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♪Happy Delicious Bakery♪

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食パン

September 16, 2019
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カテゴリ:食パン


​またまた山形食パンを焼きました。


新しい型でシリコン加工が施された型だからスルリと出てくるのが快感です(笑)


今回は前回生地量が多かったなぁ~って思ったのでちゃんと容積に合わせて作ってみました。


でも気持ち多めで大笑い






このクルクルが縦に元気に伸びる感じがいいなぁ~。


これ最強力粉ではないんです。


いたって普通の​



強力粉 小麦粉 2.5kg 【 イーグル 2.5kg cotta 】パン 食パン ホームベーカリー 初心者 おすすめ 菓子パン ベーグル ピザ 餃子 餃子の皮 製菓用 製菓材料 業務用






ほぼ煮物状態のミネストローネ


ベーコンエッグ、サラダとトーストで今朝の朝ごパン。


めちゃめちゃパンが美味しかった~♪







お菓子ブログでこの下準備について今日のブログ更新しています→ ​


クッキー缶について書いています。よかったらごらんください♪







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Last updated  September 16, 2019 02:36:57 PM
September 8, 2019
カテゴリ:食パン


昨日はブログもインスタも一切更新しませんでした。


というのもここ最近の中で一番家にいなかったから。


午前中~昼まで高校最後の体育祭で午前はそっち


午後は地域の祭りのお手伝いで昼から夜9時くらいまでお手伝い。


私頼まれると物理的に不可能じゃない限り断れない性格。。


飛行機代がかかるとかは断るけど(笑)


そんな感じで朝起きてからほとんど家にいなくて何もしなかったのは久々。


今日は1歩も出ないで家にいたいと思ってます(笑)


そんな私が一昨日焼いた食パン。






松永製作所さんがお試しに使っていいよっていただいた型で焼いた食パンなんだけど


この型が超よくて、シリコン加工されて空焼き不要。


そしてするりと型から出てくるし、熱伝導もよくて最高でした。






ちゃんと容積量って生地量はこれより少なくていいとわかっていたけど


少しの差で計算し直すのが面倒で強行に焼いたらめっちゃ背が高い(笑)


やっぱりちゃんと計算して次は焼こうと思います。






とはいえ、この背の高い風貌も結構好きでこれはこれでいいかな~って。



使ってる粉はいたって普通のこれ



強力粉 小麦粉 2.5kg 【 イーグル 2.5kg cotta 】パン 食パン ホームベーカリー 初心者 おすすめ 菓子パン ベーグル ピザ 餃子 餃子の皮 製菓用 製菓材料 業務用



全然食パン用の最強力粉とかでもないけどちゃんと窯伸びします。







それがこの型なんだけど、ちゃんと蓋つきでワンローフサイズで1斤より少し小さいみたいです。


食パンを最初に作る上で面倒で二の足踏むのが『空焼き』じゃないですか?


これは某お菓子教室の専用らしいので一般向けに発売してほしいなぁ~って思ってます。









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Last updated  September 8, 2019 10:33:34 AM
September 5, 2019
カテゴリ:食パン


明日はパンが焼けないだろうと思った日、2日くらい持つ食パンを焼くことに。


食パン焼いたら絶対これは食べるよね~っていうくらいハマっている


『焦がしマヨたまトースト』


普通はマヨの土手を作ってから生卵を落として焼くんだろうけど、


これが白身が生焼けでマヨが焦げるので


私は軽く焼いた目玉焼きを両面トーストした食パンに乗せて


それからマヨで土手を作っているんだけど圧倒的に早くできていいです。


ただこの日は先にマヨで土手作ってしまって、あとのせ目玉焼きしたら


土手崩壊。。。雫


なのでまたマヨで土手作ったのでカロリー倍倍増してます。。チーン。







食パンはこんな感じの焼き上がりでまぁそこそこに可もなく不可もなく(笑)


そろそろホシノを起こさねば~って思ってるんだけど


手軽にイーストのパン。






なぜにナイフとフォークを準備しているかというと、


黄身を崩して全体に絡めて食べたいから♪


焦げたマヨと半熟の黄身が超美味しいです。




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このアンティークっぽいカトラリーがお気に入りです。



話は変わって昨夜いきなりドライヤーが壊れてうんともすんとも言わない。。


半乾きで寝たらもう髪の毛ぼさぼさよ。。


ドライヤーを買わねばといろいろ調べてるところ


本当はこれが欲しいのだけど





日立 HITACHI HD-NS910-W(パールホワイト) ナノイオンドライヤー Hair CRiE Plus+(ヘアクリエ プラス) HDNS910W


今までもこれだったから結局こっちにするか。




急に壊れると選ぶ余地がなくて困る~。。。










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Last updated  September 5, 2019 12:44:28 PM
August 4, 2019
カテゴリ:食パン
 

