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♪Happy Delicious Bakery♪

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ロールケーキ

May 21, 2018
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カテゴリ:ロールケーキ
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お菓子ブログでも書いてるけど、昨日LIMIAさんの連載を更新しましたぽっ


今回は卵を卵白と卵黄に分けて別々に泡立てる別立て法の『ロールケーキ』です。







ロールケーキをあまり作ったことがないとか、お菓子はあまり作らないって方もわかるように


私にしては割と細かく書いて、写真も多めに撮ってるのでよかったらごらんくださいねぽっ





昨日は中学の体育祭で日焼け止めを塗っていったにも関わらず


恐ろしいほどの紫外線にやられ、7分袖の先が真っ赤ほえー


なんかじりじりするなぁ~って思っていたんだけど


夜にお風呂入る時、ヒリヒリすると思ったら真っ赤に焼けてびっくり!!


こんな日焼け何年ぶり!!年取ってるんだから、なかなか戻らないよ~~。。


顔と首は念入りだったおかげか無傷だけど、手先からひじ手前までが可愛そうなくらい赤いです。


そんな晴天が今日も続き、湿度が低いとの天気予報を見て


朝からマカロンを3回も焼いてしまった大笑い


日焼けはしたけど、カラカラのお天気サイコー!!グッド















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素敵すぎるカトラリーがデビューしました。





便利なマカロンガイドつきシルパットが発売されました~!




よくお問合せいただく私のお気に入り、欲しいものを集めてみました。


レシピブログさんのパンの連載更新しています。





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Last updated  May 21, 2018 03:12:20 PM
December 23, 2014
カテゴリ:ロールケーキ


1222ロールケーキできあがり.jpg


昨日の続き。

これがみんなが作ったロールケーキです!!

すごくないですか~!!

早く着いたお友達に雪の結晶チョコを作ってもらって

ハートとか、クルクルは私が事前に作っておいたけど、それ以外はみんなで♪

絞りは12切の星口金を使って華やかな絞りにしました。

その絞りもみんなで悪戦苦闘しながら(笑)

 

私はこの口金を8.9.10番まで持っていて、昨日はNO10を使ってもらいました^^





1222めぐちゃんケーキ.jpg


これはイツメンMちゃんのクリスマスロールケーキです♪

Mちゃん生クリームをボウルごと食べられるってくらい生クリーム好きです^^

その生クリーム好きが事件を起こしたり(笑)

イチゴのは一も飾りの配置もMちゃんらしくとってもかわいいです^^



1222ようこちゃんケーキ.jpg


こちらYちゃん作のクリスマスロールケーキ。

Yちゃんは3番目のクリーム絞りだったので

見ながらコツをつかんですいすい絞ってました^^

みんなで上手~上手~って褒め合って面白かったな♪

ピックの位置に迷ってあちこち移動(笑)


1222ロールケーキみゆきちゃん.jpg


こちらもう一人のMちゃん。

こちらのMちゃんに初めてのチョコ細工雪の結晶を作ってもらったんです。

初めてなのにとっても上手に作ってくれました^^

こちらのMちゃんがいつも出不精の私を誘って

お菓子作りの会を開催するきっかけを与えてくれるんです。

次はマカロン作りたいってリクエストもらいました^^

出来上がったケーキを3つ並べてみんなで記念撮影してそれがまた第二のお楽しみで

みんなが喜んでくれるのでいつも嬉しい気持ちでいっぱいです^^

いつもキッチンで一人でごそごそ作ってて孤独だしね(笑)

みんな帰って復習するそうです^^

繰り返しが何よりの上達だもんね♪














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ちょっと買い足したいときに嬉しい♪

4c.gif


ジェノワーズやロール生地はいつもこれ












Last updated  December 23, 2014 06:22:05 AM
March 5, 2014
カテゴリ:ロールケーキ


305バースデーロールブログ.jpg



昨日からcottaさん で「手作りケーキで誕生日を祝おう!」が特集されています。

2月から私もコッタちゃんのためにバースデーケーキをせっせと作っています(笑)

