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  お手軽ハムロール♪

  世の中夏休みになってお母様たちはお子さんのお昼ごはん作りに忙しい日々を送っていますよね。私も昔はそうでした＾＾；今は高校生のお弁当は作るけど、どこかへ連れていけとか、お昼まだ？なんて聞かれることもないので年中好きなように生きています。そんな時は総菜パンを作っておけばね！勝手に食べてくれるしお昼までのつなぎにと便利なはず。写真はとってもお手軽なハムマヨロールです。ハムと6枚パン生地が見えないくらい広げてクルクルしてカットしてマヨをかけて焼き上げました。マヨって魔法の調味料なんじゃないかってくらい万能だなぁ～って思います。料理にはあまり使わないけどパンにはつい使ってしまいます。焦げたマヨって美味しさが増し増しになる香味の力というかね。夏は室温でパンが勝手に発酵してくれて実はパン作りにいい気がします。発酵器なくたって、ほったらかしですよ。ただ成長が早いのでちょっと注意してみてあげるくらいでしょうか。夏もたくさんパン焼いてほしい～～！Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。​​↓絶賛発売中～！↓ ​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓

  July 28, 2021

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  シナモンレーズンパン

  nもう7月が終わろうとしていて締め切りまでにいろいろ作っています。そして間違えた～～～。。。。ちゃんと資料を見てなかった私が間違ってシナモンロールなのにシナモンレーズンロール作っちゃった。シナモンロールというと私の中ではこのレーズンが入ったヤツだと勝手に思い込んでいて＾＾；なんで気づいたかというとシナモンレーズンだと本とかぶるなぁ～って思ってなんか成形変えた方がいいよね？って思ってもう1回資料を見たらそうです、レーズンなんて書いてないわけですｗ思い込みってすごいかも。せっかく全部作ったけど、最初からやり直すのだけど7月はあと5日しかない。私の悪いクセでざっと目を通すってのはダメです。隅から隅まで見るくらいの気合が入っていないとこういうことになるんですね～。自分で自分の首を絞めます。（笑）これはこれでめちゃめちゃ美味しいんだけどね。シナモンシュガーとジューシーレーズン美味しいに決まってる♪ちなみに本にも載ってます。↓​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​だからただのシナモンロールでよかったんです。普通のシナモンロールだったらアイシングにコーヒー混ぜてほろ苦いアイシングをかけたら甘いだけじゃなくていいかな。明日から作り直したいと思います。やっちまったぁ～Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。​​↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓

  July 26, 2021

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  王道マリトッツォ！

  ​私もとうとうマリトッツオのレシピを作ってしまいました～。というのもcottaさんのこちらの特集のお仕事で作らせていただきました。​↓​​『話題沸騰！マリトッツォ』​​王道のマリトッツォからアレンジマリトッツオまでたくさんあるのでチェックしてみてくださいね。私は一応王道系で。パン生地に生クリーム、卵黄、バター配合のリッチな生地に練乳入りのクリームをサンドしました。でも生クリーム１パックでできるようにレシピは考えたので材料費の無駄ってこともなくご家庭で再現しやすいようにしました。これが230g使用だったら2パック買わないとダメじゃないですか。とはいえ、私は最近はもっぱらこのサイズを買っちゃうんですけどね。↓​冷蔵 cotta ピュアクリーム42% 500ml​この500mlってケーキともう１つ何かが作れるサイズで２つくらいレシピを楽しめるので♪もし誰かにプレゼントするならということでラッピングもしてみました。ただこの気温ですから、ご近所さんにプレゼントするくらいが安心かも。さすがに生クリームを何時間も持ち歩きはできないので＾＾；クリームが容器にくっつかないようにラッピングしているのでこちらも参考にしてみてくださいね。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。​​↓絶賛発売中～！↓ ​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓

  July 22, 2021

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  パウンド型でミニ食パンとお礼！

  今朝は信じられない頭痛に襲われロキソニンプレミアムを4回も飲んでしまった。。いつくるかわからない頭痛はマジで怖いです。。常にロキソニンがないと不安になるくらい。しかもプレミアムじゃないともはや効かない。気分の問題もあるかもだけど＾＾；昨日の夜にちょっと痛いかも？って思って薬を飲まずに寝たら起きたら激痛。。あぁ～、飲んでおけばこんなに飲まなくて済んだのにと後悔。どうにかしてほしい頭痛持ちです。そんな頭痛があってもパンは焼いてます♪最近は仕事用のパンばかり焼いていてボツをご紹介（笑）お題はパウンド型を使った食パン。これはボツというのは味とかの問題ではなく、パウンド型1個にしてほしいというところ小嶋ルミ先生のパウンド型2個使ったのでボツということです。見た目もちょっと窯伸びが左右差ありすぎて、私の中でもボツだなとは思ったのだけど。でもふわっふわでめっちゃ美味しい食パンだったので味は合格です（笑）たまさらトーストにしていいただきました♪私焦げたマヨネーズが大好きで、これもわざと焦がしたんだけど下に敷いたレタスには加熱時間が長すぎた。。イメージはシャキシャキのはずだったのに。自分の想像と実際作ってみると違うことはまぁよくあります。レシピとなるとそんなことはしょっちゅうで頭の中で出きたレシピは実際はもう少しこうしようとか改良点がたいていあります。​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​なんだ今さら本の宣伝かい？って違うんです、違うこともないけど昨日出版社の方から３刷目の重版の連絡をいただきました←嬉し泣き。だって最初に本を作るってなった時、私の本なんて売れるのか？って思ってました。印刷されるまでもしかしたら騙される？って思ってたし。（笑）だからこんな奇跡が起こるって感謝しかありません。ネットでさまざまなパンのレシピがタダで見られるこの時代にお金を出して本を買うということ。それだけでも本当にありがたいのに、本から何種類もパンを作ってくださる方がいることに心から感謝しています。主にインスタグラムでしかそれを見る機会はないのだけど投稿１つ１つ全て拝見しています。タグつけしてくださっているのしか見る方法はないのだけど＾＾；「子どもが大好きなパンです」とか、「旦那さんにお店のパンかと思ったと言われた」とか「2倍で焼いて即完売」とかパンのある風景が見えてとっても嬉しいんです。誰かの暮らしの中にちょっとでもお役に立てるってとっても嬉しいなぁ～って。そういう投稿を拝見してこれからもわかりやすくて、再現性があって、美味しいレシピを作りたいと思ったのでした。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。​​↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓

  July 21, 2021

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  真夏のチョコケーキ♪

  これ今日作りたてほやほやのケーキです。まだこんな真夏になる前によく作っていてそれをお友達にもらってもらっていたのですが、それを気に入ってくれた息子君のお誕生日ケーキにオーダーいただきました。しかし真夏はチョコクリームの扱いがめっちゃ難しい～～～～。一見緩いのだけど、すぐにぼそりそうになる。。至難のケーキです（笑）どうにかできて良かった～！​＼全品ポイント5倍★7/20 23:59迄／冷蔵 cotta ピュアクリーム42% 500ml​これをほぼ1本使い切りました。息子くんがケーキの中にはフルーツはいらないとのことだったので4枚スライスにしてクリームの層をたっぷりにしました。ナッペで息を止め（笑）一旦冷蔵庫で休ませて、お次はチョコたら～り。最近はチョコガナッシュをたら～りしています。生チョコがたら～りなのでめっちゃ美味しいです。このチョコクリームを12切とかの口金で絞る自信がなかったので丸口金で。​＼全品ポイント5倍★7/20 23:59迄／孝義丸口金 #12​この口金で絞っています。＃１２はちょっと大き目に絞れて可愛いんです。6か所に印をつけて絞ったんだけど、そもそも印が変でなんか間隔がちょっとね。。イメージでは6カットにクリームとフルーツでカットできるようにデコしました。15㎝を8等分ってちょっと小さいかな～って。息子君明日で13歳。出会った時は0歳ですよ！13年もたったのかと月日の流れの早さを感じます。13歳の1年も素敵な1年になりますように♪お誕生日おめでとう♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。​​↓絶賛発売中～！↓ ​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓

  July 18, 2021

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  フーディストノートさんのパンの連載は『香ばしコーンエピ』

  ​​ついついブログを放置しがちなここ最近。ちゃんとやることはやってますよ（笑）今日はレシピブログさんの連載がフーディストノートさんに移動しまして新たな場所での更新は2回目となりました。今回は今が旬なとうもろこしを使ったハードパン。ゆでたとうもろこしをバター醤油で炒めて味付けしハードパンの生地で包んでチョキチョキしたコーンのエピです。​『香ばしコーンエピ』​やきもろこしをイメージしたような味わいです。コーンの甘さとちょっと焼けた醤油の感じ。パリパリ生地とコーンをぜひ味わってくださいね♪夏場は生地がべたつきやすいので加水を少な目にしました。エピは多少不格好でもハサミでカットしたらそれなりに見えるのでそんなにハードル高くないと思いますぜひ作ってみてくださいね♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。​​↓絶賛発売中～！↓ ​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓​​

  July 16, 2021

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  丸パンで卵マリトッツォ

  ただの丸パン焼いてちょっと食べたいパンがあったんです。流行りのアレをアレじゃない食べ方で♪そこそこの年齢いくとたくさんは食べられないので食事っぽいもののがね、食べやすいんです。インスタではもうUPし終わってタイムラグだけど。丸パンって意外と粗が隠せないので難しいパンなんじゃないかと思ってます。照り照りの丸パンにしようかな～と思ったけどマリトッツォって粉糖がかかってませんか？あんな感じにしたかったのもあって仕上げの強力粉をチョイス。私がイメージした食事系マリトッツォ。生クリームたっぷりタイプもいいけど、お食事系なら罪悪感も低く。このパン1個で卵1個分のたまさらをサンドしています。あえてゆで卵の黄身部分を少し残して、サンドした後に黄色の濃い部分をトッピングして白と黄色のコントラストが可愛いなぁ～って。年々年を重ねますが、いくつになっても可愛いものは大好き。どうせ食べるなら心躍るものが食べたいじゃないですか。っていいつつも朝の忙しい時間はキッチンで立ち食いもやってます＾＾；1日のうちで1回は座って落ち着いて食べたい（笑）2回はキッチンで立ったまま食べてる疑いあり。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。​​↓絶賛発売中～！↓​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓​​

  July 13, 2021

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  夏のチョコバナナパン♪

  昨日焼いたチョコバナナパン。これ本にも載っていますが、上手くできる方もいらっしゃれば上手くできない方もいて、コメントいただいたんです。上手くできないのはだいたいは水分問題での質問が多いです。私もこのパンをめちゃめちゃ作ってきました。感じたことはバナナの銘柄、熟し具合、季節なんかによって左右されます。かぼちゃパンほどの水分差はないものの、もともとねっとりした水分のバナナですから生地がべたつきやすくなるのは否めません。それでこの季節なら手ごねの水分やバナナの状態をお知らせできたらと思って作ってみました。まず聞かれたことはその方は熟していないバナナを使ったとのことでした。私も右側くらいのバナナは使ったことがあるけど若いバナナい関してはべたついた記憶がなく。昨日は左の少しぽつぽつ出てきた方で。どのパンにも共通して言えるのが使う粉や季節によって水分って全く同じってわけでもなくなので新しいレシピに挑戦する時、季節が違う、粉が違うなんって時はレシピの水分のうち５ｇとかもっと用心するなら10gでも別に取っておいて捏ねながら粉ぽいなとか、生地が固いなって感じたらバターを加える前までに水分を少しずつ足して調整してください。少ない分には足せばよいけど、多すぎた水分に粉を足したら全く違うレシピになってしまいます。液体がほぼほぼバナナなのでこの程度ですが、ちゃんとパン生地になります。私はいつもドールのバナナを使います。このレシピを作るにあたっていろんなバナナを使いましたがいつも同じ結果にしたいっていうのとちょっとお高いプレミアムバナナのがべたついた経験があって＾＾；これボウルで粉類とバナナと牛乳を混ぜた画像ですがまだ捏ねていない状態は粉っぽいです。まだバナナがつぶれてなくて粉と混ざってないことで。ここで牛乳全部入れちゃおうってすると台に取り出して捏ねると意外と水分多かったってことがあるので水分を加えるなら台にこすりつけてバターを入れる前までです。夏はべたつきやすくなるけど、発酵が早くてパン作りの時短の季節です。昔買ったcottaさんでお取り扱いがあったナミナミ模様が出る型で焼きました。このパンの特徴はふわふわというよりはふわもちです。バナナの入るパン生地なのでふわっともちっとが共存するようなパンです。ねっちりする場合は焼きが足りなかったか、発酵がたりなかったかが原因かもしれません。私の周りデータだけど室温、粉温が27度だったらHBの水温は10度くらい、手捏ねは22度くらいで28度になりました。HBはモーターの熱で生地温度が上がりやすいので冷水。手捏ねは体温が高めなら20度でもいいかも。そのくらい水温にも注意です。それが上手くいったらパン作りはもっと楽しくなると思います＾＾​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓

