真夜中のストレンジャー

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  真似しちゃった(ﾉ∀`)ﾝﾌﾟﾌ･･･

  家に帰りると、今は亡き母の郷里の隠岐の島から、名産品の緋扇貝が送られてきておりました。前のブログの『木彫りの龍』をご存知の方は前にも目にされて事が有ると思いますが、いつ見ても綺麗な会です。しかも、今回のはデカイ！！固体によって多少のバラつきは有ったが、大きい物ではホタテと遜色無いほどに立派であった。この貝は、生では少し苦味を感じてホタテほど美味しく頂けないので、毎回焼いて食べているのですが、毎回網焼きも芸が無いな～って思って、今回は緋扇貝の炊き込みご飯を作ってみることにしました。何で緋扇貝でご飯を作ろうかと思ったかと言うと、poopandaサンが先日ホタテの瓶詰めで御飯を炊いていたのを見て、美味しそうだったので、チョット真似してみようかな～って、思ったって訳です。貝が立派だったので、きっと良い出汁が出るだろうという感じがした上に、米も新潟県魚沼産の新米だった為に、貝以外の具は一切加えなかった。炊き上がった御飯に三つ葉を散らして完成～予想通り、御飯が美味しい！！久し振りに美味しい炊き込みご飯を食べたでありんす。

  2006.12.22

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  チョット早目のクリスマスディナー

  本日は、チョット早目のクリスマスディナーをすべく、青山に在る『エル　カスティラーノ』と言うスパニッシュレストランへ行ってまいりました。東京のスペイン料理店としては、老舗のこの店はクリスマス前だと言うのに満席状態で、予約が取れたのは午後8：45～と激遅！！んま～時期も時期だし結構急に予約を入れたので仕方ないか～予約が取れただけでもOKとしよう。初めに運ばれて来たのは…マンチェゴとハモン　セラーの盛り合わせ。スペインチーズの濃厚な風味のマンチェゴも、切りたてのハモンも中々に美味しい！！続いてロモとチョリソの盛り合わせで、チョリソは程好くスパイシーで実に美味しい！！ロモも、ハモンとは違う風味がして一味違った味わいを楽しませてくれる。次に運ばれて来たのは、マッシュルームのセゴビア風ゴロゴロと入ったマッシュルームと、ガーリックの風味が実に滋味深く芳醇で、単純な料理法ながらも実に美味しかった。そして、トルティージャが運ばれてきた。中が少し半熟加減のトルティージャの中は、あっつ熱いジャガイモがギッシリと入っていて最高に美味しい！！何だか口に頬張る度に口中に幸せが広がっていくような美味しさであった！！そして、本日のメインは魚料理で…タラのトマトソース…正式名称は忘れちゃった。(ﾉ∀`)ﾝﾌﾟﾌ･･･白身の鮮度の高いタラにタップリのトマトソースがかかったこの料理も美味しい！！しかし、美味しいからといって、ソースまで全て平らげては成らない！！お下品だからかって？イヤイヤ違います！！次なる料理の為にソースは皿に残しておくのです。さ～運ばれてきました～魚介とチキンがタップリのパエリアで～す全体にレモンをギュッと絞って、鍋底からオコゲごとこそげ取る様にスプーンですくって皿へと盛り付けます。そして、先のトマトソースにパエリアを絡めて食べれば正に至福の時である。更に更に、クリスマスウィークと言う事で、普段とは違う曜日なのにこんなサービスも…フラメンコギターの生演奏です！！こじんまりした店内に鳴り響くフラメンコギターの情熱的な調べ！！中々雰囲気の有る店で、実に美味しいディナーを頂く事が出来ました。

  2006.12.21

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  火星人襲来！！

  わらわらわらわら…ｱﾜﾜ ヽ(´Д｀;≡;´Д｀)丿 ｱﾜﾜ　火星人が～！！そして、火星人が去った後には…ミステリーサークルが～～～～！！な～んて事は無くって、これまた物欲シリーズで、デジカメ用のドレスアップシールなのだ～このノーマルのデジカメが…ドレスアップシールで…変身～～～～！！何と素材はビニールなんかではなくって、リザードスキンなのだ～！！こんなシールで何と\2,500！！　　確かに持った感じのグリップ感等は非常に向上したのだが、見た目が予想以上にピッカピカで、結構高い物の割りには安っぽいような…んま～飽きたら剥がしちゃお～～っと。無駄買い(ﾉ∀`)ﾝﾌﾟﾌ･･･因みに、初め2つの画像の火星人の正体は何だかわかりますか～？