最近めちゃめちゃハマっているミニプルマン。



キューブ型 フタ付き 75mm角

これで焼くわけですが、小さくてめっちゃ可愛いんです♪

ただ蓋をするパンって発酵終了のタイミングが難しくて


失敗するとこのようにカクカクのパンが焼きあがるのでスリル満点です(笑)


本当は四隅に丸みを帯びて、ホワイトラインがあるようなのがいいんだけどね。








でも蓋をして焼くパンって山形パンよりもしっとりふわふわに焼けるので


めっちゃ美味しいんです♪


というわけで卵サラダを作って卵サンドにしました♪


卵サンドにキャロットラぺと根菜のマリネと共に♪


こんなカクカクパンを焼いちゃったからただいま絶賛プルパン修行中~!







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Last updated  August 4, 2019 01:58:15 PM
July 30, 2019
カテゴリ:食パン

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何を焼くか迷ったあら家族が大好きな食パンをチョイス。

ホシノを起こしていなかったから


『シンプル食パン』
 を焼きました♪


レシピは↑をクリックするとリンク先に飛べます。


えらい窯伸びしてるけどごくごく普通のイーグルを使ってます。



強力粉 小麦粉 2.5kg 【 イーグル 2.5kg cotta 】パン 食パン ホームベーカリー 初心者 おすすめ 菓子パン ベーグル ピザ 餃子 餃子の皮 製菓用 製菓材料 業務用


最近焼成温度を下げて腰折れぎりぎり手前で焼いてます。


皮が固くならないようにって思って。


固く焼きあがってもそれはそれで耳が美味しいだけどね。


腰折れギリギリって超怖いです。


パンを作り始めたばかりのころ、しょっちゅう腰折れパンを焼いて


もちもちを通り越したパンを焼いてましたよ。。






タイトルのアレとはこれです。


食パンを両面トーストしてから


焼きの甘い目玉焼きをのっけて、周りにマヨの土手を作って焦げ目がつくまでトーストして


「こがしマヨたまト―スト』


これが超美味しいです。


生卵を乗せると焼けるまで時間がかかるので私は焼きの浅い目玉焼きを乗っけてます。


最強に美味しいのでぜひ食べてほしい♪


私はピュアセレクト派(笑)


​​​
味の素 ピュアセレクト マヨネーズ 250g

こっちのが酸味がマイルドな気がする。










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Last updated  July 30, 2019 11:30:35 AM
July 17, 2019
カテゴリ:食パン

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ただいまスコーンとガレットブルトンヌの試作をしています。


家の中は朝から28度くらいあった中で、クッキー生地を扱うのはなかなかべたついて


苦戦しながら作ってます。


それらは美味しいレシピになったらまたご紹介するとして今日はごくごくシンプルな食パンの話。



いつもはホシノ山を作っているのだけど、ホシノの生種が切れたので


ちょっと作るのが面倒でイースト使ってシンプル食パンを。


レシピはこちら


シンプル食パン

バターとスートもそのままも、ジャムをつけても、サンドにしても何でも使える万能なやつ。







ちょっと窯伸びが大暴れしてるけどぽっ


こんなに伸びてもごくごく普通の強力粉のこれ


【ネコポス対応 送料無料】強力粉 小麦粉 250g 【 イーグル 250g cotta 】パン 食パン ホームベーカリー 初心者 おすすめ 菓子パン ベーグル ピザ 餃子 餃子の皮 製菓用 製菓材料 業務用
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様々なパンに使えてリーズナブルなのでこればっか。







私は結局一番好きなのがこのバタートースト。


バターのこの溶けた画像がたまらんでしょぺろり


夕飯のチキンのトマト煮が余ってたんで、それをいつもの葉っぱのサラダを炒めオニオンドレで。


今スコーン見てきたらいい感じに膨らんでいた♪









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Last updated  July 17, 2019 11:37:04 AM
July 6, 2019
カテゴリ:食パン


もう7月なのも6月22日製のホシノ山でこんにちは^^


今日は朝からテンションダウン下向き矢印


というのも、朝からシュークリーム焼きました。


今まで一度もしぼんだことないんだけど、クッキー生地かぶせてそれに追いグラニュー糖したら


ちょっと焦げるかも~。。って温度を下げて焼いたのが敗因でしょう。。


余計なことするんじゃなかったよ。。。


ぺちゃんことかじゃなくて、しおれたって感じの(笑)


