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♪Happy Delicious Bakery♪

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マカロン

August 24, 2011
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カテゴリ:マカロン

 

821マカロン.jpg

パン作りバナー.gif

 

またまた下手くそながらに練習しています。

アイシングもそうだけど、安定しないマカロンもね~。。

もともと絵を描いたり、何かを作るのが好きな私だけど、

本当は甘いマカロンやクッキーにアイシングをしたものよりは

アイシングをしていないプレーンな方が実は好き♪

けどけど、実物ババァな私でも一応女子なんで、可愛いのが好きなんです^^;

 

821マカロン2.jpg

 

このお花がついてたら実際は口に当たるけど^^;(笑)

それは夢を食べてると思って我慢。

まだまだアイシングの濃度がピーンときてないんだけど

前よりはマシかな~。

 

821マカロン4.jpg

 

花が3つもついたら食べにくいよね~。。。( ̄m ̄*)

 

821マカロン3.jpg

 

ちょっとしつこいだろ!って感じだけど、ついつい気づけば時間があっという間にすぎ

もっとやってみたくなってしまうのです。

 

821マカロン5.jpg

 

最後はお花を乗せると食べにくいから、やっぱ普通にラインの練習。

ちなみにオレンジは自家製マーマレードとバタクリ。

グリーンはキャラメル&バタクリ。

ピンクはフランボワーズジャム&バタクリ。

こないだcottaさんでフランボワーズ2種買ったから、

デルスール 完熟ラズベリーホール(メッカー種)500g

デルスール 完熟ラズベリークランブル(メッカー種)1kg

クランブルの方はたっぷり入ってるので惜しみなく使えます^^

フランボワーズのジャムがとってもお気に入りです。

ジャムと言えば、昨日八百屋さんで国産甘夏と遭遇。

迷いつつ購入&即ジャム作り。

なんで迷ったかって言うと、だって、皮を千切りして、ゆすいで

湯でこぼして、実を薄皮から取って、煮て、瓶煮沸消毒してって手間かかるから(笑)

一生懸命手間暇かけて、3つの甘夏じゃ瓶2つだけ(o´Д`)=з 疲れた・・・

今日はこれからお客様がいらっしゃるから掃除だ掃除だ~!

でも夕方だから朝から張り切って掃除したって、子どもに汚されるのが困った~。

 

 

新しいレシピです。

cotta recipe circle ふんわり軽~いクグロフ♪ by あいりおー

 

こへびにっきせかんどの baby_yuukaさんが

cotta recipe circle ふんわりしっとりな白パン♪ by あいりおー

を焼いてくれました~♪

作ってくれてとっても嬉しいです♪ありがとうございます♪

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コレクルに作レポくださると嬉しいです♪

 

 

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小麦粉バターが大特価!!

これがあればアイシングの色が色々♪

これがとっても可愛い~!
欲しい♪






Last updated  August 25, 2011 08:17:48 PM
August 21, 2011
カテゴリ:マカロン

 

820マカロン.jpg

パン作りバナー.gif

 

 

昨日は久々にまとまった雨が降ってウォーキングをサボってしまった@@

こうやって脂肪を蓄えているのです(笑)

なのに、なのにマカロンなんて作っちゃったよ~!

ここ最近マカロンを作るときは生地を乾燥させないタイプ。

この日は湿気が高くて、いくら乾燥させないとは言え、うぅ~~~んな出来。

しかもマカロン歴も浅けりゃ、アイシング歴もまだペーペー。

でも何事も練習せな上手くなれんのよ~。

 

820マカロン2.jpg

 

ラインを描くのって本当ムズイ。。

あまりにもお粗末なのでいつもよりも画像小さめで^^;(笑)

 

718ロール.jpg

 

かれこれ1カ月も前のロールケーキ

cotta recipe circle オレンジチーズのさわやかロールケーキ by あいりおー

なんとタイムリーに手作り大好きローズマリーママさんがこちらを作って

コレクルに作レポくださいました♪

いつもたくさん私レシピを作ってくださってありがとうございます!

とっても嬉しいです♪*^^*

 

718ロール2.jpg

 

なんでこんな巻きが少ないかというと、

このロール生地をダブルMちゃんの誕生日ケーキに使いたくて、

それに使って余った生地だからこんな『の』字だけの巻き。

ちなみにそのダブルMちゃんケーキって →これ

このときは自家製マーマレードにめっちゃハマってた時期でした^^

来年も絶対マーマレード作るんだ♪

 

line1.gif

 

gako&pikoのIH料理体験会&手作り雑貨の講習のiyoさんが

なんと私レシピを3つも作って作レポをコレクルにくださいました~!

