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2026.02.15
テーマ：オトコの手料理(3542)
カテゴリ：グルメ
同じ食材を複数買ってきたのでいろいろと作ります。
 まずは大根から。毎年作っていますが、割り干し大根のハリハリ漬けです。 切干し大根ではなく割り干しというのは三浦スタイルだとか。知っていたわけではないので偶然です。  一週間ほど干すとこんな感じです。元が細いですから一週間で充分足ります。  これを１cmほどにカットして、塩昆布と唐辛子、醤油、味醂、砂糖、酢の調味液に漬けこみます。  ４日ほどで完成です。 沢庵は小規模にやるのは難しいし面倒ですが、これなら簡単にできます。 パリパリとした歯ごたえが良いですね。おいしいんで２本目の大根も干しに入りました。 新たに買ってこなくては ポチっと応援よろしくお願いします。↓ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2026.02.15 07:20:04
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