  July 12, 2021

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  ミルキーが美味しいミルクパヴェ♪

  我が家の大人気パン『パヴェ』小さくてパクパク食べられるからみんな大好きです。この小ぶりな感じが何個でも食べられるのでカロリーオーバーになりがち💦​＼全品ポイント5倍★7/11 23:59迄／冷蔵 cotta ピュアクリーム42% 500ml​cottaさんオリジナルの500mlのオーム乳業の生クリームが発売になったので１Lが使い切れないって方も安心して使うことが出来ます。これがちょっと余っていたらパヴェでしょ～。ちょっとだけ角度を変えて。この側面の丸みを帯びた感じも好きです。夏は発酵が本当に早くてとっとと成形しないと1個目と12個目と差が出ちゃう。折りたたんだまま生地をペリっとめくって食べるのもなんか楽しい。最近は室温、粉温が27度くらいで、手ごねの仕込み水温度は23度くらいで捏ね上げ温度が28度HBだったら8～10度とかまぁまぁ冷水を使ってなんとか28度です。機械のモーター熱はかなりすごいので、ＨＢの蓋は開けっぱなしで捏ねます。そして1次発酵もＨＢから出してボウルに丸め直して発酵させています。なぜかっていうとＨＢが熱を持って熱いでしょ？過発酵になっちゃうので。夏じゃなくてもＨＢから出してきれいに丸め直して1次発酵させちゃうのが私です。それは機械が捏ね上げたままのぐちゃっとした生地で発酵が始まると綺麗にガスを保持できにくい気がして。その後の分割もきれいに丸めてあった方が分割もきれいにできるから。夏のパンも温度に注意しながら作ったら春や秋みたいに作りやすいと思います。パヴェもレシピ載ってます。↓​​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓

  July 10, 2021

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  ちょっと苦手な角食パン

  苦手というのは蓋をするタイミングが難しいってことで苦手な角食。今回はいいのではないでしょうか？（笑）ちょっと角の角プクが怪しいんだけど蓋をするタイミングとしてはよかったかなぁ～。焼きたてが冷めたてくらいになってしなっとなった食べ時です。見た目的にはずっとシワなくがいいけど、食パンって水分多いし、これはまぁ仕方ないかな。ほわほわの焼きたての冷めたてをカット。左右から押すと戻る弾力。当日はサンドイッチにして、翌日からトーストして食べたいそんなパンです。今日はパンが焼けない日。なぜならマンションの配管清掃ってやつで朝から風呂、洗面所、キッチンをめちゃめちゃ洗ってもう水気も付けたくないからね＾＾；キレイに掃除するともう汚したくないので使いたくなくなるんですよね～。早く業者の方が来てキッチン使いたい。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓

  July 9, 2021

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  久々お尻パン♪

  久々にお尻パンを焼いてみました。ちょっと残念な感じのは奥へおいて、エースを右手前に（笑）今日はとにかく丁寧に作ってみた割には、線が消えかけているんだけどシワが寄らないように意識したのでまぁまぁ良いのではないでしょうか。大昔にダイソーかどこかで買った細身のめん棒で筋をギュっとつけました。線は意外と太い棒でつけるのがおすすめです。とか言って、薄くなったのもあるけど（笑）修行が足りんかった～。それと私は丸い成形は分割後にベンチしてそこから成形ってことをしないので分割して丸めた時から2次発酵は始まっている意識で。線つけてそこから2次発酵スタートって思うと少しオーバー気味になるかな～って。そんな意識で作ってみたら発酵オーバーでシワになるってことはないと思いました。粉は春よ恋を使ってふわもちに。​cotta 北海道産強力粉 春よ恋100% 2.5kg HS【小麦粉 パン用小麦粉 まとめ買い 小分け おうち時間 パン作り お菓子作り 手作り パン材料 お菓子材料 クリスマス ポイント消化 ホームベーカリー】​意外と水分減らさなくても大丈夫でした。今日はHBで捏ねてみました。なので室温、粉温27度で仕込み水は10度でHBの蓋は開けっぱなしで熱がこもらないように捏ねたら捏ね上げ温度は28度でとってもいい感じ。これがもし捏ね上げ温度が30度超えたらきっと生地がダレて水分多かったかなって思うかも。それと今日はイースト１ｇ減らしてみたんです。なぜかと言うと夏だから発酵が早いでしょ？発酵を少しゆっくりにして作りたかったってのもあって。すごい差があったかというとちょっとゆっくりくらいでちょっうどよかったかな。このやわやわな感じ伝わりますか？焼き上がりはパレットナイフでそっと取り出しました。​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​今日の生地はいつものお尻パンじゃなくてこの本の基本の手ごねパンの生地です。基本の生地は生クリーム使ってないからいつでもできちゃうのね。要はあ生クリームが家になかったんです＾＾；この生地万能じゃない？（笑）お尻から真っ二つ！ヤバイほわほわすぎ！焼きたての冷めたての最高な状態を食べられるのもおうちパンのいいところ。これは私が作ったパンではないのですが私の本を見て　＃あいりおーのお店みたいなパンレシピ　というハッシュタグをつけてインスタに投稿してくださった方の投稿が2000件を超えました！！このたった3か月いかないくらいで。こうやって本を購入してくださって、レシピを使って作ってくださったことにとっても嬉しい気持ちでいっぱいです。日本のどこかでパンを作って、楽しんでもらえて、美味しいと思っていただけてこんな幸せなことってないと思います。海外にお住まいの方で日本の家族に送ってもらいましたって方もいらっしゃいました。本当にありがとうございます。これからも丁寧でわかりやすく、美味しいレシピ作りを心がけようというモチベーションが上がりました。何かを作るって料理にしろ、お菓子やパンにしろレシピ作りもそうです。誰かの役に立てたり、喜んでもらえることが嬉しいから頑張れる。本を購入してくださった方、作ってくださった方Amazonや楽天にレビューを書いてくださった方ありがとうございますHappy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓

  July 8, 2021

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  飽きのこないシンプル食パン焼きました。

  珍しくブログを中3日も更新できませんでした～＞＜締め切りが迫っていたのでまずはそれを丁寧に、でもちょっと急ぎ目で仕上げてたらブログまでたどり着けず。。でもパンを焼く時間は割かないのです（笑）最近焼いたシンプル食パン。どんな食べ方でも応用の利く使い勝手の良い配合かな～って思っています。こちらは本にも掲載しているレシピです。​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​人気レシピのベスト５に入っているお気に入りのパンです。真横から見るとこんな感じ。ぎゅいーんと伸びた窯伸びするとテンションが上がります。最近は手捏ねでも捏ね上げ温度が28度にばっちりなるので真夏は機械捏ねよりも手ごねのがパンの温度管理としてはいいなぁ～って思います。HBは便利だけど真夏は冷水使っても29度とかいっちゃうから。。でも忙しい時は臨機応変に使います♪なので手捏ねデータも機械捏ねデータも今年は収集中です。使った型は松永製作所さんのワンローフ1斤型です。​＼ポイント5倍！7月4 , 5日の二日間だけ ／松永製作所 黄金ワンローフ1斤食パン型​普通の1斤よりもほんの少しだけ小ぶりで食べきりにピッタリなんです。熱伝導もいいし、型出しもめちゃめちゃするりと出てきて気持ちいいパン型です。またせっかちさんなのでほわほわと温かさが残るのにカットしちゃういまして＾＾；顔をうずめたくなるふわふわです。これとあと2種のパンをお義父さんの家にもっていきました。お義父さんパン好きだから♪手作りってやっぱり誰かが喜んでくれるってことがモチベーションにつながりますよね！Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓

  July 5, 2021

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  レシピブログさんの連載はフーディストノートへ。そしてお礼。

  ​​​​みなさん　おはようございます♪今日から7月なんて早いですよね～。今年もあっという間に半分が終わってしまったなんて。そんな6月ギリギリにレシピブログさんの連載から『フーディストノート』に変わったパンの連載がＵＰされました～。事前告知していたコレです。ビールのおつまみにも！　​『枝豆とチーズのパリッとフーガス』​今回は天板いっぱいに広く広げてよりパリッと焼けるようにしました。今が旬な枝豆とチーズがごろごろ入って、塩気とブラックペッパーが美味しいパンです。パンというか、もはやつまみです。たとえば朝焼いて夜のおつまみにするなら、トースターや魚焼きグリルで焼き戻すとパリッと感が復活します。何度も書いてるけど私トースター持ってません（笑）魚焼きグリルが高温ですぐにパリっと復活するのでパンのリベイクはいつも魚焼きグリルです。​【楽天リフォーム認定商品】【工事費込セット（商品＋基本工事）】[RHS31W31E14RCSTW-13A] リンナイ ビルトインコンロ DELICIA(デリシア) 幅60cm アローズホワイト ザ・ココット付属 【都市ガス】​うちのコンロはこれです。長く焼くことはないので枝豆が飛び出てきても大丈夫です。よかったら枝豆からゆでて作ってみてくださいね。​そしてインスタでは書かせていただいたのですが今回この本が重版決定となりました。これも購入してくださったみなさまのおかげです。購入してくださっただけでなく、インスタで下記のタグ付け投稿してくださったり＃あいりおーのお店みたいなパンレシピ＃あいりおーさんレシピAmazonや楽天ブックスでレビューを書いてくださったりそんなみなさまのおかげで絶対無理だと思っていた奇跡が起こりました。パンのレシピ本って料理本に比べたら、毎日の生活になくてはならないってことはないですよね。。料理は毎日必須だけど、パンやお菓子ってまだまだ特別な感じじゃないですか。そんなまだまだ小さな手作りパンの世界を日常の生活の中で楽しんでいただけることそのパンを通して家族の会話が広がったり、プレゼントした方に喜んでもらえるとか。そんな風景が写真から想像できるってなんか素敵だなぁ～って。本が少しでもそういう日常に関われたのならとても嬉しいです。中には全レシピコンプリートしてくださった方もいて１つの本を全部作るってなかなかありえないですよね。本当にありがたいことだなぁ～と感謝しかありません。こんな嬉しいことがあるともっとがんばろうとモチベーションがあがりました。これからも美味しいはもちろんだけど、作りやすいとかわかりやすいとか丁寧なレシピ作りを心掛けていきたいと思います。そんな感謝の気持ちを言いたかったという今日のブログです。​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓

  July 1, 2021

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  超ミニミニバンズでサンドイッチ♪

  今日焼いたミニミニバンズ♪小ぶりな生地量40gのかわいいヤツです。前日に生地量50g入れてオーバーすぎて反省してかなり減らしました。＾＾；蓋がないのでオーバーしても良いことをいいことに計算しませんでした。。だって水入れて体積求めて面倒だったんです。。パン焼き失格💦うんうん、まん丸で程よいツヤでいんじゃな～い♪横から見るとこんな感じで可愛い♪先日のマリトッツォよりも小さくて可愛いです。これで小学生低学年までなら可愛いハンバーガーできるだろなぁ～♪それなのにハンバーグがなかったのでペッパーハムで（笑）粒カスタードとマヨをたっぷり塗って、レタスとトマトとペッパーハムだけ。超シンプルであっさり♪私くらいのお年頃にはちょうどいいあっさり感です。これが食べ盛りの中学生や高校生なら３つは必要かも♪マフィン型でマリトッツォもいいかも♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓これ美味しい！を詰め込みました。↓ ​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  June 28, 2021

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  ブームに乗り遅れてマリトッツォに手を出してみた♪

  今巷で大ブームのマリトッツォ！これ発音もキーボード打つのも難しい～～！ある仕事とある仕事を組み合わせてマフィン型で焼いたら生地が多すぎてボツにしてしまった。。生地玉を見た時から絶対多いだろうなぁ～って思っていたけど案の定多くて。。二兎追うものは一兎も得ずってやつです。丁寧にどちらか１つの仕事に集中すればよかったなぁと反省。でもクリームサンドしたらそれなりにマリトッツォ！本を出してからは手ごね派もさることながらHB派の方もかなり多いことを感じ、最近はどっちでも捏ねられるか両方検証しています。今日はHBがいけるか検証。前にも書いたのですが、夏は本当に生地がダレやすいです。特にHBは仕込み水の温度を下げないと大変なことに。この生地は生クリームと牛乳と卵黄が仕込み水になっています。普通のブリオッシュはバターたっぷりだけど手ごねで後入れバターが多いと捏ねるのが大変なので生クリームを仕込み水として少しでも捏ねやすいように。話を戻すと夏場のHBオールおまかせはちょっと心配。私は蓋は開けっぱなしで熱がこもらないようにしています。それと捏ね始めて10分たったらグルテンがつながっているか確認してます。もしまだぶちブチ切れるような生地だったらバターはまだ入れず5分後にまた確認して切れずにある程度薄く伸びることを確認してからバターを入れます。そうするとHBの捏ねは途中で止まって発酵になってしまうので一回スイッチ切ります。そしてまた捏ね始めます。HBの捏ねにプラスで5分～様子を見ながら。そして薄く油脂を塗ったボウルにきれいに丸めて1次発酵へ。え？HBで1次発酵まで済ませないの？って思われますよね。私はHBは温度が上がりすぎるのでお任せしていません。冬は逆にHBが暖かくていいと思いますが、夏は外で発酵させます。私は自家製酵母とかはできませんが、イーストパンが美味しくできるようにイーストが心地よいと感じて発酵できるように作りたいと思います。この生地めちゃめちゃ美味しかったです。次はこの配合にOKがでたら手ごねで上手くできるか検証したいと思います。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓これ美味しい！を詰め込みました。↓ ​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  June 26, 2021

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  予想と違って普通だったパン

  インスタでは紹介したのですが、ブログでは初めましてなこのパン。見た目はこれすごくいいんじゃない？ってワクワクしながら食べてみたら普通（笑）このパン簡単にデニッシュパンにならないかな～ってパイシートを成形時に使ったんです。でもね、使った量が少なかったのでしょう。。デニッシュって面倒なパンじゃないですか！それを簡単にできたら嬉しいなぁ～って思ったのですがまだ改良は必要なようです（笑）見た目はめっちゃ可愛いのに普通に美味しいパンだったのでした。普通にっていうか、美味しいんですよ。ただデニッシュを想像していたから、その落差で普通って意味でパン生地自体は美味しいんです！！（笑）高い期待が裏切られた感じで低い評価になってしまったのでしょう。。この成形自体は本の発売でcottaさんにレシピカードを作らせていただいたあの成形方法で見た目以上に簡単でいいんだけどね。断面はこんな感じでパイ生地が薄くなりすぎて層にならなかったのかも。どうにかしてもっと簡単にパイ生地を作れないだろうか。まだまだ研究は続くのでした！だってレシピにしたとき、それを作った人がコレめっちゃ美味しい！って思ってほしいから。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓これ美味しい！を詰め込みました。↓ ​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓ ​

  June 23, 2021

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  七夕ゼリー

  ​​​うっかりブログの更新が滞っていました。シンプルに書くの忘れてた～。。インスタだけは毎日更新できているのに。そんなうっかりさんの私が今日ご紹介するのはcottaさんで『きらきらかわいい七夕スイーツ』という特集で掲載していただいた七夕スイーツの話です。​↓​七夕って子どものころ短冊に願い事書いて笹の葉に飾りましたよね～♪そんな懐かしい思い出があります。年に１度の七夕に美味しいデザート作ってみませんか？天の川をイメージして作った​『七夕ゼリー』​​​​下の白い層はパンナコッタ、上の層は透明なジュースに​​バタフライピー​​というハーブの粉末を加えて天然の青を使っています。若干紫なのはジュースにほぼ酸味料が入っているからだと思います。このバタフライピーは通常は青なのですが、酸が加わると綺麗な紫やピンクに変わるんです。ここで使ったジュースはいろはす桃です。だからとっても美味しいパンナコッタとフルーツゼリー仕立てです。金粉が天の川のキラキラの星をイメージしています。詳しい作り方は​↓​他にもキラキラスイーツがたくさん載っているのでぜひチェックしてみてくださいね♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓やっと楽天ブックスに在庫が補充されました！↓​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓ ​

  June 20, 2021

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  レシピブログさんの連載が「フーディストノートに変わりました」

  ​だいたいいつも第１、３金曜日を目標に『はじめてでも簡単♪あいりおーの"まいにち作りたくなる"おうちパン』のパンの連載が新しい場所でスタートすることとなりました。今まではレシピブログさんの場所で書かせていただいていましたが​​​フーディストノート​​​というところでの連載になります。 フーディストノートは、ブログ、Instagram、Twitter、YouTubeなどSNSで活躍する暮らし上手な「フーディスト」さんたちの、レシピや暮らしを豊かにするアイデアをより多くの方に向けて魅力的に発信する ​ライフスタイルメディアだそうです。そして今回はこちらからの​​​​『カレーチーズベーグル』​​​​レシピをUPしています。​生地にカレー粉とベーコンを練りこんだ生地でベーグルを作りチーズをINしています。さらにお好みで上からもかけて焼いたりしても。スパイシーな香りがほわっときて暑い夏を乗り切るのにとっても美味しいと思います。断面はこんな感じです。よかったらチェックしてみてくださいね。​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​ 楽天ブックスに品切れしていた本が再入荷されましたので気になる方はぜひチェックしてくださいね♪親切丁寧に写真いっぱい載せました♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓海のスタンプクッキー発売中​↓​レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓​

  June 16, 2021

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  コーンのフィセル

  夏になると毎年パンネタに困ってコーンとか枝豆とか、カレーとか季節系のものを取り入れようと思うのだけど今年もフレッシュコーンの季節がきたので早速ゆでてバターとお醤油で炒めてそれをハードパンの生地で包んで焼き上げました。初めて作ったと思ったら去年くらいも作ってました～。でもレシピ化してなかったので今年はこれをレシピ化したいと思ってます。ただ、クープの入れ方を変えたらイマイチいつもの癖が出ちゃって。。失敗したので工程画像が取れずまた今度作り直します。またコーン買うところからやり直し。でも醤油バターの甘いコーンとパン生地が美味しいパンになったかな～って思います。もうこの季節ならオーバーナイトで作る方がいいかも。普通に作るとべたついて大変だったので夏場生地ってことで加水をもう少し減らして、オーバーナイトで冷やした生地で成形しようかな～。だいたい1回でOKなんてことはないので何回も作ります。パン生地でコーンを包むことを考えるとあまり醤油とバターで味付けたっぷりすると汁気で成形が難しくなるのでここも考慮しないとなぁ～。でもこうやって次はこうしようっと思えるからこそレシピが出来た時に初めて作る人が上手く作れる方法になるんじゃないかな～って。私が最初にたくさん失敗してる方がいいのかもって最近は思います。本当は1回で出きる方がいいんだけどね。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓海のスタンプクッキー発売中​↓​レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  June 13, 2021

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  海の仲間たちクッキー♪

  インスタでは一足先に紹介させていただきましたがcottaさんから可愛いスタンプクッキー型が発売になりクッキーを作らせていただきました。夏なんでね、海の仲間たちですよ。可愛くないですか～？素焼きのままでも超かわいいですが、アイシングバージョンもパチリ。これが使ったスタンプクッキーと素焼きのクッキーたち。ヤバイ可愛さです♪気温があがってきてクッキー生地がすぐ柔らかくなってしまうのでスタンプしにくくなったら、即冷蔵庫で生地をしっかり冷やしながら作業するのがポイント！それと型に強力粉をうっすらつけてスタンプするのもポイントです。なぜ強力粉をつけるか？それはスタンプの模様に生地がめり込んでしまうのを防ぐため。クッキー生地に粉をつけるのは私はやりません。なぜなら、抜き終わった生地をまた集めて使う時に余分な粉が生地に入ると食感が悪くなってしまうから。何度もまとめ直すと生地は固くなるので2回抜きまでがプレゼント用で3回目以降は味見用かな。3回目以降はせいぜい2枚程度になるよう効率よく抜きたいです。ブルーのクッキー缶に海の仲間たちを詰め込んで海のクッキー缶の出来上がり。丸いのはメレンゲを使った焼きメレンゲです。バタフライピーを使って着色しているので天然だよ。とか言いつつ、アイシングクッキーは普通にウィルトン使ってます（笑）使ったクッキー型やレシピの紹介はこちらにありますよ。​↓​クッキー缶はハードルが高いって方はこんな海をイメージしたクッキー台紙があるのでこんな個包装もおすすめです。ぜひ暑い夏に海のスタンプクッキーチェックしてみてくださいね。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓海のスタンプクッキー発売中​↓​レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  June 12, 2021