ちょっとチョコプレートのコッタちゃんの字が微妙でやり直そうともくろんでますが^^;

字はともかく、ケーキはちょっとがんばればできちゃう♪

そんな感じで簡単なところからスタートしています。

もしもケーキがあまり上手にできなくたって

cottaさんにはそれをカバーしてくれるかわいいキャンドルや

チョコプレートなどいろいろそろってます^^


バースデーキャンドルいっぱいブログ.jpg


これはほんの一部ですが、かわいいのがいっぱいで選ぶのに迷っちゃいます。

ロールケーキタワーって難しそうって思われるかもしれないですが、

意外と簡単で華やかでとってもおすすめケーキです。

cotta recipe circle バースデーロールケーキタワー♪ by あいりおー

最初はこんな感じで試作したんです。


305ロールケーキタワー.jpg


模様がついたロールケーキタワー。

でももし初めて作るとしたら、模様をつけるのがちょっと難しいかな?

ってことでピンクの生地にチョコのお花やハートをくっつけるバージョンにしました。

ピンクの生地なのはイチゴパウダーを使ったから。

どうしても卵黄の黄色が邪魔してサーモンピンクとも言うけど^^;

なのでレシピでは卵黄1個減らして、少しでもオレンジにならないようにしました。

卵黄なら余っても卵かけごはんとかプリン、カスタードとか使えるしね^^

卵白が一般家庭で余るよりはいいよね^^


305ロールケーキタワーピンク.jpg


2番目に試作したとき、やっぱ完璧ピンクがいいと思って

卵白だけで作ったけど、それこそ卵黄が5個も余るのは問題ありだなと。。

一般家庭でなんなく作れるくらいが目標です^^

とりあえず5回はコッタちゃんのバースデーを私はお祝いしました(笑)

よかったらこれからお誕生日や記念日ケーキを作ってみようかなって思ってらっしゃる方は

手作りケーキで誕生日を祝おう!」ご覧になってみてくださいね。

あと15回くらいお祝いする予定になってますが、できるのかが問題です^^;

コッタちゃんが20歳のバースデーまでが保護者として目標ですププッ ( ̄m ̄*)

20歳になれなかったらごめんなさい(笑)







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お誕生日ケーキを作ろう!

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私の使ってるオーブンが値下がった









Last updated  March 5, 2014 10:59:28 AM
December 16, 2013
カテゴリ:ロールケーキ

 

1216 イチゴロール3.jpg

 

今日はいつもとってもお世話になってる方が来てくれるんです♪

毎年1年に1回くらいお会いできるかな?ってらいなのに

今年は2回目です*^^*

遠くから来てくださるのでとっても楽しみです^^

そんなお客様へのおもてなしスイーツは迷って迷って

まずはイチゴのロールケーキ

cotta recipe circle ◎ふわふわキュートなイチゴロールケーキ♪ by あいりおー  

レシピは↑のこちらです。

 

1216 itigo.jpg

 

クルクルチョコの在庫があると思ったらこれしかなかった~><

でも前日に雪の結晶チョコを作ったので

ちょっと早いクリスマス~な気分で♪

 

1216イチゴロール.jpg

 

私の大好きなバラ口金を使ったフリフリの絞り。

生クリームにマスカルポーネを配合したのでとってもミルキー。

ただ、ホイップし過ぎた~。。。

マスカルポーネを入れるとちょっと緩くなるので、いつもよりもちょっとしっかりめに

ホイップしたらアダとなった(笑)

これから最後に雑巾がけでもしよ~っと♪

 

 

 

 

 

 

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クリスマスバナー.gif

 

 

 

これ超可愛かったです*^^*

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価格:1,680円(税込、送料別)

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Last updated  December 16, 2013 10:54:11 AM
January 20, 2012
カテゴリ:ロールケーキ

 

115チョコロール.jpg

 

今日の朝、PCスイッチ入れたら赤、緑、青、白の4本の横線画面と

白画面、黒画面が交互にあらわれて、もうPCダメだぁ~。。。って落ち込みました。。

強制終了して、キーボードから電源入れたら普通についたんだけど、

電源をまた切ったら果たして電源が入るのか。。。怖いです。。。

こんな画面について調べたけど、良く分からない。。。

東京の方では乾燥で静電気が発生してPCが壊れてる方が多いらしく

それも怖いなぁ~。。。

PCやオーブンやカメラが壊れると私の楽しみが減るんで^^;

どうか神様!PC壊さないでください!!

