幸せな健康ライフをめざして

　　　　　　　高い山に登って水を沸かすと１００度以下でも沸騰してしまうし、

　　　　　ご飯も普通に炊いたのでは生煮えになってしまうのは、良く知られ

　　　　　ていることです。これは、標高の高いところでは気圧が低いために、

　　　　　水の沸点が低くなることによると云われています。

　　　　　　それでは、気圧が低いと、温度が低くてもどうして水が沸騰する

　　　　　のか疑問がわいて来ます。沸騰とは、水の中から水蒸気の泡が

　　　　　発生してくる現象です。水の中の泡が潰れないためには、外からの

　　　　　押す気圧と、水蒸気が中から押し返す力が等しくならなければなら

　　　　　ない。すなわち、地上の気圧は、約１気圧なので、地上では１気圧

　　　　　の時の気圧と１００度のときの水蒸気の圧力がバランスしている

　　　　　ことになります。

　　　　　　気圧が１気圧より低くなれば、つり会う水蒸気の圧力も小さくなり、

　　　　　低い温度での水蒸気の圧力でもつり会うことになります。だから、

　　　　　１００度以下でも沸騰してしまうことになります。