Ｋ爺の日々是好日

魚は食べるのは好きですが、あえて生では食べないものがあります。それはマグロです。
大トロだろうとなんだろうと生では自発的には食べないんですよね。


そんな僕ではありますが、近所のスーパーでビンチョウの安売りをやっていました。だって二桁の値段ですから。ということでさくで買って帰りマグロカツにしていただきました。まぁ脂がのっていないのでさっぱりしていましたが、それなりにおいしかったですね。
で、写真のものが残ったので冷凍しておきました。


量もないので角煮はどうだろうと早速開始。
1.5cm角くらいにカットしていきます。


沸騰した湯で湯通しして臭みを抜きます。


それを醤油２，味醂２，酒２，砂糖１、しょうが少々の比率の煮汁で煮詰めていきます。
煮るというより、もう佃煮みたいなものです。


これが炊き立てご飯に合います。いつも安ければ常備菜になるんですけどねぇ。
なんでも値上がりしているんで、自分で作るという手段で自己防衛してます。

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