出し昆布＆佃煮用昆布ならこれ

2010年12月05日

　　　　　　　　今年も年末に向け、そろそろ準備しようと思い、
　　　　　　　　まずは昆布類を取り寄せました。

　　　　　　　　取り寄せたのは、昆布の佃煮を作る目的で買った、
　　　　　　　　昆布の代表格、北海道産の利尻昆布５００ｇです。

　　　　　　　　そしてもう一つは、出し用の昆布。
　　　　　　　　これも一応、北海道産の昆布です。
　　　　　　　　勿論、今回買った利尻昆布でもダシはとれますが、
　　　　　　　　この利尻昆布は高級過ぎてダシに使うのは勿体無い。
　　　　　　　　それにレビューによると、ダシには若干薄いらしい。
　　　　　　　　しかし出し用に買った出し昆布はですね、
　　　　　　　　利尻昆布よりずっと安く、スーパーのより安いかも。
　　　　　　　　なのに立派な出し用昆布で、とても良いダシが出ます。

　　　　　　　　どっちも、それぞれ用途次第で凄く良い昆布です。
　　　　　　　　お節作りにも重宝しますよん♪
　　　　　　　　特に出し昆布をお探しの方、これは超～オススメ♪♪

　　　　　　　　早速、それぞれの昆布をカットしました。
　　　　　　　　出し用昆布は、そのままキッチンバサミでカットし、
　　　　　　　　利尻昆布は厚みがあるので、普通に切ると割れます。
　　　　　　　　厚みのある昆布を、割れずに上手く切る方法は、
　　　　　　　　ドライヤーで昆布に熱風を直接当てて十分温め、
　　　　　　　　昆布が熱い間に素早く切ります。
　　　　　　　　昆布が冷めたらまた温めて切り、それを繰り返す。
　　　　　　　　こうする事で、昆布が割れずにハサミで切れますよ♪

　　　　　　　　利尻昆布５００ｇ、出し用昆布９００ｇ全てを、
　　　　　　　　親と二人で切ったのですが、さすがに疲れた。(~。~=Aヾ
　　　　　　　　でもこれでまた１年くらいは昆布に不自由しないな♪

　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　

※　今回取り寄せた昆布　※

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