生地だけどふわっふわ！

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こちらジャーマンポテト。


こっちも美味しい～～～！


今回1種ずつ作ったのはもっと良くしようと改良点を1回で見つけたいから。


ジャーマンは切込みの中にバターよりもマヨかな？


じゃがとマヨって最強じゃなですか？





こっちはウィンナーパン。


なんとなく３つお団子みたく丸生地並べて切込み入れてウィンナーを乗せて


ケチャとマヨとチーズを乗せて焼成。


なんか可愛くて好き。


後のぶちゃこはアスパラベーコン。


全然見えてないやないかーーーい！


せかっくのグリーンとピンクが見えないのは残念過ぎる。。


そしてベーコンが厚くてまっすぐ成形できなかった～💦


これは無しです無し！


こんな風に同じ生地から作れるパンを模索中～。