なのでいつもは朝更新なんだけど、明日電源はいらないと困るので夜に更新^^;

って、ケーキと話違うし。^^;

こないだMちゃんにおうちにお茶誘ってもらったので

今回は私のおうちへお茶にお誘いしました。

もちろんマンションのお友達も誘って♪

以前はパン仲間だったけど、現在私以外パン焼いてる人いないかも(笑)

あー、1人は食パンは焼いてるって言ってた^^

そんなお友達が来る日はここぞとばかりにお菓子が焼ける!

今回はcotta recipe circle 【バレンタイン】にあげたいチョコロール♪ by あいりおー

このグラニュー糖部分の半分を黒糖に変えて作りました。

 

115チョコロール2.jpg

 

生クリームもチョコクリームです。

カレボー823ミルク 1.5kgと生クリームを混ぜて♪

イチゴの酸味とクリームが絶妙~☆なはず(笑)

 

115シュークリーム.jpg

 

レシピはこちら↓

cotta recipe circle チョコっとシュークリーム♪ by あいりおー

今回は生クリームとクリチを混ぜたチーズケーキみたいなクリームとカスタード。

ちとホイップが緩くて、シュークリームの蓋ですくって食べてもらいました。

 

115シュークリーム2.jpg

 

ナッツをつけて焼くとさらに香ばしい~☆

 

ロールケーキとシュークリーム美味しそう♪って思っていただけたら

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cottaさんではただいまよつ葉バターが5個まで買える!!

cottaバレンタイン大バナー.jpg

 

kotonemamaさんが

cotta recipe circle ザクザク!COCOロック by あいりおー

を作ってコレクルにコレポくださいました^^♪

簡単すぎで美味しいって喜んでいただけました~♪嬉しい♪

 

まほとさんが

cotta recipe circle ふわふわロールパン by あいりおー

を作ってコレクルにコレポくださいました^^♪

実は何度も作ってくださってるそうで、とっても嬉しい♪

 

たたみ♪さんが

cotta recipe circle ふわふわ抹茶ロールケーキ♪ by あいりおー

を作ってコレクルにコレポくださいました^^♪

しかもお母さまのお誕生日ケーキに選んでいただいて

とっても光栄です*^^*

 

ローズマリーママさんが

cotta recipe circle サクサク型抜きクッキー by あいりおー

を作ってコレクルにコレポくださいました^^♪

とってもとっても可愛いアイシングクッキーを作ってて

うっとり眺めちゃいました♪

 

ティアラさんが

cotta recipe circle とろ~り絹どけプリン by あいりおー  

を作ってくださいました♪

セーラちゃんが教えてくれたの^^

プリンがとてもなめらかで私のなんかよりずっと美味しそう~♪

 

 

みなさん私レシピなんかを作ってくださってありがとうございました*^^*

とーーーーーーーーっても嬉しいです♪







Last updated  January 20, 2012 08:39:17 PM
January 2, 2012
カテゴリ:ロールケーキ

 

1227ロール3.jpg

 

2012年元旦は本当に化粧もせず、家にこもっていました。

しかも出していない方からの年賀状をせっせと書き、

長女に50円でポストまでおつかいに行ってもらい(笑)

今日からはバシッと化粧して、気合を入れたいと思います!^^ 

タイトルの『きめ細かいロール』が年末に焼けました^^

レシピはこちら

cotta recipe circle ◎ふわふわキュートなイチゴロールケーキ♪ by あいりおー

って、まだまだ2011年画像があるわけで。。

もったいないので、続々UPしたいと思っています。

年末にマンションのお友達と忘年会兼お茶の時に焼いたんです。

 

1227ロール.jpg

 