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  ミルクブレッドとカメラの話

  今日焼いたミルクブレッド。タイムリーなんて珍しい～！なぜ焼いたかというと今日はお義父さん家のわんこのトリミングに連れて行く日だったのでせっかく行くんだからパン焼いて持ってこ～っとってことで。ミニ食パンとミルクブレッドと高加水フォカッチャを焼いて持っていきました。今日はミルクブレッドの話。生クリームがまた余ってて（笑）しょっちゅう余ってるよねえ、でもお菓子にもならない量だけ。そんな時はミルクブレッドに使うのがちょうどいい。今回は春よ恋を使って焼きました。恐る恐る水分減らしたけど、結果追加追加してイーグルと同じだけ入れました。ここ最近はデータ集めで手ごねとHBと両方を交互にこの季節の水温と捏ね上げ温度をメモしています。今日はHBで検証デー。室温が27度で水は11度で仕込みました。そしたら29度でちょっとオーバー目だったかなぁ～。という感じでHＢ仕込みはもう冷たいって仕込み水がよさそうです。9度とかで仕込んでおけばよかったかな。これが手ごねだったら室温くらいがちょうどいいと思います。ただ、手がめっちゃ温かい方はもっと下げるべきですが私はそんな体温高めじゃないので室温くらいで。そうそうこれお義父さん用だから毎回カットして持って行きます。カットしておけばすぐに食べられるでしょ？もうね、ふわんふわんでカットが難しいくらいでした。これが卵サンドしたら美味しいだろうなぁ～って。そうそう、ＨＢで仕込むと言ってもオールお任せではありません。捏ね始めて10分したら一度生地を取り出して、グルテンチェックします。全然グルテンできてなくてさらに5分捏ねてもらってようやくグルテンできてきたかな？って感じでバターを投入。そうすると捏ね時間が機械だから延長してくれないので普通に終了したらまた生地作りボタン押して再スタートして足りない分を捏ねます。自分の目でグルテンチェックして、薄い膜が張ったらHBから取り出してボウルにきれいに丸めて1次発酵をします。私がHBに1次発酵をお任せしない理由はHBがすでに熱い。過発酵になっちゃうのと、きれいに丸めなおした方が次の分割する生地もきれいだから。夏場のHBオールお任せはちょっと危険かもなぁ～って思います。インスタでHBが途中で蓋を開けられない機種があるって聞いたのでそういう時はもう粉から冷やすしかないですよね。私のはパナソニックなのでいつでも開けられるし、違うの使ったことあるけど断然パナソニックがいいと思いました。​パナソニック ホームベーカリー SD-SB1-W​一番シンプルなタイプですが、これで困ったことはありません。そしてカメラの話。先日レンズが接触不良でなんとかってエラーが出て修理に出したらレンズに異常ないですよって一旦メーカーから連絡きて私のカメラも送ってほしいと言われ送りました。そしたらやっぱりレンズが悪かったそうで、カメラはどこも悪くないって。良かった半面、カメラが悪かったらとカメラの下見してたのに～＞＜​キヤノン EOS 90D ボディ​​キヤノン EOS Kiss X10i ボディ 《納期約2ヶ月》​この２つで迷いました。大きな差は画素数、ファインダーがプリズムか　ペンタダハミラーかそしてバッテリーの持ちだと防水とかの点では９０Dなんだけど値段が大きく違う、そしてkissのが200ｇも軽い。そして外へ持ち歩かないから防水は特に。。そしていつも最大画素数で撮らない。。そうなると90Ｄって私に必要か？って色々悩んで結局壊れてないので買わないことに（笑）kissってよく一眼レフの入門編みたいにちょっと初心者的な扱いをされるけど全然そんなことなくて十分な機能があってしかもしょっちゅう進化を遂げて2019年製よりは2020年製のが新しい技術革新がって思っちゃうよね。今の私には９０Ｄじゃなくてもいいのかな～。でも滅多に買い替えないんだし、上位モデルじゃなくていいのか？っていう気持ちもあり。まだまだ今のカメラで使えそうなのでこの課題は数年悩もうと思います。数日悩んだのに（笑）結局レンズかよ！ってなオチでした。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  June 11, 2021

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  はちみつミルク食パン

  今日も暑くてウォーキングに行けそうにないのでパン作ってます。ただいま発酵中なので最近作ったかわいい食パンの話。これ本で一番人気と思われるはちみつミルクパンの食パンバージョン。こういう生地玉が小さいものをたくさん入れる成形はちょっと生地量控えめで作っています。なぜなら生地が押し合いへし合いでイビツに発酵しちゃうので型より少し低く焼けるようにしています。今回もいい焼き色がつきました♪その秘訣はこの刷毛と裏ごしした卵液かな～。​＼全品ポイント5倍★6/11 1:59迄／折曲 山羊刷毛 極(45mm)​これ毛が折り返し構造で毛が抜けにくい。今ところ抜けたところ見たことないです。これが柔らかくて生地にぴったりフィットして塗りやすいんです。そして卵液をわざわざ濾す？メンドーって思うと思うのですがこのひと手間でめっちゃムラなくてきれいです。使った型は↓​＼全品ポイント5倍★6/11 1:59迄／松永製作所 黄金ワンローフ1斤食パン型​1斤よりも少しだけ小ぶりで食べきりやすい1斤サイズ。するっと出てくる型離れは感動ものです。ちょっとパンの上に穴あいてるけど（笑）でも食パンの配合はもっとシンプルでいいかなと＾＾；はちみつミルクパンはなんとなく丸パンのが好きかも。おうちでダブルソフトが出来ちゃうこの成形好きです。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  June 10, 2021

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  生クリームと牛乳仕込みのリッチ食パン

  ​​ちょっとブログをサボってしまいましたなにせパンを食べる人が私と次女しかいないので食べられる範囲となると2～3日に1回です。食パンなんて焼いた日には3日は余裕で焼かない日が増えます。。育ち盛りの男子でもいたらね、食べてくれるだろうに。加齢で胃袋が小さくなった私とダイエッターの二女ではなかなか💦それでなぜこのリッチ食パンを焼いたかというとインスタで食パンの底が浮くのはなぜか？って聞かれて私は浮いたことがないのだけど私が普段やっている点は何か？それを考えながら作ってみたかったから。これ今から焼くぞ～の図。この4つ山をきれいに同じ大きさで発酵させるのは３つ山よりは難しいかな～と感じています。生地の分割をしっかり量ることはもちろん、成形も同じ力加減で巻く。生地玉全部の底がちゃんと型の底についているように。そんなことをいつも気を付けているのだけどこの型の仕組みも大きいかも。​松永製作所 黄金ワンローフ1斤食パン型​松永製作所さんの食パン型は熱伝導の良い半田ブリキ鋼板にシリコン加工がされて型離れがめちゃめちゃいいってことはよく知られてますがこの穴！この穴が空気の逃げ道で底を押し上げるブリッジを防ぐのではと思います。滅多に見ることがないパンの底。そりゃ、つなぎ目が底になってるからきれいとは言えないけど特に浮くことはないかな～と思います。焼きあがったパンの断面はこんな感じ。しっとりきめ細かく焼けたのでは？と思います。自分で言ってるし（笑）今回はテリタマはわざわざ全卵を茶こしてこして牛乳と合わせてお気に入りの刷毛で丁寧に塗りました。​折曲 山羊刷毛 極(45mm)​この刷毛がめっちゃ塗りやすかったです。毛が抜けにくい仕組みでしなやかでとってもよかったです。わざわざ照りの卵を茶こしで濾すなんで面倒ですよね。でもこおひと手間ってすごく見た目を左右します。ぜひぜひやってみていただきたい♪やっぱり丁寧に作る、これが一番かな～と思います。​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​そして入荷したと思ったらあっという間に在庫切れになりました。。。楽天スーパーセールだったからかな？買い回りとかで？Amazonも楽天も在庫ないです。Amazonは出品者からの販売だけはあります。街の書店のが在庫があると思うので、ご検討されている方は書店でチェックしてみてくださいね。このリッチ食パンは本だけに掲載しているレシピです。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  June 8, 2021

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  チョコバナナパン♪

  昨日焼いた『チョコバナナパン』ケーキを作るために買っておいたバナナが余っててそれがいよいよそばかすが濃くなってきて、そろそろ何かに生まれ変わらねば～と。冬のパンよりもめっちゃ作りやすい季節になりました♪手捏ねは特に今時期くらいがちょうどいい気がします。手捏ねはどうしてもHBなどの機械と比べると生地温度は上がらないので冬は捏ね上げ温度が低くて時間がかかったけど夏は逆に手捏ねは室温くらいになってちょうどいい。真夏はまた水温下げないといけないけど、今時期室温26度で粉温26度で仕込み水31度で仕込んだら捏ね上げ温度が29度でちょっとオーバーだったけど。手ごねだったら単純に　（室温＋粉温＋仕込み水）÷３＝28度　になる計算で仕込んでます。なので　（28度×３）－（室温＋粉温度）＝仕込み水84-52＝32　という計算で32度で仕込もうと思って31度に下がって仕込んだのだけど29度だったので単純にこの計算より少し温度下げてもいいのかな～と。あくまで目安温度を知る程度だと思って、日々のメモがきっと水温を決めるのに役立ちます。これが機械捏ねだと摩擦係数とかが絡んでくるのでこれはシンプルな手捏ねパン用の仕込み水温度目安を求める程度です。でも目安がわかるって大事だと思います。​TOSHIBA　電子レンジ・オーブンレンジ　石窯ドーム ER-VD7000(K) [グランブラック]【新品、箱に難あり、必ずご注文前に商品説明をお読みください】​こちらのオーブンで焼きました。レシピはやっと入荷した​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​こちらのレシピ本から。ずっと品切れでしたが、やっと楽天は入荷しました。Amazonはずっと品切れ中です。出品者の販売はあるけど、ちょっと高い。昨日使ったバナナはこのくらいの斑点でした。私的にはもう少し少なくてもいいかな～と思ったけど試作しないといけないパンを先に作っていたのでバナナが熟してしまった。昨日は加える牛乳が20gで大丈夫でした。そう、このパン仕込み水がバナナと少しの牛乳だけで本当にバナナ香ってます。ふわもちなこのパン好きなんですよね～。昨日はわざわざバナナの黒い種の部分を取り除いて生地を作ってみました。そしたら生地が白っぽくてきれい♪熟しが進んだバナナは種部分が黒いので生地がくすみやすいので熟しすぎたら取ってもいいかな～。今日は絶対仕事納品する！（笑）公言してプレッシャーをかけたらできるはず。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  June 4, 2021

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  ミルクパン　パヴェと夏の生地

  昨日からお誕生日ケーキを3台作っていますが、夏のケーキは一般家庭では作りにくい季節になってきました～。パンも同様で、早く発酵するのはまぁいいとして生地がべたつきやすくなるとか、捏ねあげ温度が上がるとかやっぱり夏はどっちもちょっと苦労するなぁ～って思います。まだ本格的な7月～9月と比べたら全然マシだけど。なのでHBで作る方は仕込み水を冷水に。手捏ねの方もそろそろぬるま湯ではなくていいと思います。そして1次発酵も室温も可能になってきたかな～って感じます。特にクープを入れるパンはクープが入れにくくなるので発酵オーバーに気をつけたい季節になったなと感じます。写真は私が大好きなミルクパヴェ生クリーム、牛乳、はちみつが入ったリッチな生地なので美味しいのは約束されています（笑）この生地も夏は冷蔵庫で休ませる時間を少し増やした方が成形しやすいかもしれません。この少し丸みを帯びた四角が好きです。そして微妙に層にはがれる感じをはがして食べたりもします。楽天ブックスもAmazonも相変わらず品切れ中です。↓ ​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​なので街の本屋さんのが手に入りやすいかと思います。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  June 2, 2021

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  帯切れしまくったバゲットとワンプレート

  どうやらこのブログでカテゴリー「バゲット」を見たら300回は焼いている模様。300回も焼いてもめっちゃ下手な日もめっちゃ上手な日もあって何も成長していないあいりおーです。昨日焼いたバゲットは締めすぎたなと。。帯切れ全開でした（笑）そんなバゲットはとっととカットしておなかの中へ。いつもはボウルに２つに生地を分けて発酵するので、そもそも分割しないのだけど１つのボウルで発酵させて分割して、ベンチタイムして成形したら休ませが不十分だったので短くて、太目のバゲットになり、なおかつ締めすぎた。。。そして石窯ドーム7000はうちのエースよりも火力が強くて同じ時間は焦げた。。。気泡は細かいけど、かなり軽く焼きあがって天使のささやきが大合唱していたので良しとします。やっぱり生地がしっかり緩んで、そして適度な張りを持たせつつきつすぎない成形にしようとまたもや反省がたくさん残るバゲットに。焼きたくても食べるの私と次女だけだから3日に1回くらいしかパン焼けないよ～。そして珍しくちゃんと座って食べる朝ごパン（笑）えっ、座って食べないの？って感じですが、平日はキッチンでお弁当作りながら、トーストしたパンとコーヒーを立ち飲みで済ませてます。なので日曜の朝に部活が午後からの二女がいたので久々にこうやってワンプレートしました。夏なんで、鮮やかなブルーの器で涼し気に。大好きなjoiceさんの器にて。私の検索ワードに「あいりおー、器」ってのがありました。なのでよく使っている器はjoice on the table　さんの器です。と書いておきます。☆ﾟ･*:.｡.☆ﾟ･*:.｡.☆☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆ ​monotukuri.hksのはちさん​　がとうとうレシピ本のパンとお菓子をコンプリートしてくださいました。たぶん１冊のレシピ本全て作るってないと思うんです。私も何冊もレシピ本持っていますが、気に入ったレシピを作るってことはあっても全部作ったことはないです。だから全部作るってすごいことで、本当に感謝しています。ありがとうございます。世の中に山のように毎日新しい新刊が発売され、その本達を作った著者や編集さん、出版社さんにとって心を込めた1冊がそんな風に読んでもらえるってめちゃめちゃ嬉しいことですよね。ものすごく励みになりました。相変わらず楽天もAmazonも在庫なく、あってもAmazonは出品者からの販売だけ。市中在庫はきっと点在しているので街の本屋さんでひっそり棚に刺さっているかもしれません。気になる方はどうぞ見つけてやってください（笑）Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  May 31, 2021

