ロールケーキに初挑戦

2012年01月21日

　　　　　　遂に！ロールケーキに初挑戦しました～～♪　ヽ(=^○^=)ﾉ

　　　　　　天板を買ったのを忘れるくらい遅くなったけど。(￣艸￣=)
　　　　　　え～と、取り寄せ日を調べたら、昨年の３月でした。
　　　　　　取り寄せてから、あと約２ヶ月で１年か～、早っ！！
　　　　　　と言う事で、全く作った事の無いロールケーキ。
　　　　　　まずはどこぞからレシピを拝借して作ってみないと。
　　　　　　そうして今回選んだのは、カスタードのロールケーキ。

　　　　　　早速、レシピを忠実に再現して作ってみました～♪
　　　　　　だからか一発で生地も上出来、クリームもでけた。
　　　　　　唯一失敗したのは、焼きあがった生地の端が折れた事。
　　　　　　おかげで少し短くなってしまって、渦巻きが出来なかった。
　　　　　　このレシピはカスタードと生クリームを合わせたタイプ。
　　　　　　ところがカスタードを入れた場合、出来が悪いそうです。
　　　　　　クリームが柔らかくて、丸くならずにペタンコになるとか。
　　　　　　そこで工夫されたのが、ゼラチンを入れて固くする対策。
　　　　　　今回はそのロールケーキを作りました。
　　　　　　一応、見た目は上手く出来ました（切るのは下手だけど）。

初挑戦の茶色生地ロールケーキ

　　　　　　そして食べてみると、味はあっさり味でま～いいかな。
　　　　　　そして生地ですが、少しキメが細かすぎるかもしんない。
　　　　　　クリームは確かにしっかりしてる。
　　　　　　けどゼラチン入れた分、ちょっと自分好みではなかった。
　　　　　　同じくレシピを参考にして作られてる方は多数いて、
　　　　　　皆さん、美味しいと高評価なレシピではあるんですけどね。
　　　　　　でも更に自分流に美味しく改良したくなりました。

　　　　　　とその前に、まずはゼラチン入れないのも作ってみたい。
　　　　　　更に同時に、生地とクリームの調合も変えてみよう。
　　　　　　ついでに最初は生地の皮を茶色にして作ってみましたが、
　　　　　　次は全体をホワイト一色にしてみよう！
　　　　　　そうして作ったのが第２弾でごじゃりまする。v(=^∇^=)v

　　　　　　出来上がった第２弾ロールケーキ。
　　　　　　生地はバッチリ、フワフワ感も一弾より更に美味しい♪
　　　　　　しっとりフワフワなので、生地はもうこれで良いかな。
　　　　　　ただ第一弾と同じく、クリームが多くて今回も渦巻けず。
　　　　　　でもこれはこれで、この形も有りって事で。(￣艸￣=)
　　　　　　次にクリームの調合ですが、ゼラチンを入れなかった分、
　　　　　　やっぱり説明されていた通り、やや丸みが弱くなった。
　　　　　　なるほど、こうなるのか～って納得、納得。(^艸^=)
　　　　　　でも味はゼラチン入れないほうが若干美味しい。
　　　　　　けどまだまだ自分としては、第２弾も７０％くらいの味。
　　　　　　ここで思いました。ロールケーキは生地も大事ですが、
　　　　　　クリームの味で全体の美味しさを左右する重大なもの。
　　　　　　なら次回からは、美味しいクリーム作りに挑戦しないと。

　　　　　　以上、第三弾は美味しいクリームを開発してからです。
　　　　　　どんな配合、どんな材料を入れて調合しようかいな。
　　　　　　う～～ん、これは簡単そうで難しい。しか～し、
　　　　　　ロールケーキ作りを極める為の意欲が出てきますた。
　　　　　　でも作る時間がなかななかないし、食べると太る。
　　　　　　困ったちゃん状態。食べずに作るだけ作りたい。
　　　　　　色々な調合を試したい、時間欲しい、時間欲しい。
　　　　　　はぁ～ぅ。次回、第三弾はいつ出来るかな～。(￣艸￣=)

２回目に作ったホワイト生地のロールケーキ