大吟醸酒粕を取り寄せ♪

2008年01月20日

　　　　　やっと？寒くなって来た今日この頃。
　　　　　寒いと言えばぁ～、酒粕です。←無理やり。(*^艸^)

　　　　　実は今日紹介する酒粕は、昨年に買った酒粕です。
　　　　　載せるのを忘れてたので、約１年遅れの紹介。ヾ(^α^)ﾌﾟﾌﾟｯ
　　　　　とは言っても、５キロ買って冷凍庫に保存してたので、
　　　　　昨年の１１月頃までありましたよ♪

　　　　　そして買った酒粕はと言うと、大吟醸酒粕です。
　　　　　山田錦と言う米を４０％まで精米したものを使用し、
　　　　　槽搾りと言う方法で作った酒粕。
　　　　　スーパーなんかに売っている板粕は、機械的にしっかり絞る為、
　　　　　殆ど酒が残っていない、固くて不味い酒粕ですが、
　　　　　槽搾りは、もろみを袋に入れて、何重にも積み重ねて絞る方法。
　　　　　だから、まだ酒が残っている為に柔らかくて美味しい酒粕です。

　　　　　この買った大吟醸酒粕も、柔らかくて溶けやすく、良い香り♪
　　　　　味も癖が無く、苦味も無いし結構美味しい酒粕でした。
　　　　　それに細かい酒粕ですが、溶かすと少し粒も残っています。
　　　　　この粒が残っている酒粕が美味しいんですよね♪

　　　　　実はここのお店、他にも純米吟醸酒粕が売っています。
　　　　　そちらのほうが少し安いのですが、どんな味でしょうか？！
　　　　　この時は少し高い、大吟醸酒粕を買ったのですが・・・。
　　　　　と言う事で、昨年の１２月、今度は純米吟醸粕を予約注文！
　　　　　それが今日届いたのですが、まだ食べてないので、また次回に。
　　　　　今回は大吟醸酒粕のご紹介でしたぁ～。
　　　　　因みに大吟醸酒粕の販売は、２月頃から開始です。。

　　　　　美味しい甘酒のレシピはこちらより♪

　　　

※　今回紹介の大吟醸酒粕　※

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