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  黒糖ちぎりパンとお礼

  昨日途中まで手捏ねで、途中からHBに任せた生地で黒糖ちぎりパン。なぜに手捏ねから途中で投げ出したのか？（笑）私がいつもレシピを作る時は水分計算をしてから作るのですが、その計算が計算だけでは読み切れなかった落とし穴に落ちたってことです。要は計算上と実際では違ったというミスです。：゜(；´∩｀；)゜：。 どうにかまとめてやるぅ～って粘ったけど、いつもの生地よりも水分６ｇも多くてそれは多いに決まってるよね。ってあっさりあきらめ機械へ。でも水分多い生地ってグルテン膜も薄くて伸びる伸びる。そしてめっちゃしっとりふわふわ。だけどこれは誰でも作れる気軽な生地じゃないから使えないレシピとなりました。柔らかすぎて、持ったらつぶれる～～。。黒糖40gも入っているわりには色が優しすぎる。これが餡バターがめっちゃ合いました♪マジでほわほわ♪このお花型はこの型に入れて焼いています。​【少量販売】新IFトレーリング ミニ​この生地を今度は水分調整してかのこを包んで豆パン的な感じにしようかな～。そしてこちらは ​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​この本のタイトルをハッシュタグにして作ってくださったパンをインスタに投稿してくださったものが1000件を超えました！！4月12日に発売してから約１か月半ほどでこんなに作っていただけてとってもありがたく思っています。こうやって日本のどこかでレシピを見てパン作りをしてくださってそこに楽しい、美味しい風景があったなら、こんな嬉しいことはありません。一人でもくもくとレシピの試作したり、仕上げていると誰かの声を聞くこともなく、このレシピはどうだったのか不安になります。ほら、ネガティブな傾向の持ち主だから（笑）こういう目に見える形を感じることができてほっとします。孤独なレシピ作りの大きな励みになっています。今楽天はずっと品切れしています。AmazonもAmazonが販売というよりか、出品者販売しかありません💦でもネット書店じゃない本屋さんに在庫があるのでそちらをご利用くださいませ。いつもありがとうございます。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  May 29, 2021

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  フーガスを1枚2回焼きに分けてみた。

  最近焼いたフーガス。これ結構大きくて、でもギリギリ天板に2枚乗せて焼いていたのですが、本を見て作ってくださった方がふっくら焼けてしまったという方がいらっしゃったので天板にくっつかないギリギリで伸ばしているから厚みが出てしまったのかなと思いならば1枚ずつ2回に分けて焼いてみようと思って分けて焼きました。このレシピを作った時、2回に分けて焼くのは作る人から見ると面倒で躊躇するかな～と思って1回で焼けるようにとしましたが、臨機応変で時間に余裕があるなら1枚ずつもいいと思います。私の中では天板2枚焼きがどうも焼き時間の延長とムラ焼きになるんじゃという思いがあり同時に2枚焼きだけはやってなくて。でも新しい最近のオーブンならそれもきれいに焼けちゃうのかな？なんて思ってみたり。1枚で大きく焼くと葉脈までしっかり広げて焼くことが出きて見た目はよくなるかな～と思いました。これはお酒が美味しくいただけそうな味です（笑）私一切お酒飲まないのだけど、イメージ的にはそういうのにピッタリです。夕方仕込んで夜のお酒のお供にもいいかもです。新しいオーブンはうちの2015年製のエースと比べると焼き色がよくつくので温度10度下げてもいいかなと。そして石窯ドーム7000の焼き加減をこのメレンゲクッキーで検証​TOSHIBA 東芝 過熱水蒸気オーブンレンジ 石窯ドーム 30L ER-VD7000-K 【自社便】​焼きムラ感がどうかな～ってことが知りたいので天板全面におけるクッキーを。ほぼほぼ大きな焼きムラはなく、とても良好！もしかしたら3000よりも熱風が少ないかも。うちの3000は風がすごいけど、7000は普通かな。せっかくきれいに焼けたらチョコで可愛くコーティング。メレンゲクッキーサクサクで美味しい～！​​Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  May 28, 2021

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  久々バゲットと私にとってのパン作りとは

  一昨日のブログでオーブンを買った話をしましたが、昨日は在庫過多により何もオーブンで焼くことが出来ず今日焼いてみようとさっきフーガスの生地を仕込みました。本当は丸パン8個を天板に並べてどこが焼けやすいか調べるべきところですが＾＾；焼きたいパンが丸パンの気分じゃなかった。というわけでフーガスが焼けたら改めてレポするとして今日UPしている写真はバゲットです。久々すぎて形がイマイチだったなぁ～という出来ですが家で焼きたてバゲットが食べられるって幸せだよね。少な目のイーストで夜捏ねてオーバーナイトで朝から成形って感じで作っています。うちの二女がバゲットが好きで何もつけないのが一番美味しいってそのまま食べてますが私はやっぱり有塩バター乗せが一番好きです。リーンな生地にバターの塩気がたまらない♪私の右腕達。右腕って1本なんだから達って複数はおかしいけど。うちのエースは白い一番古い石窯ドームER-MD500。他のオーブンに比べたら予熱は遅いし、電球は一度切れて復活するは設定温度は20度は低いはで普通なら悪いんだけど長年この子を駆使してきた私としてはそのクセを踏まえて一番愛着があるんです。エラー表示が出るまでは大切に使いたい相棒です。話は変わって昨日インターFMというラジオに出演させていただきました。​「伊織もえのCHUCHUチューズデイ　夜ふかしラジオ」​という番組で本の話をさせていただきました。↓ ​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​作っていて楽しいパンとは、レシピを考えるときどこから始めるのかパン作りの魅力とはみたいなお話をさせていただきました。私がパンを作って楽しいパンってこのツイストクリームパンみたいな可愛い❤って自分のテンションが上がるパンができる時かな～。これは​cottaさん ​で配布してくださっているレシピカード用に考えたネットに出回っていないレシピなんですが、これは今年一番好きかも。可愛いけど、難しくないってのもポイント高いかな～。レシピを考える時どこから始めるか。一番は季節性のあるものをまずは考えるけど、どうやっても季節と関連性がないときは今流行っているパンとか。それがこないだのウールロールパンとか。でもいつも考えているのはレシピを見た人が作りやすいってことです。私がどこに向けて作っているかといえば、上級者向きではないです。パン作りを始め人、これから作ってみたい人、ちょっと慣れてきた人そんなみなさんが作りやすいと思ってもらえるハードル低めなパンです。なのでイーストを極端に低くしたりとかはハードパン以外はしません。だいたい3～4時間でパンができるごくごく普通の配合で誰もが作りやすい。私はイーストを粉の1.5％にしていますが、イーストが苦手って方は減らしたっていいしその分時間をかける余裕があるなら好きなようにいじってもらっていいと思っています。だって、最初から粉200ｇに１ｇでゆっくり発酵って始めたばかりの人には待ち時間長いかなって、かといって200ｇの粉に5gとか多くはしていません。パン作りの魅力は粉と水みたいな素材が美味しいふわふわパンになっていい香りで幸せな気持ちになること、家族から美味しいって言ってもらえること。でもレシピを作る人になってからは私のレシピを見てパンを作ってくれた方が美味しいと言ってくれたりその写真をインスタにＵＰしてくださって、いろんな人とそれを共有してくださったときとか日本のいろんな場所でそのパンが作られて、幸せな時間があるのならこんな幸せなことはないだろうって思っています。#あいりおーのお店みたいなパンレシピ　のタグが939投稿していただいてとても嬉しく思っています。作ってみたい、美味しいパンレシピをこれからもがんばっていきたいなとラジオで改めて思ったという話でした。​​Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓​(長期無料保証)東芝 石窯ドーム スチームオーブンレンジ ER-VD3000(W) グランホワイト​​【新品/取寄品】東芝 過熱水蒸気オーブンレンジ ER-VD7000-K [石窯ドーム プレミアムモデル 30L グランブラック] TOSHIBA​

  May 26, 2021

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  ミルクパヴェとこんにちは石窯ドーム7000！

  昨日焼いたミルクパヴェ我が家で人気のパンです。最近気温が上がって手ごねでもばっちり目標こねあげ温度になってきました。一方で機械こねだったら水温を20度以下にしないと捏ね上げ温度がオーバーしてきました。最近はどっちも使ってこの季節の温度をしっかりチェックしています。昨日のパヴェは形がきれいでよかったかも♪今回は新兵器を入手しました♪​折曲 山羊刷毛 極(45mm)​この刷毛で照り照りしました。これ毛が折り返し構造で抜けにくくなっていて、毛がめっちゃ柔らかい！刷毛がしなって使いやすかったです。裏はこんな感じ♪昨日は贅沢に卵黄＋牛乳の照り。でもわざわざ卵黄を照りに使うのはちょっと躊躇します（笑）でも焼き色が牛乳だけよりも2分早く理想の色に。パヴェって小さいから短時間で焼きたいからありではある。こちらに載ってます。↓ ​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​そして今日我が家にこちらを迎えました♪今年2個目。。。私には3台いるのよ。。というのも3台のうち1台はすでにオーブン昨日はエラーが出てレンジオンリーだったのだけど、そのレンジ機能すらも変な音がし始めた。。2013年製のオーブンとの別れを感じました。。そして今オーブンの新旧入れ替え時期で最上位機種がお安くなっていたので自動メニューは１つも使わないのだけど、見た目がね、これがスタイリッシュだから。一人で運んで、設置して、下取りにまたお店に運んでオオゴト！まだ使ってないのだけど明日以降使ってレビューします。​東芝(TOSHIBA) 過熱水蒸気オーブンレンジ 30L 石窯ドーム ER-VD7000(K) グランブラック​そしてこっちが今年初めに買った石窯ドーム3000​(長期無料保証)東芝 石窯ドーム スチームオーブンレンジ ER-VD3000(W) グランホワイト​これ値段が3000と7000では倍違います。機能としては自動メニューの多さが主と見た目（笑）パンとお菓子しか使わない私には本当は3000で十分だけどなんかパネルが見えるのが本当は好きじゃない。けど値段が（笑）こっちは今までうちのエースだった2015年製の石窯ドームの当時最上位機種。まだこっちのがVD3000よりはオシャレ。それはやっぱり操作パネルが見えないってことだと思う。しかも白で大好きなんだよね～。お別れしたドームくんもこれと同じタイプの2013年製。うちに来ると酷使されて申し訳ないんだけどね。でも3台を順番に使いまわすと壊れにくいんです。1台だったころは2年でこ割れてたから。東芝さ～～ん、下のランクでも操作パネルの日本語かくしてください。うちの歴代石窯ドーム何台買っただろうか。10台近いと思う。そのくらい石窯ドーム好き。​​Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  May 24, 2021

