Ｋ爺の日々是好日

2月ほど前に、まだ緑色だった菜園で撮れたというレモンをいただいた。
何に使うわけでもなく、冷蔵庫の野菜室で寝かしてありましたが追熟してい良い色に。
４個あったので３個でレモネードの素を作ってみました。
よく洗ったレモンを５ｍｍ程度にスライスして密封ガラス瓶に砂糖と交互に詰めていくだけです。
室温に置いておくと、浸透圧の関係でレモンから果汁が染み出してきます。上部の空間が増えたら砂糖を足してみました。
注意したいのは、染み出したレモン果汁の糖分の濃いものは下に沈殿してしまうということです。
時々上下さかさまになるくらい瓶ごと回して攪拌します。


４～５日くらいで充分果汁がたまるので冷水で薄めて試飲しました。
レモンの苦みをほのかに感じさっぱりしたものになりました。
この語、追加で砂糖入れても果汁が出なくなったら、砂糖で煮てレモンピールにでもしようかと思います。

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