とっても嬉しいです♪ありがとうございます♪*^^*

 

これこれ!!こんな3つも!

cotta recipe circle ふわふわロールパン by あいりおー  

cotta recipe circle ふんわりしっとりな白パン♪ by あいりおー  

cotta recipe circle 真っ赤なポモドーロブレッド♪ by あいりおー

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cottaさんではハロウィンアイテム発売開始!!
超かわいいグッズがたくさん♪売り切れ御免で販売開始!

 

ロールケーキの天板はこれ、お勧め♪

 
アイシングにはウィルトン
 






Last updated  August 22, 2011 04:36:36 AM
July 1, 2011
カテゴリ:マカロン

 

629マカロン.jpg

パン作りバナー.gif

 

先日小学校の役員の話合いで委員長さんのおうちで話合いをすることになり

お茶菓子として、マカロンを持って行きました。

その委員長さんが旦那様のお仕事で海外で生活されてて

よく青木定治さんのマカロンを食べていたそう。

委員長さんが青木さんのマカロンが一番好きなんて知らず

マカロンを持って行ったもんだから、私レベルのマカロン持って行って失敗~~!

なんて思ったけど、優しい委員長さんは美味しい美味しいって食べてくれました♪

色々マカロン食べつくして、青木さんのマカロンが一番好きなんて知ってたら

恐れ多くて持って行かなかっただろう(笑)

 

 

629マカロン2.jpg

 

でもでもこれ、青木流の乾かさないマカロン。

乾かさないところだけ一緒♪(笑)

そこしか同じじゃないんだから、青木流とは言えないか^^;

でもこの乾かさないマカロンは乾かすタイプよりつやぴか系になる気がします。

 

627ロールパン.jpg

 

卵白を消費したら、卵黄が余るのでロールパン。

cotta recipe circle ふわふわロールパン by あいりおー

これレシピは粉200gだけど、卵黄1個使い切るなら粉300がちょうどいい♪

 

627ロールパン2.jpg

 

 

今回パンパンになって段差あんまり、いやほぼないけど

ふわふわに仕上がりました♪

こう暑くなると、粉300gを12分割して、ロールいしてると

どんどん発酵が進んで大変なことに@@

 

627ロールパン3.jpg

 

裏も焼き色ついて良い感じ~♪

バゲットも好きなんだけど、ふわふわ系もたまに恋しくなっちゃいます。

 

 

ただいま不調中なんです。。。T▽T

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Last updated  July 2, 2011 04:06:32 AM
June 12, 2011
カテゴリ:マカロン

 

608マカロン.jpg

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調子に乗ってとは、ご覧んの通りまたマカロン焼いちゃったわけですよ^^;

調子に乗ったといえば、昨日マンションのお友達総勢9名で飲み会へ行ってきました。

3500円で食べ飲み放題のお店で、行く前は絶対食べ過ぎないように注意!

私一応年中ダイエッターだし~^m^

って意気込んで行ったけど、結局我慢の一線を越えると

もういいや~~~ってめっちゃ食べてきました。。。後悔、後悔。。。

そしてお酒に弱いくせに、飲み放題で生はスーパードライって書いてあって

主婦根性で1杯は飲もうと飲んだら、今朝相当具合悪いです。。

今日は断食や断食!!(笑)

おばさん達の女子会はとっても楽しかったです^^

* * *

608コーヒーマカロン.jpg

 

話はマカロンに戻り、また乾燥させない青木流で。

でも前回のマーマレードのマカロンよりじぇんじぇんツヤピカじゃないんだけどね^^:

こちらお手軽コーヒー生地にコーヒーバタクリ。

 

608コーヒーマカロン2.jpg

 

こちらcottaさんの『ロールイントレーバロン

本当はロールケーキを入れるトレーだけど、これにマカロン入れて

透明のOPPパックとかに入れてリボンとかしても可愛いかも~♪

そこまでやって、写真撮ろうよ!私^^;

 

611マカロン.jpg

 

で、こちら実験してみました。

どうも乾燥させないマカロンは私レシピの乾燥させるタイプより甘いので、

砂糖を減らしてみました。

いきなり10gも減らしたマカロンはつや度も低く、割れたのもあり。。

10gも減らしたのがグリーンので、あんこ&バタクリ。

その失敗を踏まえ、5g減らしが紫のでラムレーズン&バタクリ。

つや度を残しつつ、甘さ若干控えめかな^^;

でもビジュアル重視のマカロンはやっぱ甘くても可愛い方がいいかも~。

というわけで今まで通りの砂糖の量がいいとわかった実験でした^^

 

 

 

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Last updated  June 12, 2011 06:56:36 AM
June 9, 2011
カテゴリ:マカロン

 

608マーマレードマカロン.jpg

パン作りバナー.gif

 

 

いっときマカロンスランプに陥り、もう焼くまいと思ったマカロンだけど、

ロールパンやカスタードで卵黄を使ってばかりで、卵白貯金が貯まりまくり

これは消費せねば!ってことでトラウマを背負いつつマカロン作り。

前回失敗に終わった乾燥させるタイプのマカロンは止め、

乾かさない青木流で^^

でもNHKでやってたのはショコラだったので

テキトーに配合をマネして、生地を作って即焼成!