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  レシピブログさんの連載は『高加水めなもちふわフォカッチャ』

  ​​おはようございます。昨日は23時くらいにやっとこレシピブログさんのパンの連載を更新しました。​​『高加水めなふわもちフォカッチャ』​​これが出きるまで毎日これ焼いて、これでOKと思って写真整理したりして遅くなりました。いつものパンは加水が粉に対して60％台で70％までいかないのですが加水が多くなるほどみずみずしい生地になります。最初は加水が多くてオーバーナイトせずに作ると成型が大変でこれは誰にでもできる生地じゃないかもと思ってオーバーナイトにしました。オーバーナイトは1次発酵を冷蔵庫の野菜室でゆっくり発酵させるので夜寝る時に冷蔵して、朝起きたら生地ができている方法。生地が冷たいですが、それが生地が締まって成形しやすいのでこの方法に。最初は18㎝型で焼いてみてたのですが、型の大きさに成形するのが難しいのでどんな形でもいいように天板に直置きで焼くスタイルにしました。これなら型がなくてもできるしね。いつもは16か所に穴あけてるけど、今回は9か所で大き目カットで食べる感じにしました。みずみずしくてふかふかです。これ、昨日の19時の撮影で暗いです。。でもこんな感じで煮込み料理なんかと一緒に食べるのおすすめ。もちろんそのままでもとても美味しいです。よかったら作ってみてくださいね。☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆ 話は変わって、楽天ブックスは本がただいま品切れしています。↓​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​街中のリアル書店のが私を知らない人だらけで本の在庫があると思います。もしもご検討中の方はリアル書店で探してみてくださいね。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓​​

  May 23, 2021

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  父の日に送りたいブラックペッパーとチーズ香るザクザクビスコッティー

  ​​​​​今日はお菓子、いやおつまみネタです。母の日がこないだ終わったと思ったら、もうあっという間に父の日が来ちゃいますね～。母の日よりも薄れがちな父の日ですが手作りのスイーツなんて贈ったら喜ばれると思います。でも甘いもの苦手なんてお父さんには甘くないスイーツもあるんですね～。cottaさんのお仕事でこちらのレシピを作らせていただきました。↓​​『ブラックペッパーとチーズ香るザクザクビスコッティー』​​ザクザクのビスコッティーの中にはパルメザンチーズとブラックペッパーが入っていてブラックペッパーのピリリとした味わいとチーズの香りがいいんです♪これなら甘いお菓子は食べないお父さんにもきっと喜んでもらえると思います。これうちの酒も飲まない未成年に大好評であっという間になくなりましたｗうちの次女、味覚センサーは優れているのでこれは美味しいと思います。ビスコッティーって罪悪感なく食べられますよね。材料をどんどん混ぜて焼くだけ。お子さんも作れちゃう手軽さです。お母さんはビールを買ってきて、お子さんがこれを作ってプレゼントこんな感じでラッピングしたら、単身赴任のお父さんや遠くに住んでる実家のお父さんにも送れます。cottaさんではただいま『父の日に贈りたいお菓子レシピ』という特集を公開しています。​↓​この中にも甘いスイーツだけでなく、甘くないタイプもありますよ。お父さんの好みに合わせてたくさんのレシピからチョイスしてくださいね。★゜・。。・゜゜・。。・゜☆゜・。。・゜゜・。。・゜★゜・。。・゜゜・。。・゜☆゜そして本当はレシピブログさんの連載更新しようと思ったのだけどオーバーナイトもできるか実験してて、もう少しお待ちください。予定では『高加水めなもちもちフォカッチャ』の予定です。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓やっと入荷しました。でもあと25冊だけです。↓ ​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​​​​​

  May 21, 2021

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  高加水めな厚焼きフォカッチャ試作中～。

  最近焼いたわりと加水多めなフォカッチャ。イタリアンで出てきそうなみずみずしい感じのフォカッチャをイメージして。加水80％は普通のパンみたく簡単に扱えないのだけどなんとも言えないみずみずしさがあります。そしてイーストもかなり少な目で0.5％です。なのでゆっくり発酵させて、生地は捏ねないでパンチでつなげていく系です。一見面倒そうに見えますが、30分毎に生地をゴムベラで折っていくだけ。成形も折りたたむだけなんだけど、なにせベタベタ生地なので粉は多めに振っておかないと大変。大変なのはそこだけかな～。草ボーボーな感じの焼き上がりですが（笑）ローズマリーと粗めのお塩とオリーブオイルたっぷりで焼きあげます。これ、特に美人さんに仕上げなくても田舎っぽい感じでいいと思います。時間だけはかかるのだけど、手間はかからず。これを今試作中で、上手くいけばレシピブログさんの連載で公開したいなぁ～と思っています。今のところ使う材料はリスドオルと塩、砂糖、イースト、オリーブオイル、粗目の海塩、ローズマリー今日はお試しでモルトを入れてどうなるかを実験中～。今日は珍しくお菓子ブログ更新しました。↓Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓やっと入荷しました。↓​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​

  May 20, 2021

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  コッタベーカリーでつやつやべーグル♪

  ちょっと前に焼いたベーグル。つやピカのいい感じに焼けました♪これ何を使って焼いたかというとコッタベーカリーのもちもちミックスを使ったベーグルなんです。コッタベーカリーをご存知ですか？٩(๑❛ᴗ❛๑)۶国産の小麦香るもちもち食パンとバターミルクのプレミアム生食パンの2種のミックス粉とイーストがセットで届く手作りパンの定期便です🍞基本はホームベーカリーにお任せで焼くパンなんですが、ホームベーカリーにお任せに飽きたら、こんな感じでアレンジパンが楽しめるんです。そんなコッタベーカリーのレシピを毎月担当させていただいてます。(๑˃͈꒵˂͈๑)今月はもちもち食パンミックスを使ったベーグルです♪このベーグルはムチムチというよりは、フカっともちっとした食べやすい食感にしています。パン作りに興味はあるけど、材料揃えたりが面倒なんて方におすすめです。よかったらコッタベーカリーで検索してみてくださいね❤️手作りパンのある暮らしを手軽に楽しめる定期便です♪​↓​つやピカ♪ベーグルサンドもおすすめです♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  May 19, 2021

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  小さなおうちを建てました♪

  ​​​​家建てたん？って思ってくださった方、すみません、小さなパンのおうちです♪これcottaさんで発売されている​​​『cottaオリジナルおうち食パン型』​​​​​を使って焼きました。こんな感じで丸い蓋が底と上にあって、五角形の筒状の型に生地を入れて角食パンみたいに焼くだけ。パンにおうちのイラスト描けないよ～って方でも安心してください。​cotta 食パン1斤袋 おうち​この袋を使えば、袋におうちの絵が描かれているので袋に入れるだけでおうち気分。パン屋さんでこうやって売ってたら買いたい♪​cotta 食パン1斤袋 北欧​​​​お花や鳥など北欧モチーフの袋も可愛いです。これは普通の１斤とか小型パンを入れるのもいいです。​cotta 食パン1斤袋 ロゴ​​ロゴつきは自分のお店みたいでテンション上がります♪おうちパンでいろんな楽しみ方が出来ちゃいます。このパンのくまちゃんが扉からこんにちはしているのは私がパンを作り始めた時から永遠の師匠vivianさんがこうやってかわいく作られていたのを真似っこさせてもらいました。vivianさんがバゲットを焼く魔法の銅板を使えば真似して買いクルクル巻ける長いロールケーキ天板を買えば、私も買い本を出せばすぐ買うといった感じでずっと憧れてきたのがvivianさんです。そりゃ真似しちゃうわけです♪私のはなんか線が雑だけどだって、クリスマスの撮影しながら、このパンも作ってて。←言い訳。3回目はもっと可愛くできるんじゃないかな～。実は2回目で、1回目は蓋が外れた（笑）そして山食になっちゃって。なんでもそうだけど、1回や2回くらいであきらめちゃもったいない。できなかった原因と理由を考えてパンもお菓子も作ってます。​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​ずっと品切れしていたこの本がやっと楽天ブックスに入荷しました。もしも、万が一、待っていてくださった方がいたら楽天では在庫あります。よかったらチェックしてみてくださいね。​​Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  May 17, 2021

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  可愛いフルーツジッパーバック♪

  ​​​​​​​​だんだん気温が高くなって昨日は久々に家の温度計がキッチンで26度でした！あっという間にバターも柔らかくなって、焼き菓子がギリギリ作りやすい季節かな～。6月になったら今度は冷やしながらお菓子を作るってことになると思うとずっと5月であってほしいと思います。そんな夏が近づいている今、こんな夏っぽい可愛いフルーツ柄のジッパーバックがcottaさんから発売になりました♪cottaオリジナルジッパーバックこんな感じで中身は見えるけど、背景はさわやかなブルーとフルーツ柄がとっても可愛いんです。フルーツ×フルーツでフルーツレモンクッキー作りました。いわゆるレモンクッキーの白いアイシングをちょっと色付けてリアルなフルーツ色に。こういう見せたいお菓子をプレゼントする時は透明な袋がいいんですよね～。サイズは２サイズあって、こちらはSサイズ。中に入るお菓子の数の目安は写真みたいな感じです。薄いクッキーならもっとたくさん入るけど、厚みがあるレモンケーキとかだったら2個くらいかな。Lサイズでも厚みがあると3個くらいになります。こっちがLサイズで中い入るお菓子の数は写真くらいです。私は個包装で入れていますが、直接食べ物を入れることが出来るのでパンとかのお裾分けにもぴったりです。大きさの比較と柄がわかりやすいように空のバックを並べてみました。ブルー背景にポップなフルーツがとっても可愛いです。このジッパーバックに合わせて作ったのがこちらの​​​レモンバターサンドクッキー​​​ホワイトチョコとバターを合わせたバタークリームにレモンピールを混ぜたさわやかなバターサンドです。これからの季節は冷やしておくのがおすすめです。バターが個包装につかないように英字ペーパーで包んでからラッピングしています。とっても可愛いのでよかったらチェックしてみてくださいね。↓cottaオリジナルジッパーバック​​​​​そ​​​​してこちらはcottaさんのサンプリングでお試しさせていただいたペリエ。このグリーンのボトルはおしゃれ炭酸水の先駆けと言っても過言ではないほど有名ですよね。ペリエは南フランスの地下にに流れ込む天然水を使用した炭酸入りミネラルウォータミネラル分豊富で雑味なくすっきりとした味わいでどんな料理とも相性抜群です。流行りの強炭酸水よりもマイルドで飲みやすいところもお気に入り。そのまま飲んで美味しいのはもちろん、モナンシロップと割ったオリジナルドリンクと読書タイムを楽しむのが楽しみです。（*'∀'人）♥*+ただ今cottaさんで6／2までセール中です❤️​↓​​​Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  May 16, 2021

