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♪Happy Delicious Bakery♪

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手作りパン

September 12, 2019
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カテゴリ:手作りパン



今日も宅急便を待ちわびてブログを書いています(笑)


ついでにパンも発酵中~。


画像は先日焼いた​『はちみつミルクパン』​​←レシピ


これ大好きなんですよね~♪





梅屋ハネー アルゼンチン産純粋はちみつ 500g​​


瓶タイプじゃないからそのまま注げていっつもこれ。


砂糖の代わりにはちみつを使っているので香りがいいです。






側面にナミナミがついてるのわかりましたか?



TXトレー96径 ツイスト バレンタイン 手作り お菓子 紙型 ケーキ型 ケーキカップ ベーキングカップ カップ 焼型 製菓用具 製菓 業務用


これに直接入れて焼くとこのナミナミがついてとっても可愛いです。






これです、これ!


めっちゃ可愛くてお気に入り♪







いつも通りの朝のテキトープレートにかぼちゃと人参のスープと卵サラダといつもの葉っぱ。(笑)







超ふわ~~~ふわ~~~~っ!


めちゃめちゃ幸せ感じます。


気になる方はブログ上部のレシピ名クリックするとリンク先に飛べます。


今日は白パン生地のパン発酵中~。


クロネコさ~~~んまだかな~。






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Last updated  September 12, 2019 10:52:42 AM
September 10, 2019
カテゴリ:手作りパン


​​​毎朝、今日はどんなパンを焼こうかな~って考えるんだけど

ふとアレが食べたくなってイングリッシュマフィンにしました。


レシピはこちら


『サンドが美味しいイングリッシュマフィン』

何を挟んでも美味しいんだけど、やっぱりアレが食べたいわけです。






こんなまん丸フォルムが可愛くないですか?



【あす楽】 丸 セルクル 型 90 × h25mm | ステンレス イングリッシュ
​​​
でも天板不要のこっちのがいいんだよね~。


cotta イングリッシュマフィン型(6個取り)

天板をかぶせるよりは蓋つきのが便利でしょ。







何が食べたくて焼いたかと言うと、これです。


カリカリベーコンに半熟目玉焼きのサンドイッチ。



『ベーコンエッグマフィン』







この黄身がとろ~りってなってるのがいいんです♪


これが食べたくなった方、よかったら作ってみてくださいね♪






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Last updated  September 10, 2019 04:40:14 PM
September 4, 2019
カテゴリ:手作りパン


​​​生クリームがちょっとだけ余っていたので


大好きなみるくブレッドを焼きました。


でもね、気もそぞろに作っていたもんだから不細工なみるくブレッド焼いちゃいましたびっくり






クープは曲がってるは、形が変だは


パン生地と真剣に向き合ってなかったと反省。


色々仕事があっておうちの食事用だったから適当にやってましたが


何事も真剣にやらねばそれが現れちゃうのね~。






とはいえ、味は美味しかったんで良しとします。



今も自家製ヨーグルトはずっと続いていて、


マテルネ チェリー・コンポート 290g


こちらとこれを入れて


【冷凍】シコリ 冷凍ホール グロゼイユ 500g

​​​ベリーなヨーグルトも添えて。






卵は半熟加減が好きで



[スーパーSALE限定価格]楽楽レンジ ゆでたまご 30713ゆで卵 ゆで玉子 メーカー ゆで卵 メイカー レンジ 電子レンジ 調理器具 キッチン用品 曙産業 【D】[09ss]


これでレンジ600W11分でこのくらいのゆで卵ができます。


必ず同じ出来具合にできるのでおすすめです。






話は変わって、cottaさんのプレミアムレッスンが気にいって



また安食シェフの『サブレ ディアマン ココ』


これが美味しくて♪


この話はお菓子ブログで語っています。


お菓子ブログ.jpg


本当にプレミアムレッスンそれぞれ4回くらいは見てるけど、忘れた記憶も元通り(笑)


このサブレはココナッツをまた買って作りたいと思うほどでした。








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Last updated  September 4, 2019 01:41:04 PM
August 25, 2019
カテゴリ:手作りパン



こないだのパン屋さん巡りで買ったパンを全部ちょっとづつ食べる食べ比べプレート。


いっぱいパンを少しずつ食べたいからいつもの卵とかサラダは飛ばして


ヨーグルトと1日分の野菜で栄養を賄って大笑い

『ザルーツネイバーフッドベーカリー』

『アマムダコタン』

『stock』


もうどこのどれかわからなくなってるけど全部美味しいだよね~。





この日もこれで作った自家製R1(笑)



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 でもずっと乳酸菌がキープされるわけではないようなので


1個のR1と牛乳で作るのがいいみたい。


それでも110gのR1が10倍くらいになるんだからカモシコサイコー!








この日は自分バゲットでレバーペーストサンドで朝ごパン。


育ち盛りじゃない私にはこのくらいちょっとで十分です。


お店で買うと高いレバーペーストは作った方が安くていい!


FPに入れてウィーン!ってしただけ。






これめっちゃいいわ~!!


今やなんでも家で作れて便利~!