  2006.12.20

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  物欲が・・・

  ストレスが溜まっているせいか、この紅葉の様にメラメラと燃え上がっております！！どうも最近、ブログの画像等の撮影に使用しているPENTAXのOptio　Xの調子が悪くなったので、新宿の三井ビルに在るペンタックスのサービスへと修理をすべく持ち込んだのだ…修理には2週間位かかるという事で、以前使っていたパナソニックのデジカメを引っ張り出したが、デカイ上に画素数は200万画素…ショボイ…画像も今一だ…で、思い立って、もう一台デジカメを購入する事に決定した！！最初はライカのデジカメが欲しかったのだが…チョットお値段が…で、調べている内に、このデジカメがパナソニックのOEMである事が判明した。しかも、お値段はパナの方がライカの約半額で、しかもスペックは全く変わりないのである。『 LEICA 』のネームが付くだけで倍か～…5000円～10000円程度なら高くても笑いのネタに買っちゃうんだけど…やっぱり勿体無いのでパナに決定！！そして、ライカにしなかった分、そのお金を他に回したのだが、その一つがコレ！！SDカードで有るが、4GBで150倍速と言う現在最強のSDカードを装備した！！で、Optioも修理から戻ってきた…修理箇所は異常のような感じで、これらを全て直して修理代金は…高い！！高いでやんす！！でも、既に新品は手に入らないし、ミッドセンチュリーデザインっぽいデザインが人気なのか、中古市場でも価格があまり落ちていない…お気に入りのカメラだから、修理して末永く使おう！！でも、新製品はやはり良いね。画素数も600万と1020万の差が有るが、操作系や液状等の見易さや使い勝手も、以前に使用していたルミックスとは比べ物に成らないほど進歩していた。以前のパナは会社の女の子にプレゼントしちゃったので、帰って来たペンタとチョットだけ比較してみると…　左がパナで、右がペンタだが、液晶サイズが1.5倍位と大きくて明るく鮮明で実に見やすい！！同じ物を撮ってみると…　左がパナで、右がペンタなのですが、違いがお判りですか？そう！！今度のパナはワイド画面対応なのである。画像や動画をワイドTVで楽しめちゃうというわけである。やはり、食べ物も撮ってみました。富山産の寒鰤の定食です。どうですか？今まで以上に発色と質感が良い感じがしませんか～？因みに、富山の寒鰤も、先週までの別産地とは別物の甘味と味わいでしたよ～実は、他にもパナ用にオプションパーツを買ったのですが、それは届いてから紹介しますね～それと、コレも欲しかったんだけど買えなかったんだよな～…クラッシックで格好良いぃぃぃ～！！1個1個職人が手作りしたLUMIX専用の本皮ケースなんだよね～でも、既に予約が終了していた…再販しないかな～…でも、まだまだ、私の心で燃え上がった物欲の炎は燃え尽きた訳ではない…この紅葉の炎のように、小さく、しかし確実に燃え続けているのであった…(ﾉ∀`)ﾝﾌﾟﾌ･･･

  2006.12.18

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  私が料理好きに成ったのは…

  今思えば、子供の頃に見ていたTV番組の影響が大きかったと思われる。子供の頃は、金曜～日曜日にやっていたテレビ番組が好きだった…『知られざる世界』や『兼高かおる世界の旅』・『笑点』・『桃太郎侍』・『野生の王国』・『料理天国』・『8時だヨ！全員集合』・『オレたちひょうきん族』・『クイズダービー』・『宇宙戦艦ヤマト』・『侍ジャイアンツ』・『すばらしい世界旅行』等々思い起こせば、子供の頃の週末は、私の心をグラングランに揺さぶる番組が目白押しであった。前述した番組で唯一の料理番組は『料理天国』だが、確かに小川先生の作る料理も美味しそうであった。しかし、私を料理好きにした番組は他に有るのだ。その番組の名は『世界の料理ショー』である！！この番組は、カナダで制作された料理番組で、イギリス出身のグラハム・カー氏が、アメリカンジョーク(カナダだからカナディアン…?)を交えながら、超高カロリー・超高脂肪分・超高コレステロールな料理を作りまくるという料理番組であった。グラハム　カー氏人様の所から拝借してきた画像ですが如何ですか？懐かしい人も多いのでは…？『おいスティーブ!!』って、会話が聞こえてきそうですな～毎週作られる料理の数々には、私が子供の頃には見たことも無い世界が繰り広げられていた。巨大な肉塊・パイ生地・大量のバターやチーズ・生クリーム等の乳製品・ワインやブランデー等の洋酒類等々…あの番組には、料理の夢がギッシリ詰まっていた気がする。フランベ等と言う技術も、この番組で始めて知った。グラハムがフランベする時に使っていた長～いマッチが欲しかった物だ。そして、料理が出来上がると、グラハムが観客席から観覧者を一人選んで、テーブルに連れて行き一緒に食事をするのだが、私も選ばれてみたい物だと、子供心に夢を膨らませたものである。当時は、男性が料理が趣味だという事は極希だった様に記憶しているが、調理服等ではなくワイシャツ姿で料理を作るグラハム氏を見て、男性も普通に料理をしてもおかしくないという事が、この時点で私にインプリントされたものと思われる。しかし、そんなグラハムももう御歳ですし、奥様が高カロリーな料理の食べ過ぎか、循環器系を患われた様で、現在グラハムが紹介している料理は、健康志向のヘルシーな料理が中心だという。その番組の名前は『新・世界の料理ショー』と言うそうだが、残念ながら私はこの番組を見た事が無い…そんなグラハム崇拝者の私は、本来肉部なのではあるが、私もそろそろお年頃だし、ヘルシーな料理もバランス良く取り入れなくっちゃねって言う訳で、本日は私がイメージするヘルシーな料理を作ってみました。まずは吸い物ですが…鰯のつみれ汁です。鰯にはカルシウムやバナジウム・ＤＨＡが豊富で、蓮根は食感も良い上に、身体に有用なタンニンや繊維質・ムチン・ビタミンＣ等が非常に豊富で、正にヘルシ～そして、次はメイン兼主食で丼物を作ってみました。御飯には、微塵切りにしたラッキョウと微塵切りにした青紫蘇を混ぜて、上の具材にはタコ・イカ・鮪・蕎麦菜・オクラ・山芋である。タコやイカには善玉コレステロールが豊富に含まれており、悪玉コレステロールを体外に排出する働きがある。鮪にはＤＨＡの他に鉄分や蛋白質も豊富である。ラッキョウには血液をサラサラにする作用が有るし、青紫蘇にはα-リノレン酸が豊富に含まれており、アレルギー性疾患の原因物質低下させる作用があるとされている。山芋やオクラの粘り気には胃腸の粘膜を保護する働きがある。そして、蕎麦菜にはルチンが豊富で血管を強くしてくれるのである。このように、食材の組み合わせで、美味しくヘルシーに健康的な料理を作る事が出来るのである。ある意味、特別な食材を用意したり、調理法を難しく考えなくとも、健康的で美味しい薬膳を作る事が出来るのかもしれないですね。そして、作ったと言う訳ではないのですが、新製品を入手したので…　『男前ブラック』です。京都・男前豆腐店の新製品で、北海道産の黒豆で作った豆腐だそうです…見た目は粘土のようですが…お味は…オオオオオォォォォ！！！甘味と深みが有って実に濃厚で美味い！！そして、豆の香りも実に良いではないか！！コレは中々気に入りましたね～そう言えば、最近知ったのだが、『風に吹かれて豆腐屋ジョニー』で一躍有名に成った男前豆腐には２種類有って…と言うよりも２つの販売元から売り出されていて、一つは三和豆友食品(株)で、波乗りジョニーや男前豆腐・がんも番長等がメイン商品で、今回購入した男前ブラックの京都・男前豆腐店とは別会社なのである。京都・男前豆腐店では今回の『男前ブラック』の他に『ジョニ男』等を販売している。豆腐も実にヘルシーな食材だよね～でも、ただヘルシーだけじゃなくって、料理は美味しくなくっちゃねコレからも、健康そうな料理や、時には不健康そうな(爆)料理を作りまくるぞ～ﾌｧｲﾄｰｰ!( ﾟﾛﾟ)乂(ﾟﾛﾟ )ｲｯﾊﾟｰｰﾂ!!(ﾉ∀`)ﾝﾌﾟﾌ･･･

