Ｋ爺の日々是好日

冷蔵庫で、ほぼ化石化していたのがこれ。以前蕎麦打ちがやってみたくて買った打ち粉です。
冷蔵していたとは言うもののずいぶん昔のような・・・。
果たしてこれが使えるのか。使えればラッキー程度の動機でマフィンにしてみました。


ごく普通の、日本的な薄力粉を使うレシピを打ち粉に置き換えて作りました。
全くのプレーンですが小麦粉との差は感じません。
食べたところでは、小麦粉はグルテンのおかげで粒子間の結着がありますが、打ち粉はそれがありません。ややもするとボロボロと崩れる感じも。
それ以外は味も問題ないしこれは使えますね。


ベーキングパウダーのおかげできっちり膨らんでいます。


一番おいしかったのがこれ、クランベリーを入れたものです。
クランベリーを細断してから熱湯をかけ油抜きと戻しをしたものを混ぜ込みました。
いつものアメリカンなつくりではなく日本スタイルのマフィンです。食事用としてではなく、単純にスィーツとして食べるのにはよかったですね。

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