難点は一筋紙のあとが入ってしまったけど、どーにか。

人生で2回目くらいに焼けた茶色の薄皮?をつけたまま巻いたら

やっぱり皮ははがしてまいた方がキレイかな~って思いました。

ちなみにこの時の粉は

cotta 薄力粉 特宝笠 1kg

最近はcotta 薄力粉 スーパーバイオレット 1kgだったけど切らしたので^^;

なんとなく特宝笠はもっちりしっとりって感じで

スーパーバイオレットはきめ細かく軽いって感じがしています。

生クリームには3:1=生クリーム:北乳 リュクス クリームチーズ 1kg

をブレンドしたクリームチーズ風味のクリームです。

 

1227ロール2.jpg

 

反対側はこんな感じになっています。

ちょっとさみしくて、チャービル飾ってみました。

今年もこんな感じで色々焼いていくのが楽しみです*^^*

 

昨日のコレクルでは

 cotta recipe circle ふわふわロールパン by あいりおー が久々1位にいれていただきました。

ちなみに今朝これ仕込み中~☆

 

 

 

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ロールケーキの天板はこれ♪

これで焼くとキレイに焼ける♪







Last updated  January 2, 2012 06:19:08 AM
December 28, 2011
カテゴリ:ロールケーキ

 

1219ロール.jpg

 

なんだか毎日冬休みだと行動が遅くて反省中~。。

自分が起きる時間は変わらないのだけど、子どもの行動がやや遅く

自分も一緒に遅れてこんな時間に。^^;あえて起こさない^^;

早くこの生活を脱出しなくては!(笑)

まだややクリスマスネタで、このロールはお友達のおうちへ

『編み編み&おしゃべり会』に持参したおやつの1つ。

 

1219ロール2.jpg

 

レシピは

cotta recipe circle ◎ふわふわキュートなイチゴロールケーキ♪ by あいりおー

これを余熱温度を高めにすると皮がはがれません^^

ちなみに画像のカット画像はカットエンドなのでシワってます^^

お友達のおうちに持って行くのは触ったら嫌じゃない?(笑)

カットエンドはきまって子どものおやつ(爆)

 

1219ロール3.jpg

 

この時巻きこみ失敗気味。。

『の』になりきれなかったなぁ~・・。

クリームは cottaさんのフェーブ イボワール 1kg(ホワイトチョコ)と

生クリームのコラボで最近お気に入りの配合です^^見えにくいけど

チョコ細工は王冠になってます。

 

1219ロール4.jpg

 

こちらもcottaさんで買った手提げサイドオープンTO No.3

これもう何度もリピートして買っています。

前が開くのでケーキが楽々入るところとお値段が気にいっています^-^

もう終わってしまったけどクリスマスピックさして♪

もうあと数日で今年も終わりかと思うとさみしいなぁ~。

でもとっても充実した1年だったな^^

ってまだ振り返るには早いのでや~めた^^

 

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すごい安くてびっくり!!

safのインスタントドライイーストがめちゃめちゃ安い!!

500g入りが315円よ!破格の値段

こんなの見たことナイナイ!!

イースト.jpg

cottaセール.jpg

 

 

cottaさんといえば、コレクルに

tantataさんが

cotta recipe circle さわやかふわふわレモンシフォン♪ by あいりおー を作ってコレポくださいました。

とっても高さもあってキレイなシフォンを焼かれてましたよ~♪

いつも嬉しいコレポ聞かせてくださってありがとうございます♪







Last updated  December 28, 2011 11:11:00 AM
December 15, 2011
カテゴリ:ロールケーキ

 

1216チョコロール.jpg

 

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昨日も応援ありがとうございました♪

今日はセーラちゃん と初2人デートです^^うっしっし。。

本当はharu*ちゃんとMちゃんと鍋パーの予定だったんだけど

何せ忙しい12月、ヒマだったのが私だけ(笑)

美人でいい香り漂うセーラちゃんを独り占めしてきます!^m^

セーラちゃんファンに刺されそうですが。。ププッ ( ̄m ̄*)

