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K爺の日々是好日

2018.10.06
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テーマ:家庭菜園(36345)
カテゴリ:グルメ
前回の台風の大風で、我が家の庭の菜園もえらいことになってしまいました。
バジルは根元近くからパッキリ折れ宙ぶらりん。オクラもなぎ倒され・・・・

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バジルは根元近くに添え木を立て、しっかりしてやると復活しました。ただ、上部の重さを軽くするために盛大に収穫しました。まぁ、料理に使えばいいかと・・・・

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で、盛大にバジルを使うとしたらトマトを使ったイタリアン…とは思ったものの、トマトは缶詰しかないしなぁ・・・・で、タイ料理!
いや、正確に言うと「ガパオ」は英名ホーリーバジルで、我が家のスイートバジルとは見た目も香りも別物です。日本のタイ料理の店でも、その辺はズルしてスイートバジルで作っているのに「ガパオライス」と言っているところもありますが・・・・。
まぁ、そんな感じですがバジル入り鶏飯を作ります。
2人前で・・・
鶏むね肉200g サイコロ状にカット
タマネギ 1/2個をみじん切り
ニンニク 1片をみじん切り
パプリカ 1/2個 またはピーマン1個をみじん切り
バジル 10枚以上好きなだけ

ナンプラー 大匙1
オイスターソース 大匙1
豆板醤 小匙1/2
砂糖 小匙1/2
油 適量

ニンニクと豆板醤を油で炒めます。香りが出てきたらタマネギを炒め、ほんのり色づいてきたら鶏肉を加え炒めます。
鶏肉に火が通ったらパプリカ(ピーマン)を加え、調味料も加えて炒めます。ほぼ火が通ったらざく切りにしたバジルを加え、さっと火が通ったら出来上がりです。
ご飯の上に乗せ、目玉焼きを載せたら出来上がりです。
モドキですが、美味しいです。

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最終更新日  2018.10.06 07:50:08
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