  2006.12.16

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  駿河の国へ…そして、僕も…

  朝五時頃に目を覚まして、駿河の国・沼津へと休日出勤をしてきました。しかし、朝早いのはキツイね～～～東名高速はトンネルや山が多くて電波状態がよろしくないので、普段愛聴しているJ-WAVEが途中から聞き取り難くなるのだ。そこで、今回は最近お気に入り(チョット古い…?)のベント　ファブリックの『ジュークボックス』を車に積み込んで、行き帰りともヘヴィーローテーションで聞きまくった！！　ベント　ファブリックって御存知…?ジャズピアニストなんだけど、中々キャッチーなダンスナンバーからイージーリスニングまで聞かせてくれるんだよね～でも、このお方何と御歳81歳と言うから驚きである！！興味が有る方には是非聞いて頂きたいものである。さて、仕事の方であるが、沼津での仕事は今回が最後だったので、何だかチョット感慨深い物がありやした。仕事を終えて、東名の沼津インターに向かうも、駅付近の会場から、朝なら10～20分で走るような距離を何と1時間近くかかってしまう大渋滞！！朝早かったのと、仕事の疲れに追い討ちをかける渋滞に心身ともにグッタリ…で、間も無くインター入り口って辺りで目に入ってきたのが『天然温泉』の看板！！前の車が吸い込まれるように温泉に入っていった…東名の交通情報の看板を見ると横浜町田インター付近を銭湯に17キロの渋滞らしい…これ以上渋滞は嫌だな～～～～…じゃ～僕も！！一っ風呂浴びて、疲れと汗を湯に流して帰ることに決定！！本日行った温泉は『駿河の湯　坂口家』である。近所にチェーン店展開をしている大型の『万葉の湯』が有るせいか、結構空いていて良い感じである。確かに、出来立ての綺麗な温泉も良いが、芋を洗うような温泉に入るのもチョット…と言う意味では、今回の駿河の湯は中々良かった。建物は3階建てで、温泉は建物の3階に有る。露天風呂からは葡萄色に焼ける夕空と、明かりが灯り始めた沼津の町を一望しながら、ノンビリユッタリと温泉に浸かった。内風呂には薬湯も有り、温泉プラス漢方のダブル効果でリラックス前回である。温泉から上がって2階のリラックスゾーンに下りて、マッサージチェアで全身を揉み解してもらった。温泉とマッサージチェアで、物凄く体が軽くなった～やっぱり温泉は良いね～充分過ぎるリフレッシュタイムを過ごして、いざ東名高速へ！！…やっぱり渋滞してた…ベント　ファブリックが車内で大音量でかかっていても、こんな時に口ずさむのは『ロード第一章』である…『何処までも続く赤いテールランプが綺麗で～』∞ループ…でも、少し時間がずれたおかげで、渋滞も10キロ無い位まで短く成っていました。そして、家に着いて晩御飯です。本日の晩御飯は…『おでん』です。やっぱり、冬場の食の帝王と言えば『おでん』でしょ～しかし、リリーフランキー氏の『おでんくん』の影響で巾着だらけ…んま～子供の多い家だからしょうがないね～そして、先日私が買って冷蔵庫に入れておいた…『黒はんぺん　僕も』のCMで一躍全国区と成った駿河名産の『黒はんぺん』である。以前に東海地区の営業担当を数年していたので、別段珍しい物でもなく、何故ココまで人気に…?って、感じでは有るが、鰯等の小魚を骨ごと食べられる実に素晴らしい食品である事は確かである。皿に取ったら、上に青海苔と削り節で作ったカヤクをかけて頂きます。は～～～～心も身体も温まるでやんす。