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  本物そっくり！！私の本がミニチュアになりました♪

  ​​​​これ私のパンと本がかわいいミニチュアになりました。というのもインスタでお友達になったミニチュアフード作家のみすみともこさんが作って送ってくださいました♪工房はこちら→　​★​インスタはこちら→　​★ ​いつもすごい小さくて可愛い作品を作られていてかわいい～～ってインスタを眺めているのですがそれが自分の手元に届くなんて！！しかも自分の最初で最後の本がミニチュアに～～～！！可愛すぎる！！どのくらい小さいかｔいうと、本物と並べた感じがこれ。すごくないですか？？ちょっと小さすぎてマクロもピントを合わせられない（笑）完全にとなりのパンにピントが合ってますが。。裏表紙も中の表紙も！！スイートブール、クレセントロール、塩パン、ねじりあんぱん、はちみつミルクパンクレセントロールや塩パンにはちゃんと海塩が！！すご～～い！！！こちら、過去にも私が作ったエディブルフラワーのケーキを作ってくださってこうやって見るとエディブルフラワーの花の細かいこと！本物を作るよりも難しいです。老眼じゃできないな。。こうして宝ものがまた１つ増えました♪ともこさんこんな可愛いプレゼントありがとうございます。*☆*――*☆*――*☆*――*☆*――*☆*――*☆*――*☆*――*☆* そして本ですが、楽天はもう今のところ入荷予定なしっぽいです。AmazonはAmazonに出店している本屋さんの在庫が少し。楽天ブックスでは在庫がなくてもまだまだリアル書店のが多い現状ではリアル書店に在庫がある以上は楽天やAmazonにはもう入荷しないと思います。​​紀伊国屋オンライン​​や​honto​​​などをご利用いただくか地元の書店に1冊くらいはあるかな～と思います＾＾；私は本を買う時は９０％ネット書店で買う派で、書店で買う時はよっぽど一目ぼれか。家にいながら物が届くありがたい時代。宅配のクロネコさんや佐川さんに日々感謝！今日も雨の中私のお仕事グッツを運んでくださってありがとうございます！！絶対うちに来るクロネコさんはこの人何やってるんだろ？って思うと思う。​​​​Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  May 15, 2021

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  シンプル食パンでサンドイッチ♪

  ちょっと変な窯伸びを見せてるイケてない食パンになってしまったのが残念だけどまぁそこそこにできたのではないでしょうか？この時は手捏ねでちゃんとがんばって捏ねてます。この時はっていうか、先日HBを使った時の注意点を書いたので。両方の捏ね方を比べてみると手ごねの方がグルテン膜できやすいかな～って気がします。なのでHBを使った時は生地の様子を見て足りなければたたきごねを追加しています。この食パン、型に対してちょっと多めの生地なんですがモリモリと伸びる食パンのフォルムにしたかったのであえて。断面はこんな感じ。使っている型はめっちゃお気に入りの松永製作所さんのワンローフ1斤型↓​松永製作所 黄金ワンローフ1斤食パン型​この時は検査を受けて帰ってきてた旦那さんがいたので大好きなサンドイッチで朝ごパン。トマトと粒マスタードたっぷりがお気に入りで旦那さんが帰ってからは本当食べる人がいなくて焼くのも３日に1回に減りました。食べる人がいるって作り甲斐があるなぁ～。ダイエット娘達はほぼ食べません＞＜とうとうパンのレシピ本はAmazonも在庫がなくなりました。Amazonに出店してる本屋さんのは残り５点とか少数残ってますが。楽天もAmazonも在庫はないのでかえって本屋さんにひっそり１冊とかおいてあるかもしれません。私がネット民なので（笑）町の書店のが誰？この人？ってなると思うので町の書店のが1冊とか在庫あると思います。昨日たまたまネットのフリマでツイストクリームパンのレシピカード0円が600円くらいで売られてた！0円なのに売ってしまうんだ～って。ちなみに売れてませんでした（笑）Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  May 13, 2021

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  シュガーパンとHBでの生地作り検証

  今日焼きたてほやほやのシュガーパン。​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​こちらに載っているレシピから。とうとう楽天も在庫がなくなりました。これって喜べないことなのか、喜ぶことなのか？心配性の私はもう売り切ったらいらない本は入荷しないってことか？って不安しかないんだけど。。。。まぁ、それは今は忘れよう（笑）それでなんでこれを作ったかというとレビューで評価１をもらったから。これって0点より悪いことですよ。それは凹みますよ。。でも購入した方は想像してたものが出来なかったんだからもっと凹みますよね。ＨＢで1次発酵までお任せしたらベタベタで扱いづらい生地で粉を足して固いパンになったという内容。そんな経験したら焼きたくなくなりますよね。それでその方にも、また同じような経験をするかもしれない未来の人に向けてどんなことを気をつけたらHBでも生地が作れるか検証しようと思ったわけです。本にも書いたけどHBで生地作りまではできます。でもポイントはあると思うんです。だんだん気温が上がって仕込み水の温度もぬるま湯ではない季節になりました。今日の福岡の室温は24度、粉の温度も24度。住んでる地域で違うのでここは今日の私の場合です。そこでどうやってこねあげ温度を28度にもっていくかです。と、その前にもしこの気温だとしてぬるま湯でHBにお任せしたらたぶん捏ね上げ温度が高くなると思います。捏ね上げ温度が高くなったら生地はダレて扱いにくいものになってしまいます。そのまま高い温度をキープして1次発酵が終わったらやわやわで成形どころじゃないと思います。そこで仕込み水の温度をどうするかです。仕込み水温度＝３（28度ー摩擦係数５～７）ー（粉温度＋室温）３（２８－７）ー（24＋24）＝15度なので15度のお水の温度で仕込みます。で、手ごねでずっと人肌だったので15度、低って思って18度で仕込んだら29度になってちょっと高かったなって感じでした。摩擦係数は６でもよかったかも。HBは手ごねと違ってモーターの摩擦で温度が上がりやすいです。なので今の季節なら低めの温度で、そしてHB任せはたまに蓋をあけて手をかざしてみてください。もわっとした温かさを感じたら、蓋をあけっぱなしで熱を逃がして捏ねてください。1次発酵は私はボウルがおすすめです。ＨＢは1次発酵が短いと思います。それとバターは後入れです。グルテンをしっかり作ってあげてから油脂を入れてください。今日はＨＢで捏ねて13分たったくらいが生地がやっとつながった感じだったのでそこでバターを入れて捏ねました。手ごねも機械捏ねもそれぞれにポイントがあります。レビューはみなさんの本物の意見だから怖いけどしっかり受け止めていきたいと思います。正直見るのは怖いです。上手くできなかった方がまた作ってみようと思った時に参考になれば。でもブログなんて見ないだろうし、もう作らないかもしれないけど。届けばいいなと思います。レビューって評価１でも5でもわざわざ時間使って書くんだからよっぽど良かったか、悪かったか、気持ちが動かないと書かないよね。生地はよかったけど、成形がぶちゃ子だったオチ。でも最高にふわふわでした。私は基本あまり手粉しないです。パンが固くなるから。そして卵黄を使うパンなので卵白が余るわけです。普通の家で卵白余ると困るじゃないですか。それで卵白救済スイーツレシピも２つ載せています。サクサクメレンゲクッキー。チョコは本ではつけてないけど、つけるなら50gあれば裏側にチョココーティングできます。今日で本が発売されて1か月間が過ぎました。本が出来たイエ～イ！なんてことはたったの1度もなくむしろ責任と重みを感じる1か月でした。本のパンを作ってインスタでタグづけしてくださった投稿を見て手を合わせたくなります。それとこの本は出版社さんにとって有益な本になれたのか、たとえ売れなくても損失になる本にはしたくないという気持ち。読者の方と出版社さんのはざまでいろんな心配が巡り巡る。そんな1か月、私本出すのに向いてないかも。こんな気持ちで凹みながらもインスタの　＃あいりおーのお店みたいなパンレシピ　このハッシュタグが524件になりました。この1か月でそれだけ投稿してくださって本当にありがとうございます。あぁ～私って弱い。（笑）Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  May 11, 2021

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  レシピブログさんの連載は『ウールミルクロールパン』

  昨日は１日遅れでレシピブログさんの連載を更新しました。今SNSで流行ってるパンのうちこっちをチョイス。もう１つ迷ったのが『マリトッツォ』これＰＣ打ちにくい～。。本当はもっと目の細かいウール模様にしたかったんだけど作りやすいってことに重点を置いています。↓これが2次発酵後の生地です。この工程を5月8日のインスタで2枚目に動画にしたのでよかったらインスタもチェックしてみてくださいね。↓このパン生地、牛乳仕込みでちょっと甘い生地です。だからそのまま食べても超美味しいです。それと低温で焼いているのでめっちゃほわほわ♪甘くないパンにバターやジャムをつけて食べるなら、パンが甘くて、何もつけない方がたぶんカロリー低いと思います。レシピブログさんでも書いたのだけど、ホームベーカリーの使い方。全部最初からバターも入れて1次発酵までほったらかしではちょっと注意が必要かな～と思います。パンって捏ねることでグルテンが出来て、そのグルテンがあるからイーストの発酵でできたガスを閉じ込めて膨らみを支えてくれるじゃないですか。でもバターを最初から入れたり、途中からでもそうですがまだ生地をやさしく引っ張って見てぶちっと切れるようならまだグルテンができてません。生地がある程度ちぎれずに伸びたら油脂を入れてこねてください。あとHB任せだと1次発酵がどうしても短い気がします。うちのは40分くらいしかありません。なので私はあえてボウルに取り出し、丸めて1次発酵を1時間ほど取ります。1次発酵を高い温度で早く済ませると、パンの旨味や香りができる前に終わってしまいます。それはもったいないな～って。それと加える水の量のこと。レシピ通りにする前に、ちょっと減らして様子を見てみてください。粉の種類によってはベタベタする粉もあれば、水分足りないと感じる粉もあります。同じ国産粉でも春よ恋はちょっとべたつきやすいし、ゆめちからは逆に水分がもっと欲しいと思います。なのでHBまかせでも生地の様子をよく見て加水を加減してあげてください。足すのは簡単だけど、一度加えた水は減らせません。そんなたいしたことじゃないけど、こんなことに気をかけてあげるだけでパンっていい生地ができると思います。これから気温が上がるとパン生地がべたつきやすくなるので季節にあわせてパン生地みてあげてくださいね。赤ちゃんやペットみたいに優しく♪本で使われている素材や道具がセール中～！いよいよ明日で終了です。​↓​Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​

  May 9, 2021

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  流行りに乗っかってみた♪ウールロールパン♪

  今SNSで話題と言えば、マリトッツォとウールロールパンでしょうか。マリトッツォは可愛いんだけど、8個くらいできてしまうと私的に消費に困るので、困らないパンをチョイス。ウールロールパンにしました。いつものパンよりもちょっと甘めで、仕込み水はオール牛乳にしました。家にたぶんあるんじゃないかな～ってデコ型15㎝で。作ってから思ったことはあもっと毛糸みたいに細かくカットすればよかったかな？なんて。カットするとこんな感じでふわふわです。でも色がないホワイトウールロールでもいいんじゃないかな。これをレシピブログさんの連載にしようと思ったけどまだちょっとやり直したいので今日には間に合わず。。白にするか、ポピュラーな茶色の焼き色付きにするか。味は昔北海道で食べたミルクパンみたいで美味しいです。出来たらレシピブログさんの連載書きます。今日は間に合いませんでした＞＜あと5日で終了しちゃいます。 cottaさんで本の発売記念のレシピカードもらえます。​↓​本で使われている素材や道具がセール中～！4月12日～5月10日まで​↓​Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​

  May 7, 2021

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  ソフトフランスとインスタでオール動画撮りました。

  昨日焼いたソフトフランス。本に載ってるレシピの１つです。なんで焼いたかというと、インスタで初めてパンを作る方からこすりつける、たたきごねがわかる動画があったらいいのにみたいなコメントをいただいたのとクープが難しいって方はたくさんいて、ならばこねからクープまで全部撮ってみようと。でもでも動画って1人で撮って編集ってめちゃめちゃ大変！（笑）一眼レフで動画を撮って、Wi－Fiで携帯に飛ばしてアプリで編集だからPCで編集よりはずっと簡単だけど。しばらく撮りませんが、本を活用できるように売りっぱなしはダメじゃないですか。本って出して終わりじゃないよね、それを使って買ってよかったと思ってほしい。１つ動画があったらそれを参考にしてもらえるかな～と思って。でもでも仕事もあるので毎日動画撮るわけにはいかないのですみません＞＜私のインスタ↓ここのIGTVを見ていただけたら動画あります。でも早送りですが、そこそこわかるかな＾＾；ソフトフランスは旦那さんから大好評。なぜならソフトだから。ハードパンだと口の中をクープのとげでケガするから（笑）一見ハードでもソフトなのでお口に優しい設計になっております。よかったらお試しくださいね。あと1週間ほどで終了しちゃいます。 cottaさんで本の発売記念のレシピカードもらえます。​↓​本で使われている素材や道具がセール中～！4月12日～5月10日まで​↓​Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  May 5, 2021

