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2010.09.26
カテゴリ：●食べ物
バジルも2度ほど枯れそうになりましたが、ぶじ大きくなって収穫です。 今回は、色々使えるようにストレートなバジルソースにしたいと思います。 まずもっさもっさのバジル  5号スリット鉢3株分を収穫  きれいな緑の葉を分けます  残った葉と茎  EM菌のコンポストへ、少しは良い匂いになるかなー  収穫後のバジル   葉っぱは良く水洗いして、日陰で少し乾燥すると色合いが良くなります   乾燥したバジルと下記をフードプロセッサーに入れ細かくなるまで混ぜます バジル 70g オリーブオイル 250cc 塩 小さじ1杯 ニンニク 小３片    細かくなった上記に、パルミジャーノチーズをいれ再度攪拌します  圧力鍋にて熱湯消毒した瓶に入れて完成  実はペスト・ジェノヴェーゼにしたかったのですが、イタリア笠松の実が手に入れなかったので、松の実は入れられませんでした。がっくり・・ もう一回くらい収穫できそうなので、次回は探しておいて入れたいと思います。 けど、味見をしたら濃厚なバジルの香りが漂ってとってもおいしかったですよ。 2本の内、１瓶は冷凍保存します。 ブログランキングに参加してます。下の「屋上ベランダ菜園」ボタンをクリックお願いします。  にほんブログ村 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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こんばんは。
フレッシュグリーンのバジルはパスタに最適ですね。 我が家でも毎年、バジルペーストを使ってパスタを楽しんでいます。 冷凍しておくと、本当に便利な食材ですね・・・ポチ☆ (2010.09.26 20:40:23)
top50さん
こんばんわー フレッシュバジルは素敵な匂いですよねー 特にソースにしたときに香るのがたまりません 速攻でスパゲッティに絡めたい衝動にかられます！ ＞フレッシュなバジルの香り大好きです！ ＞我が家も先日バジルを収穫しドライにしましたよ～ ＞次の収穫が出来たらソースも作っておこうかな＾＾ ----- (2010.09.26 20:43:24)
☆桜☆米☆さん
こんばんわー ホントに冷凍にしておくと便利なんですよね。 半年後でもおいしくいただけるし バジルソルトは７月に４０枚ほど作ってあります。この塩もバジルの香りがしておいしいですよー ＞こんばんは。 ＞ ＞フレッシュグリーンのバジルはパスタに最適ですね。 ＞ ＞我が家でも毎年、バジルペーストを使ってパスタを楽しんでいます。 ＞ ＞冷凍しておくと、本当に便利な食材ですね・・・ポチ☆ ----- (2010.09.26 20:46:03)
こんばんは。バジルソースの作り方。丁寧に示して下さりありがとうございます。本当においしそう。
我が家のバジルは終わってしまいましたが、来年はぜひ作ってみたいです。 (2010.09.26 22:02:00)
HiraoKKさん
こんばんわー このバジルソースは自家製じゃないと味わえないフレッシュな香りがいいですよ。 作るのは簡単ですし、日持ちしませんが（2-3週間くらい）瓶ごと冷凍にしておけば、半年くらいは持ちます。 ＞こんばんは。バジルソースの作り方。丁寧に示して下さりありがとうございます。本当においしそう。 ＞ ＞我が家のバジルは終わってしまいましたが、来年はぜひ作ってみたいです。 ----- (2010.09.27 00:08:18)
昨日、料理のところを見てたらいろいろ手作りされるんですね。
みんなおいしそうで・・お手本にしたいです。 私もバジル植えようかな～ ところでブラウンのフードプロセッサーの使い心地はどうですか？ 私はまだ持ってないので・・ でもパン焼き機は私のと同じ様でした！ （まだ、基本のパンしか作った事が有りませんが） (2010.09.27 05:15:54)
moon3358さん
おはようございます 料理は結構好きですが、実際はたまの休みに作るくらいです。 ブラウンのフードプロセッサーはなかなか使い勝手はいいですよ。 値段も安いですし、パワーもあります。 洗うのもまーまー楽です ＞昨日、料理のところを見てたらいろいろ手作りされるんですね。 ＞みんなおいしそうで・・お手本にしたいです。 ＞ ＞私もバジル植えようかな～ ＞ところでブラウンのフードプロセッサーの使い心地はどうですか？ ＞私はまだ持ってないので・・ ＞ ＞でもパン焼き機は私のと同じ様でした！ ＞（まだ、基本のパンしか作った事が有りませんが） ----- (2010.09.27 06:22:43)
お邪魔させて頂きます。
とても美味しそうなバジルソースですね。 実は今年の夏から、バジルにハマっています。 パスタ、ドレッシィング、ピザ、サラダ、お料理の飾りつけにと色々楽しめますよね。 バジルは一年草のようですが、家に取り込めばずっと栽培は可能なのでしょうか？ 葉を日陰で乾燥させるのは知りませんでした。 早々、試してみます。 (2010.09.27 12:00:40)