クリスマスも近いってことでスイーツを持参していきます♪

 

1216チョコロール2.jpg

 

レシピはこれです^^

cotta recipe circle 【バレンタイン】にあげたいチョコロール♪ by あいりおー

これバレンタイン時期に作ったレシピだから名前変えたいかも^^;

ココアはもちろん cotta ヴァローナ カカオパウダー 200gがお気に入り♪

中身の生クリームはcottaさんで取り扱ってる

ヴァローナのフェーブ イボワール 1kgと生クリのコラボ♪

このホワイトチョコレート、とってもミルキーで優しいお味がお気に入りです♪

そうそう今回も粉はスーパーバイオレット

やっぱきめ細かくてしっとりした生地が焼けてお気に入り♪

なんでチョコかって?セーラちゃん家のYくんがチョコ好きだから^^

ピックはさりげなくクリスマス、cottaさんで取り扱ってる ピック ツリー 赤 ホログラム

 ピックがあるだけでクリスマス~☆

 

1216チョコロール3.jpg

 

ピックとハートのチョコ細工も飾って♪

寒くてチョコ細工向きな季節ですね^^

今回cottaさんのボックスクリアーピンク(金台紙付)にいれて♪

でもデコがでかすぎて^^;

入れるときはイチゴはずしてセーラちゃん家で組み立てます^^

 

1216チョコロール4.jpg

 

カットエンドは昨日の子ども達のおやつです。

だからペラ~~~~ペラ~~~(笑)

 

1216タルト.jpg

 

まだ持っていくのがあってこれ!

でも秘密~~(笑)

これまたcottaさんの超かわうぃ~ね~なマルチクリスマス(トレー無し)7号

この箱めちゃめちゃかわいいです!!

クリスマス前にぜひぜひ使ってもらいたい箱です♪

 

 

1216タルト2.jpg

 

この☆印のセロファンのツリー型の小窓が可愛すぎる!!

これらとあと色々持参してセーラちゃん家に塩麹なめに行ってきます(笑)

 

poya2.jpg

 

コレクルにkaoriさんが

cotta recipe circle ふんわりしっとりな白パン♪ by あいりおー  を作って

コレポくださいました~!

kaoriさんパンもお菓子もめちゃめちゃ上手なんですよ~!

そんな方からとっても嬉しいお言葉いただきました♪

作ってくれてありがとうございます*^^*

 

ぜひぜひクリック応援していただけると嬉しいな♪

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クリスマス用品揃えましたか~?

cotta モニターブロガー

今どきバターが買えるの!?嬉しい

コッタバター.jpg

 

くるみが500gも入って300円!ビックリ!

コッタクルミ.jpg

 

ロールケーキ焼くならこの天板♪

お勧め♪







Last updated  December 16, 2011 04:56:42 AM
December 12, 2011
カテゴリ:ロールケーキ

 

1212クリスマスロール.jpg

 

昨日お買い得な生クリームをゲットしたので

クリスマスじゃないのにクリスマスロール作りました♪アハハ

cotta recipe circle 【バレンタイン】にあげたいチョコロール♪ by あいりおー

この生地使って、中にはcottaさんのホール フランボワーズ 1kg(500g×2)

をクルクル巻きこんで♪上にもナパージュ塗って飾ってみました♪

このフランボワーズ大粒で型崩れ全くナシ!

cottaさんの ひいらぎGY-800 白ピックを飾ったらもう

気分はクリスマス~~~~!!

1212クリスマスロール3.jpg

 

ココアは最近は cotta ヴァローナ カカオパウダー 200gがお気に入り♪

中身の生クリームはただの生クリームではありません!(笑)

cottaさんで取り扱ってるヴァローナのフェーブ イボワール 1kg

このホワイトチョコレート、とってもミルキーで優しいお味がお気に入りです♪

そうそう今回も粉はスーパーバイオレット

やっぱきめ細かくてしっとりした生地が焼けてお気に入り♪

 

1212クリスマスロール4.jpg

 

こっちは英字のピックで去年買ったんだけど、

今年は金のクリスマス SP(5個入)なんてのも素敵ですよ~♪

サントノーレで生クリームをウネウネ絞ってアラザンパラパラ♪

KS トッピング デコレーションアラザン 4gゴールド入りでお勧め!

