Ｋ爺の日々是好日

初めてのマフィン作りで得たものを修正していきます。


まずは焼き方です。
オーブンの下段に置きっぱなしで180℃25分で焼きましたが、今度は上段において180℃25分で焼いてみました。
作ったのは柚子マフィンです。冬の間せっせと作った自家製柚子ジャムを使いました。
今回は焼き色が付きました。
前回よりカップに入れる量も増やしました。その分、数は減りますが。。。


ただ、気に入らないのは膨らむのは膨らみましたが、よくある山型に膨らみ中央で割れるというものとは別物です。まるでマンホールのふたを押し上げているかのような膨らみ方ですね。
これにはちょっと思い当たる節があるんですよ。多分、マフィン型に使っている陶器製の型の問題だと思います。陶器は金属に比べ熱の伝わりが遅いため、直接熱気に当たっている表面は早々と焼けて硬くなり蓋となってしまい、遅れて型の内部が膨れてきて蓋を押し上げる・・・・そういう状況だと考えました。

続く

ポチっと応援よろしくお願いします。↓

にほんブログ村