  2006.12.10

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  バランスを大切にﾈｰ(*´･д･)(･д･`*)ﾈｰ

  基本的に肉部な私であるが、どうしても外食中心だと必然的に肉物油物が多くなってしまうのだ。しかし、そろそろ食生活も考えなければならないお年頃としては、肉ばかりではなく魚や野菜もきちんとバランス良く摂取しなくては成らないと思う。てな訳で、休みの日位はバランス良さげな食事でも作ってみるか～ってな訳で、せっせとご飯を作ってみました。んま～実の所、最近は、行く店もマンネリ化(?)してきているので、紹介して目新しい物も無いもんで、自分の料理でも紹介してみようかって訳でありんす。さて、初めに…サラダですね。中身は、大根・エノキ・ホタテ(缶詰)・蕎麦菜・柚子で、ホタテの缶詰の身を取った後のエキスに、ノンオイルマヨネーズと白ゴマドレッシング・香り付けの極少量の醤油を混ぜ合わせた物で全体を合えてあります。次は…お吸い物です。中身は、玉子豆腐とオクラ・蕎麦菜・万能葱・柚子が入っており、玉子豆腐の優しい味わいと、軽く熱を通したオクラのトロトロ感がなんとも良いですね。そして…野菜の炊き合わせです。中身は、南瓜とオクラ・蓮根・茄子が入っております。茄子は飾り包丁を入れてから、軽く素揚げして、その後にレンジで余分な油を落とした後に、出汁に浸して吸わせます。南瓜にも木の葉の飾り包丁を入れてみました。飾り包丁を入れると、見た目も綺麗ですし、皮の硬い茄子や南瓜を食べ易くも出来ますから一挙両得って感じですかね。それぞれの野菜を素材に合わせて炊いてから器に盛って、その上からトロミを付けた出汁に鶏胸の挽肉と大根おろしを入れたあんをかけて彩の葱を散らして完成です。最後に…愛知県産の鰯の丸干しですね。最近は鰯を意識してよく食べるようにしています。鰯には、良質な蛋白質とDHAやカルシウムも豊富に含まれていますし、それとバナジウムも豊富に含まれているのです。バナジウムには、志望の分解を促して、肝臓に脂肪が溜まるのを抑制したり、インシュリンを補い糖の吸収を緩やかにする等の効果が有るのです。しかも、バナジウムが鰯のどこに豊富に含まれているのかと言うと骨なのです。そこで、鰯の丸干しは良く焼いて頭から食べるようにしています。シシャモなんかに比べると骨がさわりますが、頑張って食べております。(ﾉ∀`)ﾝﾌﾟﾌ･･･これに、写真は撮りませんでしたが白米といったメニューです。お米は新潟の魚沼でご実家が農家をしている知り合いから新米を譲って頂いた物で、毎年新米を譲っていただいておりますが、魚沼の中でも最上級の物で、市場価格では1kgで\1000位はするでしょうか…?驚くほど美味しいです。どうですか？バランス取れてますかね～？愛用しているペンタックスのOptio　Xが修理中な為に、以前使っていたパナソニックのLUMIX　DMC-FZ1で撮影をしてみましたが、どうも室内撮影は今一ですね…あんまり美味しそうに見えないや…おっと!!?こんな時間になっちゃった。明日(今日)は5時起きで沼津に仕事に行ってきま～す。