グランパ3255さん
こんにちわ こいつはフードプロセッサーがあれば時間かかりませんよ 1枚1枚洗うのが面倒なだけですね 時間にしたら30分という所でしょうか ＞手の込んだことをやられますね ＞おいしい、美味しいスパゲッティがいただけますね ----- (2010.09.27 12:12:28)
summer.snowflakeさん
こんにちわ 家は昨年家に取り込みましたが、花が咲くと味がガクッと落ちますので、毎年種を播いたり、挿し木で増やしたりするほうがいいと思いますよ。 ＞お邪魔させて頂きます。 ＞とても美味しそうなバジルソースですね。 ＞実は今年の夏から、バジルにハマっています。 ＞パスタ、ドレッシィング、ピザ、サラダ、お料理の飾りつけにと色々楽しめますよね。 ＞バジルは一年草のようですが、家に取り込めばずっと栽培は可能なのでしょうか？ ＞葉を日陰で乾燥させるのは知りませんでした。 ＞早々、試してみます。 ----- (2010.09.27 12:15:15)
バジルソースはパスタに一番合いますか？？
他に合う料理ありますか？？ (2010.09.27 12:35:05)
スィートバジル沢山採れましたね。
なかなかイタリア笠松の実は手に入らないですよね。 どうせ味の違う危険な中国産を使うくらいならということで、我が家では、 アーモンドや胡桃、ピーナッツ、カシューナッツで代用しています。 イタリア笠松の実と言えば、私の下記記事 http://duckbill21.blog75.fc2.com/blog-entry-8.html にも書いてあるのですが、 コルティボーノトレーディング社にはコンタクトを取って見ました？ 上記記事ではスペイン産松の実も紹介していますが、ヨーロッパの食用松は イタリア笠松ですから、、これもイタリア笠松の実の筈です。 (2010.09.27 12:54:59)
腹ぺこオオカミさん
バジルは鶏肉やトマト・チーズ・ポテト等と特に相性がいいです ピザに塗ったりとか、パスタに入れるのも良いですねー ＞バジルソースはパスタに一番合いますか？？ ＞他に合う料理ありますか？？ ----- (2010.09.27 23:08:31)
duckbillさん
こんばんわ すいません名前を載せちゃって・・ 12月までがんばる宣言をしたので、よろしくお願いしますー おお、楽天で探しまくったのに見つからなかったですが、あったのですね！ 友達の元イタリアンシェフが、中国の松の実だと入れないほうがましとか言ってたので、今回は入れないで作っちゃいました。 次回はここで買うようにします。 どうもありがとうございました。 ＞スィートバジル沢山採れましたね。 ＞なかなかイタリア笠松の実は手に入らないですよね。 ＞どうせ味の違う危険な中国産を使うくらいならということで、我が家では、 ＞アーモンドや胡桃、ピーナッツ、カシューナッツで代用しています。 ＞ ＞イタリア笠松の実と言えば、私の下記記事 ＞ http://duckbill21.blog75.fc2.com/blog-entry-8.html ＞にも書いてあるのですが、 ＞コルティボーノトレーディング社にはコンタクトを取って見ました？ ＞上記記事ではスペイン産松の実も紹介していますが、ヨーロッパの食用松は ＞イタリア笠松ですから、、これもイタリア笠松の実の筈です。 ----- (2010.09.27 23:12:59)
ヾ(≧∇≦*)ゝ 一緒だったのね～♪
自家採種しなくっても、ちゃ～んとバジルソースを作ったんなら大成功に終わりましたよね♪ 堆肥も・・いい臭いになりそうヾ(〃^∇^)ﾉわぁい♪ (2010.09.27 23:35:28)
美味しそうですね～。
私もバジルソース作ってみたかったのですが、やはりフードプロセッサーがないと難しいですか？ ウチにはFPがないので、前回はバジルを刻んでバジルバターを作りました。 (2010.09.27 23:37:53)
根岸農園さん
こんばんわー 同じタイミングで作っちゃいましたねー 花芽が出てきて、限界に近かったんで・・・みんな考えることは同じかも 堆肥は今日は開けてません・・ うー凄い臭いになってたらどうしよう 私が先におきた時に、堆肥をopenすると嫁の目が三角になって起きてきます！ あまりやると捨てられそうですが・・ ＞ヾ(≧∇≦*)ゝ 一緒だったのね～♪ ＞自家採種しなくっても、ちゃ～んとバジルソースを作ったんなら大成功に終わりましたよね♪ ＞堆肥も・・いい臭いになりそうヾ(〃^∇^)ﾉわぁい♪ ----- (2010.09.28 00:21:41)
sano-jiさん
こんばんわ いえいえ、楽をするためのフードプロセッサーなだけですので、細かく何度も刻めば同じですよー すり鉢でするのもありですね ただし、良く洗わないとバジルの匂いが残るので、ゴマとかをすっても、洋食風の味になります！ ＞美味しそうですね～。 ＞私もバジルソース作ってみたかったのですが、やはりフードプロセッサーがないと難しいですか？ ＞ウチにはFPがないので、前回はバジルを刻んでバジルバターを作りました。 ----- (2010.09.28 00:25:55) |
シュタインマン信子@
はじめまして＾＾
