白子筍

2010年04月24日

カテゴリ：食材、料理等

　　　　　　　塚原筍の第二弾です♪　(^艸^=)
　　　　　　　前回買った分が無くなった直後にまた行きました。
　　　　　　　今回も前回見つけた同じところで購入～。
　　　　　　　やっぱここの販売所、凄く品質が良いです。
　　　　　　　だから今回も２本買いました。
　　　　　　　自分なりの見分け方では最高ランクかも♪

　　　　　　　後で思ったのですがこの筍、芽の先端まで土付き。
　　　　　　　これってこれって、あの最高級の白子筍とちゃう？
　　　　　　　根元のツブツブもピンク色どころか、殆ど白色だったし、
　　　　　　　土を洗い流すと、皮が全体的にかなり白っぽくて綺麗♪

　　　　　　　因みに白子筍とは、まだ筍の芽も地上に出ていなくて、
　　　　　　　全部が地中に埋まった状態だから、全体的に白い筍です。
　　　　　　　掘る時は僅かな土の盛り上がりだけで見分けるらしい。
　　　　　　　だからアクも殆どなくて、超～柔らかい最高級の筍。
　　　　　　　今回の筍はこの条件にピッタリなんですけど♪　(^艸^=)

　　　　　　　しかも、茹でて食べると何これぇ～～ってくらい、
　　　　　　　とにかく最高に柔らかい、筍じゃないみたいに。
　　　　　　　スーパーの筍はゴリゴリしてて硬いですよね。
　　　　　　　八百屋さんでそこそこ良いのを買ってもコリコリ程度。
　　　　　　　しかし今回の白子筍？は、食感がサクサクって感じ。
　　　　　　　心地良い歯応えはあるのに、それでいて柔らかい。
　　　　　　　歯の悪い人や、入れ歯のお年寄りでも食べられますよ。
　　　　　　　たかが筍と思いきや、筍によってはこんなに違うとは♪

　　　　　　　そんな筍はっと、造り、若竹煮、ぬた、筍ご飯、春巻き、
　　　　　　　そしてサクサク香ばしい天ぷらにしました♪
　　　　　　　筍の天ぷら本当に美味し～♪最近ハマリ気味。(=^￢^=)
　　　　　　　　
　　　　　　　　
　　　　　　　　

※　楽天市場で販売の白子筍　※

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