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Last updated  August 25, 2019 04:49:23 PM
August 24, 2019
カテゴリ:手作りパン



今日は宅急便で素敵なものが届く予定だったので


それを食べたいがために3つの食品を作りました(笑)


1つめはこのまん丸の丸パン。


本当は真っ白に焼き上げる予定が、なんてこった焼き色付いちゃったよ~。


150度で13分焼いたらこうなっちゃいましたぽっ


腰折れも嫌だし~って長く焼いたのがいけなかったか、温度が高かったか。


そもそも砂糖と牛乳と生クリームが入るリッチな配合が焼き色付きやすいってレシピが間違ってたよね。







今日届く予定だったものが後ろにぼんやり写ってるこれ。







マテルネ アプリコット・コンポート


ジャムと思ったら大間違い!


フルーツそのものがコンポートになった優しい甘さって感じなんです。


甘さ控えめというか、フルーツそのものでこれはお菓子の材料として砂糖を加えても使える。


まずは王道のヨーグルト、パンに、グラノーラにって思ったので


今回自家製ヨーグルトとパンとグラノーラの3つを作ったんです。






ザックザクでメインはオートミールと全粒粉とナッツの自家製グラノーラ。


超旨いんだけど~~~(笑)


これにマテルネのコンポート添えたら美味しいに決まってる♪


あぁ~ワクワクするって感じでグラノーラが冷めるのを待っていざ実食!







​​マテルネ りんご・コンポート 280g


もう見ての通りリンゴがゴロゴロ!!!


これと冷凍パイシートでアップルパイできちゃうだろうね。


パンに乗せたのが
​​​​マテルネ チェリー・コンポート 290g​ ​​​




こっちも酸味がちゃんとあって果実感がたっぷりでした。






今回作ったヨーグルトはこれで作った自家製R1(笑)



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R1ヨーグルト食べきり1個でも130円くらいだから、おうちで増産(笑)


15時に仕込めば夜の9時か10時には出来上がっていて



1晩冷蔵庫でしっかり冷やして翌日の朝ごパンとして食べられます。






ジャムと違ってほとんどぎゅっと果実。


これはタルトのダマンドの中に入れて焼きあげても美味しいだろうなぁ~。



アプリコットはチーズケーキに使いたいし、プラムはパウンドケーキとか?


なんか想像するのも楽しいかも♪







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Last updated  August 24, 2019 02:18:18 PM
August 22, 2019
カテゴリ:手作りパン



今日はセーラちゃんとmokoさんとランチにお出かけするので


朝から3人分の家族弁当を作って、掃除して、化粧して準備万端ってことでブログも更新。


約束の時間があるってだけで人間はこんなに早くいろいろな行動ができるのかとびっくり。


私みたに在宅ワークの人は時間に縛られないのでつい時間が押し押しになってしまうんだよね。


明日からも時間を区切って生きようと思います(笑)


ゆるゆるだった昨日焼いた総菜パン。


次女が部活を引退して家で受験勉強してるので


手軽につまめる昼ごパンを準備しようと思って焼きました。






炒めオニオンとベーコンをロールパン生地に乗せてマヨとチーズかけて焼いただけなのn


ナニコレ!美味しすぎる!(笑)


そしてパンに乗ってるグリーンの粉わかります?


これ自家製のドライバジルなんです。






お友達のお父さんが毎年たくさんバジルを育てていて


よくいただくのですが、いつもバジルペーストにしてたんです。


でも在庫もあるし、ペースト以外の何かに加工しようと思って


良く使うのがドライパセリなんだけど、バジルをドライにしようと思ったわけです。


枝からきれいな葉っぱだけをちぎってこれが葉っぱだけで100gもありました(笑)


洗って、水気をとって、15枚~20枚をキッチンペーパーに乗せたままレンジで2分チン。


そしたらきれいな色のままパリパリに。


それをFPに入れてウィーン!ってしただけ。






これめっちゃいいわ~!!

グリーンがちょっとパンに乗ってるだけで美味しそうに見える度が違いますから。







かぼちゃと人参のスープとパンさえ用意しておけば


食べたくなったらいつでも食べられるってわけです。


総菜パンサイコーって思うでしょ。


そんな次女はシンプルなバゲットが一番好きなパンだそうです(笑)










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Last updated  August 22, 2019 09:11:11 AM
August 21, 2019
カテゴリ:手作りパン


こないだお友達から頼まれたお誕生日ケーキと一緒に焼いたこのミルクブレッド。


お誕生日会のつまめるパンになったらと1個はお裾分け前提で焼きました。


そのケーキはこちら






お友達の息子君からのリクエストをいただいて


そりゃーがんばっちゃうよね~♪


誰かから望まれるって幸せなことだなぁ~って思います。


そのお友達がめっちゃ素敵なバースデー料理をいつも作っているので


イタリアンのお店で出てくるつまめるフォカッチャ的なパンみたくなればって。


ちょうどケーキで使った美味しい生クリームもあったし♪


私がケーキを作る上で絶対エースな生クリームは




オーム乳業の脂肪分が42%がナッペもしやすくてくどすぎずめっちゃお気に入り。


これの500g入りがあれば嬉しいんだけど。






このミルクブレッドのお尻が好きです。

放射状に伸びたラインがね。






我が家用の1個はこんなワンプレートでいただきました。


軽くトーストしてバター塗って、オムレツときのこのソテーと。


子どもが夏休みで部活も引退した今はお昼にパンってこともあって


パンの焼き甲斐があります♪


今日はそのまま食べられるオニオンベーコンブレッド♪


話はかわって、主婦ってどうしても食材の買い出しにいくじゃないですか!