 

608マーマレードマカロン2.jpg

 

きゃ~~~~!

やっぱ青木さん流の乾かさないタイプはめちゃめちゃお手軽でピカピカ!!

しかも1つもひび割れなどなくイイ感じ~~~~!

最近ハマりまくりのマーマレードを作った際、

余った皮でとうとうピールも作ったので、今回はオレンジピールクリームIN!

 

608マーマレードマカロン3.jpg

 

どうもクリームがいつも端っこまで入ってないんだなコレが^^;

乾かすタイプに比べたら皮は若干薄いものの

空洞もなくて、早くてイイ!

ちなみに棒のようなオレンジ色のが自家製ピール。

これにチョコでもつけたらあのお菓子じゃん!

でもピール作りは本当手間暇かかります。。

 

603マーマレードムース.jpg

 

 

またまたマーマレードづくしで「オレンジヨーグルトムース」

でもムースって言っても、ムースとは定義上言えない^^;

わざわざ全粒粉のクッキーまで焼いて、ボトムに使い

マーマレードと生クリーム、ヨーグルトでできたものを固めました。

 

603マーマレードムース2.jpg

 

 

とっても爽やかなデザートの出来上がり♪

こんなにマーマレードにハマるとは思わなかった^^;

セーラちゃん がきのこのオイルコンフィにハマってるみたく

私はマーマレードにハマってるよ^^

今度きっとオイルコンフィが食べられる^m^

 

 

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Last updated  June 10, 2011 05:20:32 AM
May 20, 2011
カテゴリ:マカロン

 

513マカロン.jpg

パン作りバナー.gif

 

 

もうマカロンは止めよう!って失敗するたび思うのだけど、

また焼いてしまった。。。

今度はこうやってみたら成功するかも!!って。

で、今回試したのは「チャレンジホビー」の青木さんのやり方。

レシピはおおまかに青木さんのレシピを卵白を100として、計算しなおして。

もちろんなんとかって特別な粉はないので、それは省略。

自分のレシピよりもかなり粉糖が多い。

けど、そのせいか?やたらいつもよりもつやが出たんです。

マカロナージュはTVで言ってた、生地が折り重なるくらい。

いつもよりも生地がぼってりしてる感じ。

 

513マカロン2.jpg

 

ドキドキの乾かさない絞ってすぐ焼いたのがこちら。

ちょっと皮?が薄~~~い!けど、ひび割れなかった@@

なんで?なんで??いつもよりももっとふんわりしてる!

ただ、ちょっと甘いなぁ~。。

でも乾かさないでこんな手軽にで出来てめっちゃ感劇しました。♪

ちなみに味はハマってるマーマレード&バタクリ。

色は の混合でオレンジに。

 

 

513マカロン3.jpg

 

 

で、同じ日に自分のレシピでちゃんと乾かしたのも作ったんです。

でもこっちは甘さ控えめだけど、ピエ少なっ!!@@

可愛さもなくて、残念。。。

甘いけど、見た目手軽さを取るか、甘くないけど、時間がかかって

可愛くないか。。。どっちも微妙。。。

もっと腕を上げるしかないけど、マカロンだけは毎回100%成功率ではないのが悲しい。

 

 

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Last updated  May 20, 2011 06:42:16 AM
May 15, 2011
カテゴリ:マカロン

 

509イチゴムース.jpg

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わたしこの季節になるとイチゴを買占め(笑)

加糖してピュレーにして冷凍庫にストックする癖があり

あまりにも買占めた日、冷凍しきれないピュレーはこんなデザートにしてみました。

連日から続くシフォン修行で誰も食べてくれないシフォンも

こんな感じでおやつに出したらウケまして^^

連続3日このデザートでした(笑)

3日でも子ども達はぷるぷるデザートLoveなんでよかったみたいです。

 

510マカロン.jpg

 

『イチゴジャムマカロン』

これ先日書いた湿度が90%以上の日、10時間も放置して焼いたマカロン。

ちょっと頼りない感じなソフトな仕上がりだったけどとりあえず焼けた(笑)

中のクリームはバタクリ&自家製イチゴジャム。

イチゴづくし万歳~~~!!

もう店頭にはイチゴはかな~~り減り、スイカが出てきて

イチゴスイーツも終わりを迎えようとしています。

この日のマカロンでマカロン恐怖症になって最後のマカロンなんて思ったんです。

ところが最近またチェレンジ!