全然食べられるんだけど、撮れない系のしょんぼり


そんながっかりした朝を迎えた私は今日もホシノ山を今まさに発酵中なんだけど画像は昔のね。







はい、裏表きれいに伸びました♪


こんな日もあれば、いつもできることが失敗とかね。。







この日のホシノ山は温度、時間を少し下げて、短縮して耳までソフトにしてみました^^


うんうん、耳が薄い感じがいい感じ♪






このころキッシュにハマってたので3日連続くらいでキッシュがあった日。


また冷蔵庫の寄せ集めを並べてワンプレート。






ダイエットにはちゃんと盛りつけて目を満足させて食べると少量でも満足感がありますよね。


そんな長女にちゃんと盛りつけてから食べなさいって言ってます。


だって、ごはんいらないっていいながらもキッチンでいろいろつまみ食いしてて


つまみ食いってなかなかの量なのに、食べた気がしないでしょ^^


痩せたい人は盛りつけよう!(笑)







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Last updated  July 6, 2019 11:45:26 AM
June 30, 2019
カテゴリ:食パン



​​​​​先日のセーラちゃんとmokoさんとのお楽しみ会でお土産用に焼いたホシノ山。


シンプルが美味しいホシノ食パン


今回温度を少し変えました。


​​​​​耳がもっと食べやすいように温度を下げて焼きました。


確か190度で25分にして、オーブンに入れている時間も5分短縮


腰折れしたらどうしよ~って思いながら焼いたけど大丈夫でした。


実際はカットもしていなければ、食べてもいないのでどうだったかはわかりませんが(笑)


たぶんいつもよりも柔らかかったと思います。







うちの1斤も全く容積が違うので手前が千代田の1斤で奥が普通の1斤。




もう1つの型はどうやら廃盤らしくてもうなかった号泣


2つの食パンを同時にオーブンに入れて焼いています。







私が家用に焼いた食パンでお楽しみ会翌日のランチ。


2人の美味しいおかずをモリモリ乗っけて♪


ホシノ山のシンプルトースト最高!


セーラちゃんとmokoさんが私のホシノ山をめっちゃほめてくれるので毎回焼いています(笑)














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Last updated  June 30, 2019 11:51:12 AM
June 5, 2019
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昨日に続きまた食パン修行の話。


もう生地と味はいいと思うんだけど、この窯伸びの不細工なこと!


もうちょっとお上品に伸びてくれませんか?ってことできれいに焼けるまで同じ食パンを焼いてます。


ちゃんと手捏ねも機械捏ねもどちらもいけるの確認済で。



最近手捏ねちょっと面白くなってきたけど


この工程を1人で撮影するのはめっちゃ大変!!


だって手がどろどろになってて、いくらスマホでBluetoothで撮ってても


ボタンは押すわけでスマホが汚れる~!!


そんな私の一眼レフは結構粉がついてたりします大笑い



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私みたいな素人はこれで十分(笑)


今で3代目のカメラだけど、ずっとキャノン。







そしてそんなぶちゃこな窯伸びした食パンはセーラちゃんのラタトゥイユと一緒に。


野菜の甘味が出ててなんて優しい味わい♪


今レシピ作っている食パンはバターいらずよ。


そのくらいそのまた食べて美味しいです。







ある日はハンバーグとワンプレートにこれまた食パン付き(笑)


ピンクのドレッシングは紫玉ねぎのドレッシングで可愛いピンク色になって美味しいのでお気に入りです。


今日は手捏ね最終確認してもうこれに決めた!ってとこまで来ました。


夜にレシピをまとめて、昼は撮影小物を作ろうと思います。



楽天スーパーセールでとりあえずお米を買った(笑)


ミルキークイーンがやっぱり好き。


こしかりに浮気したけど、戻ってきた♪


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Last updated  June 5, 2019 02:13:40 PM
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元気すぎる食パン。なんだそりゃ大笑い


見ての通りすごい窯伸びでちょっと不細工じゃないか~い!


いつもこの強力粉で作る食パンを



強力粉 小麦粉 2.5kg 【 イーグル 2.5kg cotta 】パン 食パン ホームベーカリー 初心者 おすすめ 菓子パン ベー
グル ピザ 餃子 餃子の皮 製菓用 製菓材料 業務用




粉を変えて最強力粉のこれを使ったら


​​
cotta 強力粉 ゴールデンヨット 2.5kg


さすがだね~、伸びすぎ(笑)


最近めっちゃ美味しい食パン目指して食パンしか焼いてませんぽっ







もうね、めちゃめちゃふわふわのしっとり。


しかも手捏ね修行中(笑)






ちょうどセーラちゃんとmokoさんとお楽しみ会の翌日くらいで美味しいおかずが♪


こんな豪華なランチは滅多にないよね~。


昼からローストビーフとか、ホタテのカルパッチョとか。


セーラちゃんが低温調理機を使いこなしていて、


とうとうmokoさんもそれをゲットして私もこころ揺らぐわ~♪



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Last updated  June 4, 2019 12:03:25 PM
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