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  チョコバナナパンとその発酵について

  昨日焼いたチョコバナナパン。​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​こちらの本から作っています。このチョコバナナ、とっても美味しいパンでお勧めなのですが仕込み水がバナナと少しの牛乳。甘すぎるということではないけど、仕込み水にも糖分ってことになるので発酵が普通のパンよりもちょっとゆっくりさんです。なのでこちらのイーストを使っています。↓​＼全品ポイント5倍ッ★5/6迄／サフ インスタントドライイースト耐糖性 125g（金）​パンの発酵ってとっても大事で、急いではいけないなぁ～って思っています。発酵によってイーストがガスを発生させて生地を膨らませることや発酵によってパンの香りや風味が増していきます。たまに高い温度で短時間で発酵させるっていうのを見かけるけど美味しさや風味を引き出せないままに温度高めで早く発酵させるのはもったいない気がします。こねると生地が弾力を持つじゃないですか、その時ってぷりぷりして伸ばしてもちょっと伸びにくい。でも時間をかける伸びやすくなるじゃないですか？そうやってゆるく伸びやすくなるのも発酵で得られるものですよね。なのでゆっくり発酵することで伸びもよくなるので1次発酵は30度程度で、2次発酵は35度程度で。40度は高いかな～って思います。しっかりこねて、しっかり発酵できたらふわふわのパンと出会えます。1次発酵の合間に家事したり、近所なら買い物行ったり隙間時間に別のことを取り入れてパンの成長に付き合ってあげてくださいね。注意点としては蓋をするパンだけはパンに注目ですカクカクパンができちゃいます。（笑）あと1週間ほどで終了しちゃいます。 cottaさんで本の発売記念のレシピカードもらえます。​↓​本で使われている素材や道具がセール中～！4月12日～5月10日まで​↓​Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  May 4, 2021

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  シンプルベーグル

  おはようござます。昨日から5月ってうそでしょ～！もう5月なんて今年もあと半分ちょいってすごくないですか？世の中GWですが、今年も去年に引き続きステイホームなGW相変わらず家でパンとお菓子作って楽しんでるので特に変わった気はしないけど、手洗いの徹底とマスクを忘れなくなったのは1年たって染み付いた習慣だなぁ～って感じます。1年前はマスク忘れて気づいて取りに帰るってこともあったけど。そんなおうち時間で最近は食べる人が1名増えたので焼き放題（笑）昨日焼いた今日食べる用のベーグル。私はムチムチのベーグルよりもちょっとふかっとしてるのが好きなので1次発酵は少し取る派です。5個中2個は子どもが食べる用にチョコチップ入り。子どもって言ってももう大きいから子どもって気はしないけど。若者はチョコが好き♪ベーグルのツヤはゆでる温度がだいぶ影響するんじゃないかな～って思います。低いとマットはお肌になる気がします。ベーグルはわりと早くできるパンなので早めに作りたいって時には便利かも♪ cottaさんで本の発売記念のレシピカードもらえます。​↓​本で使われている素材や道具がセール中～！4月12日～5月10日まで​↓​Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​

  May 2, 2021

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  シンプル食パンとチョコバナナパン♪

  今日朝から手ごねして作ったパン2種。お義父さんのわんちゃんのトリミングとお義父さんの顔を見に行くのに毎回パンと野菜ジュースとヨーグルト持って行くのですがそれ用のパン。朝から2種の手ごねはちょっと疲れるけど、だんだん暖かくなってパンの発酵がスムーズになってパン作りにとってもいい気候になりました♪​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​あれ？お義父さん用では？（笑）1列はうち用ってことで。真冬のチョコバナナよりも発酵早い！！ちなみに使ったバナナの熟れ具合はこんな感じで使ってます。あまりにも熟れすぎると種が黒っぽくてパンも黒っぽくなりがちそしてべたつきやすくなるのでこのくらいは捏ねやすいです。そしてまた１つ減っているのは旦那さんがつまみました。ちゃんとスライスして持って行かないとお義父さんパン切り包丁持ってないのであらかじめ5枚切りにして持って行きます。そして向こうについたらすぐ冷凍します。それでしばらくはパンに困らないかな～。今日気づいたこと。いつもはイーグルを使って焼いているところ、ゆめちからを使ったら同じ加水ではちょっと足りなかった。。粉によっては水分量の調整するのもパン生地との対話ってことで（笑） cottaさんで本の発売記念のレシピカードもらえます。​↓​本で使われている素材や道具がセール中～！4月12日～5月10日まで​↓​Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  April 30, 2021

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  お知らせとお詫び

  今日はお詫びと訂正がございます。4月12日に発売となった『あいりおーのお店みたいなパンレシピ』この本で出来上がり個数に誤りがございました本を購入してくださった方にご迷惑、混乱させてしまったことお詫び申し上げます。誤り箇所はこちらの2か所で材料欄の部分に記載されている出来上がり個数が間違っていました。本来はP14のパヴェは12個できるのに6個P76のフーガスは2個できるのに6個と間違っていました。。。レシピの分量や工程の文章、写真に間違いはないのでパンが出来ないということはありませんが出来上がり個数に誤った情報が記載されていたら、どっち？ってなりますよね。。そうやって迷われた方に本当に申し訳なく思います。たまたまその部分に気づくことなく作ってくださった方もいらっしゃいますが絶対こういう間違いだけはしないようにと注意を払ってチェックしたにもかかわらずこのようなミスをしてしまったことで読者の方にご迷惑をおかけしたこと自分のレシピは自分が一番わかっているのに気づけなかったこと本当に申し訳ないのと後悔ばかりです。。今後はこのようなことがないようにより一層注意深くみなさんに喜んでいただけるレシピ作りを心掛けてまいります。この度は本当に申し訳ございませんでした。何かご不明な点がございましたら、インスタグラムの　@airio830 までお願いいたします。そして発売からこれまで購入してくださった方、たくさん＃をつけてパン作りを楽しんでくださった方、レビューを書いてくださった方本当にありがとうございます。2か所の出来上がり個数は間違っていましたが引き続きパン作りを楽しんでいただけたら幸いです。あいりおー

  April 28, 2021

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  ポリっ、ウマクレセントロール♪

  今朝手ごねで作った生地をクルクルして作りました。もうHBはほぼ使わなくなり、必ず生地の感じを手で感じるように作っています。だいぶこね上げ温度が上がってきたなぁ～って感じます。真冬は本当にこね上げ温度が上がらなくて1次発酵を伸ばしてました。今はパンやお菓子を作るのにとってもいい気候だなぁ～って思います。ぎりぎり生クリームのナッペもまだしやすいし、バターを室温に戻しやすいし、パンは発酵しやすいし♪1年中今の季節がいいなぁ～。本を購入してくださった方もこのクレセントロールを焼いてくださっているのを見たら私もこれが作りたくなって仕込んでみました。朝お風呂掃除をせっせとしていたら焼成時間を過ぎてて慌てて焼いたら、先がちょっと太くなっちゃったなぁ。何かを作っているときはそれに集中するべきでした～。粉は​リスドオル​　だからサクッと歯切れ良いです。そんなリスドオルもcottaさんでセール中～！ 本で使われている素材や道具がセール中～！4月12日～5月10日まで​↓​どうせ買うならお買い得な時に♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  April 27, 2021

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  リッチ食パンでフレッシュサンド

  気づば仕事に没頭した土日はブログを更新せずに終わってしまいました。本日よりまたパンの話していこうと思います。今日焼いたばかりの『リッチ食パン』​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​この本のレシピから作った、生クリームと牛乳だけが仕込み水のリッチな食パンです。本では4分割なのに、うっかり３分割してしまった。。。いつも食パンが3つ山でついクセが＾＾；こちらの松永製作所さんのワンローフ1斤型で焼きました。松永製作所さんの型は空焼き不要ですぐ使えるのがいいんですよね～。そして滅多にセールにならないこの型がcottaさんでセール中～！本で使われている素材や道具がセール中～！4月12日～5月10日まで​↓​本当にこの型はおすすめです。そんな焼きたてのほわんほわんの時はサンドイッチでしょ～。ちょっとリアルな雑な感じでランチだけど（笑）気合を入れたら、サラダやスープ作ったりね。でも空腹でそんなものを作っている心の余裕がなくて。フレッシュなトマトと生ハムとレタスは旦那さんので私のは生ハムがタンハムを挟んで。しっとりふわふわ生地と野菜たちがおいしい～！この食パンぜひ味わっていただきたい1品です♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  April 26, 2021

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  レシピブログさんの連載は『ふわもちよもぎあんぱん』

  ​こんな時間にこんばんは＾＾今日はギリギリセーフでレシピブロフさんの連載を更新してました♪春ギリギリに粉末よもぎを使った生地で自家製求肥と餡を包み、マフィン型で焼きました♪​​​​『もちふわ♪よもぎあんぱん』​​​断面はこんな感じです。使った型は​cottaオリジナルマフィン型(6個取)​​使ったよもぎはこんな感じのです。↓モフモフの苔のような感じですが、これが５ｇ入るととってもいい香りで淡いグリーンが和っぽくていいんですよね～。私のパンを食べない長女が2個も食べていたこれはお墨付きです（笑） cottaさんで本の発売記念のレシピカードもらえます。​↓​本で使われている素材や道具がセール中～！4月12日～5月10日まで​↓​Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  April 23, 2021

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  コッタベーカリーで揚げないカレーパン♪

  おはようございます。今日はヘルシーな揚げないカレーパンのご紹介です♪普通のカレーパンって揚げ油を準備するのがちょっと億劫じゃないですか？キッチン汚れるし。。そんな方に捧げる揚げないキッチンを汚さないカレーパンです。揚げないからくどくなくて揚げ物がきついって思う年齢の私みたいな人から若者まで老若男女に向けて作りました。（笑）こんな感じで野菜がたっぷり入っているのでとってもヘルシーなんです。パンに包みやすいようにしているのですが、ごはんと混ぜてドライカレーにしても美味しいフィリングレシピ付き（笑）ではレシピはどこにあるかと言うとcottaさんのコッタベーカリーのレシピなんです。コッタベーカリーとはミックス粉とイーストがセットで届き おうちで準備するのは水とかレシピに応じてはバターなどを準備する程度。 今回準備するのはカレー粉と玉ねぎ、人参、ピーマン、合いびき肉とパン粉かな。 粉は国産の粉なので安心美味しい。ホームベーカリーつきもあります。 詳しくはこちらをチェックしてみてくださいね。​↓​そしてコッタベーカリーは毎月新しいレシピが更新されています。↓​コッタベーカリーアレンジレシピ​最初は一般的なラグビーボールみたいなカレーパンも作ってみたんだけどこれは天板がぎゅうぎゅうになってくっつきそうだったので全部丸型にしました。もちふわなミックス粉のパン生地とカレーがよく合います。良かったらチェックしてみてくださいね♪ cottaさんで本の発売記念のレシピカードもらえます。​↓​本で使われている素材や道具がセール中～！4月12日～5月10日まで​↓​Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓    cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  April 21, 2021

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