乾燥させるタイプと「チャレンジホビーの青木さん」の乾かさないマカロンも。

これがびっくりするほど乾かさないマカロンの手軽さに感激しました。

それはまた今度^^

なんで乾かさないのにひび割れないのか?

なんで乾かしてもひび割れるのか?疑問だらけでした。

最近お菓子の科学に興味津津です。

 

 

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お菓子の基本メレンゲ作りには私はこれを使っています♪*^^*






Last updated  May 16, 2011 05:11:09 AM
May 2, 2011
カテゴリ:マカロン

 

427makaron.jpg

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昨日1日学校だと思ったら遠足ですぐ帰ってきました^^;

そしてまた3連休~。。。

普段子どものために生きてないので(笑)、お休みの日くらいは

子ども達が喜ぶ場所へ行こうと思っています。

第一弾は青少年科学館へ行きました^^;安っ!!@@

そんな連休前に焼いたマカロン2連発。

 

427makaron2.jpg

 

ブルーのは普通のバタクリで、茶色のは大好きコーヒー味♪

この日はお天気だったにもかかわらず、乾燥時間にエライ時間をかけました><

 

430マカロン.jpg

 

こちらのイヤラシそうな色あいのマカロン(笑)

こちらはバタクリ&イチゴジャムです。

付属オーブンの段差にあった手前のマカロンが歪んでる。。。

こないだマカロンの型紙をいっぱい焼けるように

間隔を狭くして焼いたら、ダメだった。。。

やっぱり適正な間隔があって熱が均一に回るのですね~。

天板ぎゅうぎゅうに焼くのは止めましょう^^;

 

 

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《ウィルトン》アイシングカラースカイブルー【28g】

 

クオカ賞をいただいたパンのレシピUPしました。

cotta recipe circle 焦がしバター香るアールグレイブレッド by あいりおー







Last updated  May 3, 2011 05:59:22 AM
April 27, 2011
カテゴリ:マカロン

 

424マドレーヌ.jpg

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最近Mちゃん家にパスタランチをごちそうになりに遊びに行ったとき、

手土産にマドレーヌを作っていきました。

しかもまだ試作中(笑)

それも気心許せるMちゃんだからごめんね~^^;

Mちゃんのパスタは今が旬のあさりを使ったパスタで

サラダとスープまで用意してくれて至福の時でした。

誰かに作ってもらうってだけでも幸せなのに、

美味しいランチに楽しいおしゃべりで嬉しい1日でした。

そうそう、ロールパンまで焼いてくれて至れり尽くせり♪

ごちそうさまでした♪とっても美味しかったよ♪

 

424マドレーヌ2.jpg

 

話は私の試作中のマドレーヌ。

実際お店のマドレーヌを買って食べたことがないので

どういうマドレーヌが美味しいのか?それがわからない。

このときのは普通に美味しい(笑)

もう少し研究してみたいです。

まずはお店の食べてみなさいって感じですね。

 

424マカロン.jpg

 

それと久々にマカロンも作りました。

『桜マカロン』

バタークリームに桜あんを混ぜ込んだ和マカロン。

色は桜の花と桜の葉のイメージでピンク&グリーン。

今回は私好みの空洞がなくて、サクっ、ほわって感じに近づけたかな。

マカロンをこうやってカットするのは実は難しくて苦手。^^;

マカロンもまた上手になりたいお菓子の1つです。

この時使ったカラーは

 

  

 

 

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Last updated  April 28, 2011 05:48:17 AM
April 7, 2011
カテゴリ:マカロン

 

214チョコクッキー.jpg

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わたくし事ですが、先日応募したクオカさんの

『バレンタインフォトコンテスト』で優秀賞をいただきました。

こんな私のへっぽこチョコデコクッキーを選んで頂いて光栄です。

この時もやっぱりお菓子を作ってる時って楽しいなぁ~って思って作りました。

ますますお菓子やパン作りが大好きになりそうである意味危険です(笑)

 

324マカロン.jpg

 

こちらだいぶ前に焼いた久々マカロン。

相変わらずの痩せたピエだけど、まーいいや^^;

味もなんのクリームだったか覚えてないくらい。

 

324マカロン2.jpg

 

全貌を見たら、ピンクはイチゴでグリーンはキャラメル?

薄い茶色はコーヒーだったかな?

私は朝おなかぺこぺこで目が覚めるんだけど、

朝一のたった1個のマカロンとブラックコーヒーが楽しみなお目覚です。

たった1個のマカロンで血糖値上がるんで^^;

明日はお弁当作りまくります!!

 

 

 

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Last updated  April 7, 2011 08:31:59 PM
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