クリスマスって雰囲気を楽しめるし、作るものもわくわくします。

この日は生地に更紙の筋がついて、私ついてな~~~~~い!(笑)

あとクリスマスまでに2回はクリスマスケーキを作れるかな^^

それが終わったらいよいよ正月だぁ~~~!

 

 

ぜひクリックを~~~~。

またまた。。てっ、低迷中なんです。。お願いしますだぁ~♪

最近うちら夫婦で○○しますだぁ~が流行ってる^^

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ロールケーキはこれで焼いています。

うちのオーブンがやばい。。
またコレ買う!お気に入り






Last updated  December 13, 2011 06:40:31 AM
December 8, 2011
カテゴリ:ロールケーキ

 

1205アールグレイロール.jpg

 

昨日は私の嘆きに愛のポチっをありがとうございました♪→パン作りバナー.gif 

引き続きよろしければお願いします*^^*

先日たまたまモテデーがありまして^^;(笑)

当日の朝お友達が「今日ヒマ?」ってお誘いを受け、すぐあとに

Mちゃんからお茶のお誘いがあって、午前と午後で2人のお友達と会いました。

1人目のお友達は子ども会時代のお友達で先日我が家へ来たとき

ベランダを見てちょっとベランダガーデニングに興味を持ってくれて、

それで朝も8時30から一緒にハンズマンって巨大ホームセンターで物色^^

そのあと色々お店に寄って、午前のお友達とはまた今度ね!ってバイバイして

その後帰ってからMちゃん家に行くのにこのロールとココナッツロッシェを焼きました^^

 

1205アールグレイロール2.jpg

 

たった2時間くらいしかなかったから生クリームがなじむかな~?って心配だったけど

どうにかこうにか『アールグレイ香る紅玉ロール』完成!

レシピはこちらをちょっくらいじって

cotta recipe circle ◎ふわふわキュートなイチゴロールケーキ♪ by あいりおー

生地にアールグレイの茶葉をすり鉢ですって入れて、

生クリームにも紅茶リキュール入れて♪

今年たった1回しかお目にかかれなかった最後の紅玉煮を全て巻きこんで。

今回の生地はめちゃめちゃふわふわでした。←自分で言っちゃう^^(笑)

もっと生クリームがなじんでから持って行きたかったけどね。

 

1205アールグレイロール3.jpg

 

ちなみに写真はお客様へは出さないカットエンド。

だから写真変でしょ^^;

粉はロールにはcotta 薄力粉 スーパーバイオレット 1kgを使いました。

スーパーバイオレット、きめ細かくてめっちゃふわふわです。

特宝笠も捨てがたいけど、スーパーバイオレットに傾きがち^^

でもクッキーやシフォンケーキはcotta 薄力粉 ドルチェ 1kgがお気に入り。

お菓子も使い分けるとそれぞれの良さが感じられます。

 

1205ココナッツロシェ.jpg

 

こちらが『ココナッツロッシェ』

これめちゃめちゃ簡単なのにめっちゃ美味しい!!

色々作り方があって、生地を寝かせる人もいれば、

混ぜてすぐ焼く人もいるし、卵白をあたためる人もいれば、温めない人も。

いったいどれが正解かわからないけど、私はすぐ出来ちゃう派で^^

これが作りたいがために cotta ココナッツロング 500gを買いました。

めちゃ美味しくて1キロ買いでもよかったかも^^

 

1205ココナッツロシェ2.jpg

 

Mちゃん家行くまで2時間しかないけど、ロールもココナッツロッシェも出来た♪

1日をフルに活用できた充実した日でした^^

 

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cottaさんでは12月5日~11日まで

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cotta モニターブロガー

今度これで料理するんだ~♪

なんていったってコードレス!

ロールケーキはいつもこの天板を使っています。






Last updated  December 9, 2011 05:30:09 AM
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