その買ったものが重くて、スーパーの袋もマイバックも持ち手が細くなっていたくないですか?


しかも保冷効果もないし、詰める手間がもったいないのでとうとうこれ買いました。



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これ保冷のバスケットでスーパーの買い物かごくらいの大きさで


8kgまでOKでこれを持って行けば、スーパーの人に詰めてもらえる♪


これもって早くスーパー行きたい(笑)










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Last updated  August 21, 2019 01:38:08 PM
August 20, 2019
カテゴリ:手作りパン


またこれを焼いてしまった~。


この焦げたマヨネーズの味が忘れられない(笑)


キッチンとリビングの往復くらいした動かないのに、このカロリー。


一切カロリー計算もしていないけど、たぶんなかなかあると思う大笑い


でも普通の市販の食パン1枚よりはミニ食パン2枚の方がカロリー控えめと思う。



レシピは先日のレシピブログさんの連載にてご紹介させていただいたこちら


ミニ角食パンで焦がしマヨたまトースト


ちゃんとミニ食パンから作り方を載せているのでよかったらチェックしてみてくださいね。






角ぷくな怪しいところはまぁあるけど、お家パンだからもう追及しません(笑)


これで作るハニートーストも美味しいだろうけど


さすがに粉215gで4等分された生地1個を食べちゃったらカロリーがね。


このサイズでは我慢します。


使っている型はこれ



キューブ型 フタ付き 75mm角


このサイズめちゃめちゃ気に入っています。





もうね、自分のためにごはんを準備するのが面倒でついついこういうごはんになってしまいます。


料理とか食事って誰かのためじゃないと頑張れないしょんぼり


せめてもの救いが写真撮るってことで食べるけど


写真も撮らなかったらきっと焼けたパンを丸かじりしてると思います。





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Last updated  August 20, 2019 03:45:13 PM
August 18, 2019
カテゴリ:手作りパン



今日は朝からお友達の息子君のお誕生日ケーキを作らせてもらってました~。


無事できてお渡ししたんだけど、買ったシャインマスカットがあんまり甘くなかったのが。。。


その分クリームとスポンジの甘さとイチゴのような甘酸っぱさと感じていただけたら幸いです(笑)


フルーツって食べてみないと甘さなんてわからないから困る~。。


それだけがちょっと後悔。。


それと誕生日ディナーで一緒に添え物になるかな~ってミルクブレッドも付けて。


素敵な誕生日になりますように♪


そんなブドウにやられた私が最近また焼いたパンがこれ。


最近この蓋をするパンにハマっています。


きちんと計算して割り出した生地を入れて焼きあげたパンの蓋を取る時がドキドキ!!!







前回は丸めてポンと入れた成形だったけど、今回は3つ折りクルクルの成形で。


何度焼いてもコーナーの薄い皮の中が空洞ってやつがね。。


これ多くの方が悩んでいると思う。






でもそれは一番端っこだけなんで、もうお家用パンではあきらめた。


蓋をするパンはしっとりふわふわ♪





​   ​

​  


これと33㎝のロングスリム食パンの4種を一度に生地作り。






焼いた日は4㎝キューブと5㎝キューブをテーブルロール的な感じで食べました。



これ数字を書いてサイコロにしたら可愛いだろうなぁ~って思ってます。



そしてら小さな子どもがいるおうちだったら絶対ヒットだな大笑い



高3、中3には何を出しても驚きも喜びもしないからね大笑い


受験生は今日も塾へ自習&授業を受けにいきました。



今日もがんばれ受験生!









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#手作りパン #お家パン #ホームベーカリー












Last updated  August 18, 2019 01:01:00 PM
August 17, 2019
カテゴリ:手作りパン



ある日の夏休みのお昼ごパン。


ちょうどドライカレーが余っていて、それを使い切りたかったのと


子ども達が勝手に食べることが出きる総菜パン的なものを焼きたかったのでこれに。


揚げてないパン粉の秘密はあらかじめパン粉をフライパンで炒っておくこと。


これをしないで、真っ白なパン粉を乗せて焼いても全く色がつきません。


このひと手間で、まるで揚げたようなパンができるのでぜひお試しくださいね♪






あとはロールパンの生地を使って→ 

​ドライカレーの具はこちら→​​​​​

​​​組み合わせて良かったら作ってみてくださいね。


今日は砂糖じゃないものと戦っていました。


砂糖を使わないお菓子レシピ、普段使い慣れているものと違う素材を


それと同じように使うって難しい~!


でも3回繰り返してやっと光が見えてきました。


そのうち紹介します^^







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