  2006.12.09

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  ディープインパクト！！

  って、言ってもお馬さんの話ではなく、世の中には強烈なインパクトを持ったものが有るんだな～！！って話をしようと思います。この日記は本当は11月19日の出来事なのですが、是非とも皆さんに紹介したく思い、時間軸を無視して日記を書くことと致しました。例えば、アナタの目の前に、どう見てもインド料理屋のような外観なのに、看板には『北海道直送！！江戸前　浪速寿司　那覇本店』って、店が現れたとしたら、あなたはその店を素通りできますか？私には無理です！！覗きたい！！確認したいぃぃぃぃ！！！！そんな店は無いにしても、今回ご紹介する店も中々な物です。本日ご紹介するお店は、東北自動車道を福島県の郡山インターを降りて、郡山駅方面に暫く走った右側に姿を現します。その店の名は『メヒコ』！！メヒコとはMEXICO(メキシコ)の英語発音である。その外観は一見普通の平屋建てのファミレスのようであるが、何処かが違う…そう、第一にゴウゴウと燃える松明が目に入ってくる。そして、更に良くみると、ガラス張りの店内には、現在は閉園となってしまった伊豆の最先端・石廊崎に在った『ジャングルパーク』の様にジャングル状態なのである。この店名に、この外観！！既に私の好奇心は(())グラングランに揺さぶられまくっておりました。そして、車を駐車場に止めて店内へと入っていくと、そこは通常のファミレスとは一味も二味も違う夢の世界であった。店内には大きな中庭が有り、中庭にはバナナや椰子の木等の南洋の植物がジャングル状態で植えられており、その中庭を囲うように客席が設けられているのだ。チョット待てよ…メキシコは砂漠とサボテンだろ…?ジャングル…?何で…?しかも、良く見ると中には木の柵で囲われたストーブが！！おいおい！！これだけの中庭の暖房がストーブだけなんかい！！！！？中々のインパクトである。更に私をインパクトが襲うのであった！！ガラス張りの中庭の中には！！なななな何と！！数十羽の大きなピンクフラミンゴが飼われており、時折バサバサと羽ばたきながらジャングル庭園を闊歩しているのである！！イヤイヤ待てよ！！ピンクフラミンゴだろ！！？アフリカとヨーロッパにしか生息してないよな！！？何故にメキシコでフラミンゴなんだ!!!?んま～100歩譲って中庭の事はよしとしよう！！良いのか…?んま～～～良いや！！(ﾉ∀`)ﾝﾌﾟﾌ･･･店内に入っちゃったんだから、何か食べない訳には行くまい。メニューを見ると、表紙にはソンブレロを被ったオジサンのイラストが描かれている。おっ！！いよいよメキシコらしくなってきたんじゃな～い。で、中を開いてみると、タコスやブリトー等のメキシコ料理はおろか、メキシコチックなケイジャン料理すら無いのである。そう！！実はメヒコはシーフードレストランなのであった。何じゃそりゃ～更にメニューを良く見ると、ドリンクにもテキーラやコロナ等のメキシコ風味なドリンクすら無い！！ココまで来ると、ある種潔ささえ感じる。そして、仕方が無いので、メヒコで一番人気と言う『カニピラフ1980円也』を頼んでみる事にした。初めに…　サラダとカニスープがやってまいりました。ドレッシングからスープの味付け更には器まで、メキシコ風味を微塵ほども感じる事が出来ない…そして、いよいよ…カニピラフｷﾀ━━━━(・∀・)人(・∀・)━━━━!!!!お皿には薄くピラフが盛られており、その上にはこれでもかと言う程のアラスカ(北洋産)のズワイガニが、ピラフが見えないほど山盛りに盛られてやってきた！！おおおぉぉぉぉ～～～！！これは凄い！！いざ実食！！カニ足の身詰まりは良く、味わいも結構美味しいが、若干熱を加えすぎだろうか…細い足の身が少しパサパサする感じですな～惜しいしかし、何と言っても食べ難い！！カニ足にこびり付いたピラフで、指が米塗れでベッタベタである。フィンガーボールは置いては有ったが、米を洗い落としても洗い落としてもキリが無い！！チョットイラつく！！ピラフ自体の味は、味の素の冷凍ピラフ程度かな～…殆どカニ代って感じ…?イラつきながらも、何気メニューをパラパラ見ていると、何とカニを剥き身にしたピラフも同じカニの量で同じ価格で有る事を発見！！ネタ的には、今回頼んだヤツの方が良いかもしれないが、次に頼むのなら絶対に剥き身にしようと固く心に誓うのであった！！って、多分もう行かないけどね。(ﾉ∀`)ﾝﾌﾟﾌ･･･しかし、店名・内装・料理一体どういったコンセプトで作られた店なのであろうか…ある意味で、この意外性を非常に堪能出来た店であった。機会が有ったら、是非皆さんも行って見て下さいね～因みに、楽天でもメヒコのカニピラフを買う事が出来るのを発見！！　　季節的に御節料理なんかもやってるようですね…メキシコで御節…　　郡山に行くのはチョットな～って方は、是非ともメヒコの味をご自宅でご堪能下さいませ。(ﾉ∀`)ﾝﾌﾟﾌ･･･

