豆腐のカルボナーラ

今日のお昼はカルボナーラです。   でも、今日は生クリームを使いません。別に買い忘れたわけでは無いのですが、このところメタボを気にする相方が作ろうと、どこからか作り方をマスターしてきたらしく。私は助手。   4人分絹ごし豆腐　一丁卵　2個パンチェッタ（ベーコン）　4枚ニンニクすりおろし　２つ分しお、こしょうパルメザンチーズ   １、絹ごし豆腐を良く水切りします。２、豆腐をフードプロセッサーにかけます。３、生卵、すりおろしにんにくも、豆腐に加え、さらに混ぜます。軽く、塩、こしょうをしたら、これで、ソースのできあがり。４、パスタを茹でます。（ゆで時間マイナス１分）５、茹でたパスタに、ソースをからめます。　　豆腐臭さが出ないように、ソースは火をかけずに、手際良くパスタとあえるのがコツ。６、仕上げに、こしょう、パスメザンチーズをかけて召し上がれ♪