  2006.12.06

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  ホッとするのってイイィｨｨｨね

  ここ何日か本当に寒い！！寒くて寒くて身体が縮こまって半分位に成っちゃいそうだよぅチョット嘘つきました…そんな寒い毎日をどう乗り切るのかを考えた時に、ホッとするホットな物に行き当たらない？で、今日は最近食したホットでホッとする食品のご紹介でありんす。先ず始めに『懐中しるこ』…　以前に、ひのでママさんの日記で最中に入ったお吸い物を紹介しており、その際に話が出たのがこの懐中しるこです。ママさんがご存知内容でしたので、ご紹介したいな～って、思っていたところ、近所のフーデックスでバラ売りされているのを発見したので購入してみました。メーカーは文明堂で、包みを開けると中には御椀の形をした最中が入っており、最中を崩して中身を本物の御碗に入れて御湯を注ぐと、即席しるこが完成すると言う優れもので、歴史は結構古いんじゃないかな～…？　御味はですね～…ま～こんなもんでしょ。因みに、両親が結婚をして始めて母の郷里に帰ったときに土産にしたのが、この懐中しるこだったそうで、40年以上前の当時としては斬新で都会的(？)な食べ物だったそうです。…が、祖父母に『こんな下らない物に高い金出して勿体無い』って、怒られたそうです。(ﾉ∀`)ﾝﾌﾟﾌ･･･そして、loveggieサンの日記で紹介されていたココアの入浴剤を見ていて思い出したのが、以前に友人の御役所坊主君にもらった丁葛の『ココア葛湯』！！たしか、未だ残ってたよな～って思って探していたら、有りましたよ～袋から湯のみ茶碗に移して熱湯を注ぐだけで出来上がり。　普通のホットココアも良いけれど、寒い冬にはトロミのついたココアって言うのも、中々身体が温まって美味しいでがんす。更に最近のお気に入りのホットアイテムがコレ！！　森永のフリーズドライの甘酒です。これまた袋を開けて熱湯を注ぐだけで出来あがり！！　コレ簡単だし、とっても身体が温まる上に、ノンアルコールだから車の運転でも大丈夫何故コレを飲んでいるのかと言うと、私の小学校の先輩で、更に言うならば4歳年上の兄の同級生だった福澤朗氏が司会をしているTV番組で紹介していたからである。では、甘酒にはどんな効果が有るのかと言うと、中に含まれる成分のグルコースが体内に取り入れられる事によって、不規則な生活で乱れがちな体内時計をリセットしてくれる働きが有ると言うのである。そこで、最近では会社でモーニング甘酒を飲んでいるのである。何だか効果有る感じがするよ！！しかし、注意点としては酒粕で作った甘酒よりも、米麹で作った甘酒の方が効果が高いので御忘れなく。そして、ホッとすると言えば、私の大好きなこの食べ物にシーズン到来！！イチゴｷﾀ━━━━ヽ(ﾟ∀ﾟ )ﾉ━━━━!!!!本当に大好きなんだよね～見て見て！！この美しいイチゴ！！一目惚れだよぅ太田市場で箱買いしちゃいました～そして山盛りのイチゴ！！ステビア栽培のイチゴは甘味と酸味のバランスが絶妙で薫り高い！！何だか、滅茶苦茶美味い上にホッとする味わいでございました。

  2006.12.06

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  パープルスイート

  先日、レシピィさんの作っていらっしゃった『白いロールケーキ』の中に巻き込まれたなんとも鮮やかなパープル…その正体は紫芋！！それを見て、私もこの色が使ってみたいな～と思い、鹿児島産の紫イモを買ってきてみました。レンジで蒸かしてから丁寧に皮を剥いて、裏漉しにかけて下準備完了！！で、私が作ったのは…紫色のモンブラン！！いや～先日せっかくモンブラン用の絞り口を買ったのに、2回使っただけでお蔵入りなんてチョッポシ寂しいじゃない？てな訳で、今回もモンブランにしてみました。って、馬鹿の一つ覚えみたいですかね…出来としては、結構綺麗で気に入っております。中身はどうなっているかというと…下から、タルト…アーモンドプードルを使用して香ばしく仕上げました。カスタードクリーム…今回も、前回と同様にカラメルのカスタードクリームを作ってみました。　　　　　　　　　　前回のカスタードは、若干コーンスターチが多目でボッテリした感じだったので、　　　　　　　　　　今回の物は、少し粘度を弱めて滑らかでしなやかな仕上がりにしました。紅玉林檎…砂糖と少量のシナモンでソテーしました。　　　　　菓子類に使用するには、香が高く酸味が強い紅玉が実に良いですね。紫芋クリーム…紫芋のペーストに砂糖・無塩バター・生クリーム・ブランデー少々を混ぜた物です。　　　　　　　アントシアニンタップリで健康にもGood！！栗の甘露煮…市販の栗の甘露煮にブランデーを加えて香付けをしたものです。ピスタチオ…チョット色合いが単調だったので、変化を付けるのに乗せてみました。粉糖…ノンウェットタイプ紫芋を蒸かしてそのまま食べると、豊富なアントシアニン(ポリフェノールの一種)の影響で若干エグイ感じがするのですが、バターや砂糖・生クリーム・ブランデー等を加える事によって、お味の方もマイルドで中々美味しく頂けました。今回は、見た目にも綺麗で楽しいケーキと成りました。

  2006.12.04

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  アイだろアイ…

  世の中で大切な物…そうそれはアイ…とは言え、今日の日記のメインは愛(LOVE)のお話しではなく、EYE(目)のお話しなのである。初日から快調に飛ばしてきた新設ブログですが、ヤル気は満々なのですが、如何せん年寄りなもので体がついて来ない…真っ先に影響が出たのが眼精疲労…今朝起きるなり目が重た痛い…チョット気合を入れ過ぎたらしい…通勤で運転をしている内に頭痛までしてきた…そして、会社で仕事をしている内に眼精疲労から来る肩こりまで…久し振りに激しい肩こりである…このままではイカン!!と思い、以前眼科に勤務していた経験が有るという『ころりん』サンにチョット聞いてみたら、ブルーベリーが効くとの事…なるほど！！確かに、昔からブルーベリーは目に良いというね！！ってな訳で、会社帰りに買ってみました…『目が生きいき　ブルーベリー100』！！良く説明を読んでみると…『ストレートで飲みにくい方は、水またはジュースで割ってお飲み下さい』と書いてあるではないか！！実は、昔っからそんなにブルーベリーが得意ではない私…チョット位なら平気だが、100％はチョットきついかも…ってな訳で、ジュースで割る事にしました。せっかく割るのなら身体に良さげなジュースと言う事で、最近ちょっとお気に入りのアントシアニンがタップリの『カゴメ　野菜生活　紫の野菜』とブレンドする事にしました。でもって、グラスにブルーベリーを注いで…そこに、野菜生活を…ブレンドして、グイッと一気に飲み干しました…が、ブルーベリー特有の香りも弱く、意外と飲みやすかったです。しかし、これだけでは生ぬるいと言うほどの肩こりだったので、科学の力も借りる事と致しました。科学と言えば…ツムラ温泉科学プロジェクトの『きき湯』のカルシウム炭酸泉！！効能は・けだるい疲労・肩こりだそうで、今日の私の症状にピッタリ！！一っ風呂浴びた後は…『バイシン　プラス2』と言う眼精疲労用目薬で、更に眼精疲労に追い討ちをかける！！更に更に！！肩こりには…『アンメルツ　ヨコヨコ　フェルビナエースa』アンメルツの最強種！！コンだけやったら明日には楽になってるだろ～昔、病気で失明しかけた事が有るので(※2.0と1.5の視力が、一夜にして両目とも0.01に成りました)、目の大切さは充分に判っております。目が見えないのは本当に辛い！！眼病に成らない様に、日常のケアも怠らないようにしなくっちゃね。って、私のブログで食べ物の話題が無いのも何なので、今日のお昼御飯でも紹介しましょうか。東京都大田市場の三洋食堂です。週に2～3回は行ってるね～で、今日のオーダーは…日替わりの魚河岸定食\900也～今日の内容は寒鰤と鯨の刺身寒鰤は熟成の加減も上出来だし、何よりこの時期は脂ののりが違うね～美味しい！！でも、この量が限界かな～これ以上はチョットきついかも…そして…鯨刺し～今日の鯨は、ミンク鯨の赤身です。マネージャーが自分が食べたくって仕入れてみたんだって。(ﾉ∀`)ﾝﾌﾟﾌ･･･味わい的には、生姜効果か臭みは無く、何処と無く生の鹿肉とマグロの赤身を足して2で割ったような感じの食感と味わいでありました。実は、そんなに加熱した鯨の風味は好きではないのだが、生はそんな癖が無くって中々美味しかったッス。鯨に関しては、色々と問題も有るようですが、食文化が絶えない程度に、乱獲をしないように細々とでも続いてくれたら良いな～等と思う今日この頃なのでありました。

  2006.11.27

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  今日は寒いね～

  今日の東京は寒かった～寒い時には温かい食べ物が欲しくなるよね～ってな訳で、今日は温かいロールキャベツを作ってみました～本日のロールキャベツはベシャメル仕立てにしてみました～寒い時にはクリーム系が美味しいもんね～しかも、地元の八百屋で立派で綺麗なキャベツが1玉で\55だよ～～～～!!!!今年は秋が温かかったので、秋収穫の作物が豊作で、豊作過ぎて捨ててるって聞いたけど、捨てずに何とか成らない物かな～…勿体無いよ…でも、農家も赤字じゃ可哀想だしね～難しい問題だね。この時期のキャベツは甘味も強いんだけど、兎に角パリパリで割れやすいのが、春キャベツと違って難しいところ！！しかし、何とか上手く丸めましたよ～付け合せには、ブロッコリーとニンジン・ペコロスそして、蕪の4種類で、この時期は特に蕪とペコロスの甘味が強くて美味しかった～因みに、ロールキャベツの上に乗っているのは、パプリカパウダーとハーブのディルです。いや～何とも体が温まりました！！もう冬にまっしぐらだな～風邪ひかない様に注意しよ～っと。

  2006.11.26

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  プロローグ　(ﾉ∀`)ﾝﾌﾟﾌ･･･

  さてと、今日から新たな気持ちでブログを再開する事にしたでありんす。(ﾉ∀`)ﾝﾌﾟﾌ･･･では、早速今日の日記を書いちゃいましょう。本日は、会社の女子社員数名と、恵比寿に在る隠れ家イタリアンレストランへランチを食べに行ってまいりました。待ち合わせはガーデンプレイスのバカラシャンデリア前集合！！主催者の私は、他のメンバーよりも若干早く到着をした。ホスト役のマナーだよね～で、時間が有ったもんで、しげしげとシャンデリアを一周して眺めちゃったよ～昼間見ると、当然電気が点いていないので夜のようなキラキラ感に欠けるが、んま～綺麗っちゃ～綺麗だね。そして、こんな物を発見！！判ります？よ～～～～～～く見ると、真ん中チョット下辺りに、赤いクリスタルを発見！！再びよく観察しながらシャンデリアを一周してみたが、赤いクリスタルは1個だけらしい…別にどうでも良いと言えばいい話なのだが、何だか隠れキャラを発見したようで嬉しかったので、何だか画像まで撮ってきちゃった！！さてさて、面子も揃っていよいよ店へと向かいました。住宅街の中にひっそりと佇む一戸建てのレストラン『イル　バッフォーネ』は、実に落ち着いた外観で客を迎えてくれる。ランチのコースは\1,800と\3,000の2コース有り、違いはメインが付くか付かないかと言う点だけである。各々が腹具合と相談しながらオーダーをした。私は、\3,000のコースをオーダーした。初めにパンが運ばれてきました。パンは焼きたての温かなパンで、3種類が盛られており、内容はオリーブと・全粒粉・ローズマリーの3種で、どれも食事パンとしてのレベルは高いです。さて、いよいよ料理…初めの前菜は…『前菜盛り合わせ』をオーダーした。生ハムやズッキーニのグリル・ラタトゥーユ・オリーブ等がワンプレートに盛られており、どれも中々に美味しかった。最近はスペインの生ハムばかりを食べていたが、久し振りに食べたプロシュートも中々美味しかったでありんす。そして、パスタは…『キノコと生ソーセージのスパゲッティ』をチョイスした。トマトベースのソースはニンニクが良く効いている。キノコはシメジやエリンギ等数種類が入っており、挽肉の様な肉が入っているのだが、生ソーセージと言うだけ有って、チャ～ンとソーセージ特有の風味が有るではないか！！生ソーセージのこういう使い方は初めてだが、中々に味わい深いものがあった。そして、上の2品の為に…グラスで赤ワイン(\700)をオーダーした。銘柄は聞かなかったが、ミディアムボディで口当たりが良く、甘味酸味とも非常にバランスが良かった。当然上の料理ともマリアージュはバッチリでございました。さて、いよいよメインです。本日チョイスしたのは…『本日の鮮魚のグリル』にしてみた。チーム肉部ながらも、年齢を考えると、早々は肉ばかりも食べて入られない。魚や野菜もバランス良く食べなくっちゃね。フレッシュのサラダが添えられたグリルは、淡白な味わいのメカジキの旨味がオリーブオイルとグリルする事によって上手く引き出せている。そして、熱の通し加減も中々良く、キュッと引き締まったメカジキの身が実に美味しい一品であった。そして、これまたメインの為にグラスワインをオーダー…当然白(\700)！！普段肉部な私は、滅多に白を飲まないのだが、やはり今回は白でしょう。これまた銘柄は聞かなかったものの、酸味果実・甘味がシッカリとバランスとれて、華やかな香りの実に料理に良く合うワインでありました。良いレストランは、料理にマッチしたワインをサービスしてくれるものだね。最後に、ドルチェ…『デザートの盛り合わせ』には、イタリアンの定番のティラミスとバニラのジェラート・林檎のタルトの三種が盛られていた。どのドルチェも中々美味しかった。そして、締めに…コーヒーを頂いて終了～因みに、同伴者がどんな物をオーダーしたかと言うと…前菜から…『鮮魚のカルパッチョ』『ツナと白いんげんの前菜』『生ハムのサラダ』パスタは…『生ハムとマッシュルームのペンネ』『ホタテとズッキーニのタリアテッレ』メインは…『豚ばら肉とブラックオリーブの赤ワイン煮込み』で、ございました。当然シェアはしておりませんので、味の解説は出来ませんが、皆さんご満悦な様で良かったでありんす。で、その後は皆それぞれに予定が有ると言う事で駅にて解散。私は渋谷へと移動して、『羽當(はとう)』と言う珈琲屋へと立ち寄りました。この店には、もう彼是10年以上通っているだろうか…店員の皆さんとも顔馴染みで、実に居心地が良いのである。店内は、そこかしこに秋の雰囲気が…あっ!?こんな所にも鳩が!!店の名前が羽當なので、鳩の置物が店の色んな所に飾られているのである。そして、コーヒーは…多分グァテマラだと思います…なんせ、オーダーしなくてもコーヒーが出てくるもんで、何が出てくるかは…でも、この味は間違えないでしょう。そして、コーヒーカップはコペンのイヤーズカップの2006年物。着実に街はクリスマスに突っ走っているのである。暫く中の良い店員さんと談笑して、店を後にして向かった先は新宿に在る『caffe COZZO』このお店は、前身である『東京新宿　珈琲屋』の頃から数えれば実に20年以上通っている店なのである。そして、本日はマスターとボージョレ　ヌーボーを飲んでまいりやした。本日抜栓したのはフィリップ　パカレのボージョレである。栓を抜くと、フルーティな香りが鼻をくすぐる…先週にジャンクロード　ラパリュのヌーボーを飲んだのだが、濃厚でタンニンも有るものの甘い…かなり甘い…悪くは無いけど、私好みではない本日のパカレは、前回のラパリュより色が薄いが中々の芳香である…そして一口…スッ…スッパイ！！後味に妙に酸味を感じる…これまた私好みでは…んま～ヌーボーはお祭りですから、飲んで参加する事に意義が有るって事で！！マスターと2～3杯ずつ飲んだところで断念…残りは常連サンに振る舞い酒を致しました。最後にコーヒーを頂いて帰りました。中々濃厚な1日でございました。そして、日記初日から気合が乗り過ぎちゃいました。んま～これからは、以前のブログよりもユル～イペースで更新して行こうと思いますので、皆さん宜しくお願いしますね～

  2006.11.25

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